Poğaça, sabah kahvaltılarının ve çay saatlerinin en sevilen lezzetidir. Hele kısıtlı zamanlarda imdadınıza enfes lezzeti ile yetişiverir. Kendi içinde birçok farklı lezzette yapılabilir. Biz de kahvaltılarınız, çay saatleriniz ve altın günleriniz şenlensin diye poğaça tariflerinin en nefislerini buraya derledik. Bu puf puf kabaran poğaça tariflerini siz de bir yere not edin deriz.
Sade Poğaça Tarifi
Malzemeler
5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket maya
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım yemek kaşığı tuz
Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı maldon deniz tuzu
Unu bir kap içerisine alın ve kuru mayayı ilave edin. Ardından ortasını açın ve sütü dökün. Su, sıvı yağ, tuz ve toz şeker ilave ettikten sonra ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Üzerini bir örtü veya streç filmle kapatın. 35 dakika kadar mayalandırın. Mayalandıktan sonra limon büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle yassı şekiller verin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve maldon deniz tuzu serpiştirin. 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Pişirdikten hemen sonra puf puf kabaran poğaçalarınızı servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Zeytinli Poğaça Tarifi
Malzemeler
5 su bardağı un
10 gram kuru maya
50 gram zeytin
2 silme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı su
1 adet yumurta
100 gram kaşar peyniri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
4 çorba kaşığı susam
Bir kabın içerisinde maya, süt ve suyu karıştırın. Üzerini bez ile örtün ve 5 dakika bekletin. Aktifleşen mayaya yumurta akı, tuz ve sıvı yağ ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra unu azar azar ilave edin. Karışımı iyice yoğurun. Kıvam alınca oda sıcaklığında 1 saat mayalamaya bırakın. Mayalanan hamurdan parçalar koparın. Elinizle hamuru açın. İçerisine zeytin ve kaşar peyniri koyun. Dilediğiniz şekli verebilirsiniz. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine hepsini dizin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin. 170 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. 5 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Peynir Dolgulu Poğaça Tarifi
Malzemeler
4 su bardağı un
Yarım paket yaş maya
2 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su (ılık)
1 çay kaşığı tuz
İç Harcı için:
200 gram beyaz peynir
100 gram kaşar peyniri
Üzeri için:
Bir kabın içerisine unu koyun. Tuz ilave ettikten sonra ortasını açın. Yaş mayayı dökün. Yumurta, süt, zeytinyağı ve ılık su ilave edin. Malzemeleri maya eritene kadar karıştırın ve iyice yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelince bırakın. Mayalanması için üzerini örtün ve 1 saat kadar bekletin. İç harcı için; kaşar peyniri ve beyaz peyniri bir kap içerisinde karıştırın. Hamurdan elinizle parçalar koparın ve hamuru açın. İçine peynirli karışımı ekleyin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Piştikten 5 dakika sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Mayasız Kıymalı Poğaça Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
100 gram tereyağı
2 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
4 su bardağı un
İç Harcı için:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
200 gram kıyma
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu ve susam
Kıymayı bir tencere içerisine alın ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Suyunu çekince sıvı yağ ilave edin. Kıyma kavrulurken baharatlarını ve tuzunu ekleyin. İyice pişince ocaktan alın. Un hariç tüm malzemeleri bir kap içerisine alın. İyice karıştırdıktan sonra unu azar azar ekleyin ve yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam elde edince mandalina büyüklüğünde hamurlar alın ve hamuru açın. İçerisine iç harçtan ekleyip şekiller verin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra biraz dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Pizza Poğaça Tarifi
Malzemeler
5,5 su bardağı un
1 paket maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta akı
Üzeri için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 adet yeşil biber
2 adet sosis veya sucuk
4 yemek kaşığı dilimlenmiş zeytin
1 adet yumurta sarısı
1 adet domates
Derin bir kapta mayayı, şekeri ve suyu karıştırın. Ardından yoğurt, tereyağı, yumurta akı, tuz ve sıvı yağ ilave edin. Unu azar azar ekleyin ve hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Daha sonra hamurun üzerine kapatın ve 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alın ve hamuru ortası çukur olacak şekilde açın. Pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine dizin. Bir kapta zeytinyağı, kekik ve salçayı karıştırın. Hamurların çukur kısımlarına sürün. Domates, biber, zeytin ve sosisleri üzerine serpiştirin. Sucuk da kullanabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. 20 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Simit Poğaça Tarifi
Malzemeler
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı bal
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık su
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı pekmez
5 su bardağı su
1 kase susam
Yaş mayayı ılık su ile çözdürün. Unu bir kabın içerisine eleyin. Unu yaş maya ile birleştirin. Tüm malzemeleri ilave edin; ancak en son tuzu ekleyin. Hepsini birbirine iyice harmanlayın ve hamuru yoğurun. 30 gramlık bezeler oluşturun ve mayalandırın. Bir tencerede su ve pekmezi kaynatın. Bezeler mayalanınca ortasından delikler açın ve tekrar mayalanmaya bırakın. Ardından bezeleri kaynayan pekmeze atın ve susama bulayın. Fırın tepsisine dizin ve 170 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkınca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Cevizli Kaymaklı Poğaça Tarifi
Malzemeler
1 tatlı kaşığı kuru maya
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı süt
3 su bardağı un
100 gram kaymak
1 su bardağı ceviz içi
Üzeri için:
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı susam
Mayayı bir kap içerisinde ılık süt ile çözdürün. Sıvı yağ , şeker ve tuzu ilave edin. İyice karıştırın. Unu azar azar ekleyin ve yumuşak kıvam elde edene kadar yoğurun. Üzerini bezle kapatın ve 1 saat kadar mayalandırın. Hamuru açın ve şekil verin. Ortasına kaymağı sürün ve ezilmiş ceviz serpin. Yağlamış olduğunuz fırın tepsisine poğaçaları dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25 dakika pişirin. Piştikten sonra biraz soğumasını bekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Sosisli Poğaça Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı un
1 adet yumurta
21 gram yaş maya
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
İçi için:
Üzeri için:
Geniş bir kapta ılık su ve sütü karıştırın. Maya ve şekeri ilave edin. 5 dakika kadar mayanın aktif olması için bekletin. Maya aktif olunca zeytinyağı, yumurta ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Üzerine unu azar azar eleyin ve yoğurmaya başlayın. Yumuşak kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin. Yoğurduktan sonra iki eşit parçaya bölüp mayalanmasını bekleyin. Hamuru merdane yardımı ile açın. Hamuru 8 eşit parçaya bölün. İçlerine oda sıcaklığındaki tereyağından koyun. Ardından üçgen kısımlarına sosisleri yerleştirin ve rulo şeklini verin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Hepsini yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Örgü Poğaça Tarifi
Malzemeler
3,5 su bardağı un
1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
Yarım su bardağı soda
Üzeri için:
1 adet yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı susam
Yaş mayayı süt ile bir kabın içerisinde karıştırın. 15 dakika mayalandırın. Unu azar azar eleyerek ilave edin. En son tuz olacak şekilde diğer tüm malzemeleri ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Mayalanmasını bekleyin. 20 gramlık bezelere ayırın. Hamurları hafif bastırarak uzatın. Saç örgüsü şeklinde örün. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 5-10 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Damla Çikolatalı ve Reçelli Poğaça Tarifi
Malzemeler
2 adet yumurta
150 gram şeker
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı tereyağı
1 paket yaş maya
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 paket vanilya şekeri
1 kilogram un
1 yemek kaşığı kiraz reçeli
1 yemek kaşığı damla çikolata
Tüm malzemeleri bir kaba alın ve iyice karıştırın. Malzemelerin ılık olmasına özen gösterin. Mayayı ilave edin ve aktif olana kadar dinlendirin. Unu azar azar ekleyin ve yoğurun. Yumuşak bir kıvam elde edince hamuru 45 dakika kadar mayalanması için dinlendirin. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve bezelere ayırın. 30 dakika kadar tekrar mayalandırın. Mayalanan bezelerin bir kısmına çukur açın ve reçelden eşit şekilde koyun. Dilediğiniz reçeli kullanabilirsiniz. Üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Kalan hamurların ortasına damla çikolata koyun. 30 dakika dinlendirdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuyunca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Patatesli Poğaça Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
5,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı maya
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı şeker
5 adet patates
1 adet soğan
1 demet maydanoz
1 fiske karabiber
1 çorba kaşığı salça
Üzeri için:
Patatesleri soyun ve bir tencere içerisinde yumuşayana kadar haşlayın. Un hariç hamur için gerekli malzemeleri bir kabın içerisinde iyice karıştırın. Unu azar azar ekleyin ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Üzerini streç filmle kapatın ve 1 saat kadar dinlendirin. Haşlanan patatesleri süt ile birlikte ezin. Bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve kızdırın. Soğanı içerisine doğrayın ve kavurun. Maydanozu, baharatı ve salçayı ilave edin. Kavurmaya devam edin. Ezmiş olduğunuz patatesleri de ekleyip iyice pişirin. Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler alarak içerisini harçla doldurun. Yağlı fırın tepsisine dizin. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bayatlamayan Poğaça Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı tuz
2 paket yaş maya
7,5 su bardağı un
4 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Yarım su bardağı lor peyniri
1/4 demet dereotu
Üzeri için:
1 adet yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı susam
Yağı ve suyu geniş bir kabın içerisine alın. Mayayı parçalayarak içerisine atın ve ezin. Yumurta ve şekeri ekleyin. İyice harmanlayın. 3 su bardağı un ve tuz ilave edin. Yoğurmaya başlayın. Tüm unu azar azar ekleyin ve yumuşak kıvam elde edin. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. Dereotunu ince bir şekilde kıyın. Lor peynirini ilave edin ve harmanlayın. Ardından hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alın ve merdane ile açın. İçerisine lor peynirli harçtan koyun ve kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin ve 190 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarınca fırından alın. Dilediğiniz zaman servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tavuklu Poğaça Tarifi
2,5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı margarin
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
İç Harcı için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
200 gram tavuk göğsü (kuşbaşı)
1 yemek kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
2 çorba kaşığı susam
1 adet yumurtanın sarısı
Un ve kabartma tozunu derin bir karıştırma kabında harmanlayın. Eritmiş olduğunuz margarini, tuzu ve yumurtayı bir kapta çırpın. Unun ortasını havuz gibi açın ve ortasına yumurtalı karışımı dökün. Pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurun. Nemli bir bezle örterek 1 saat kadar dinlendirin. Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağı eşliğinde kavurun. Ardından kuşbaşı tavuk göğsünü ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirdikten sonra tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. İyice kavurun ve 5 dakika sonra ocaktan alın. Hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Merdane yardımı ile açın ve içerisine harçtan koyun. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve dilerseniz susam serpin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Ilık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.