Kahvaltının olmazsa olmazı zeytin ile hazırlayabileceğiniz birbirinden güzel tarifler burada, hele ki zeytin fanıysanız artık her öğün yiyebilirsiniz. :)
Kahvaltının olmazsa olmazı zeytin ile hazırlayabileceğiniz birbirinden güzel tarifler burada, hele ki zeytin fanıysanız artık her öğün yiyebilirsiniz. :)
Malzemeler
30 g yaş maya
1,5 su bardağı su
500 g un
1/2 su bardağı kurutulmuş domates
1/2 su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı bal
2 dal taze biberiye
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
Hazırlanışı
Ufak bir kase içinde yaş mayayı biraz su ve 1 tatlı kaşığı şeker ile karıştırıp aktive edin. Bir çırpma kabına unu ve tuzu koyup elinizle karıştırın. Mayayı, suyun kalanını, bal ve zeytinyağını ekleyip yoğurmaya başlayın. Baharatlar, zeytin, küp küp doğranmış kuru domatesleri de ekleyin ve ele yapışan cıvık bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Sıvı yağ ile yağlanmış bir pişirme kabına hazırlamış olduğunuz hamuru koyun. Elinize iki yemek kaşığı zeytinyağı alın ve parmaklarınızla bastırarak hamuru tüm kalıba yayın. Üzerine biraz daha ekstra baharat ekleyip bir havluyla sarın ve 25 dakika oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Mayalanma işlemi bittikten ekmeğin üzerine isterseniz domates koyabilirsiniz. Ardından ekmeği soğuk fırına koyun. Fırınınızı fanlı ayarda 180 dereceye ayarlayın ve üzeri kızarana dek yaklaşık 35 dakika pişmeye bırakın. Fırından çıkardığınız ekmeğin üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün ve dinlendirin.
Malzemeler
3,5 su bardağı un
1 paket ekmek mayası
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
150 g doğranmış çekirdeksiz siyah zeytin
Hazırlanışı
Unu eleyerek bir kaba alın. İçine bir paket ekmek mayası, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı tuz ve 150 gram doğranmış çekirdeksiz siyah zeytin ekleyin. 1 su bardağı ılık suyu azar azar ekleyerek karıştırın. Hamur toplanıp kıvam alana kadar yoğurun, gerekirse un ve su miktarını normal miktarın yarısı kadar arttırabilirsiniz. Daha sonra hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika bekleyin. Kullanacağınız fırın tepsisini yağladıktan sonra mayalanan hamuru kalıba yerleştirin ve mayalanıp kabarması için 30 dakika kadar daha bekleyin. Üzerine biberiye serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Malzemeler
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta (sarısı ayrılacak)
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5,5 su bardağına yakın un
İçi için;
90 gram oda sıcaklığında tereyağı
3 çorba kaşığı dolusu zeytin ezmesi
2 avuç dolusu ceviz
Hazırlanışı
Mayalı hamuru merdane ile hafif unlu tezgahta açabildiğiniz kadar açın. Yağla karıştırdığınız zeytini sürün. Cevizi serpin. Rulo yapın. Ortadan ikiye enine kesin. Sarmal şekilde birbirine dolayın ve pişirme kağıdı serili tepsiye alın. 10 dakika daha tepside mayalandırın ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Malzemeler
2 su bardağı nohut
1 adet domates
1 adet salatalık
4 adet taze yeşil soğan
1 çay bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin
2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 adet limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı
Nohutları bol suda yıkayıp suyunu süzün. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Domates ve salatalığı küp doğrayıp nohuta ilave edin. İnce doğranmış taze soğan ve dilimlenmiş yeşil zeytinleri ekleyin. Zeytinyağı, limonun suyu, tuz ve kırmızı pul biberi ilave edip karıştıralım. Renkli nohut salatası artık hazır.
Malzemeler
400 g kırma yeşil zeytin
3-4 dal maydanoz
4-5 dal taze soğan
1 kırmızı kapya biberi
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
Sosu için;
Yarım çay bardağı zeytinyağı
5 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Hazırlanışı
Yeşil zeytini geniş servis tabağına alın. İnce kıydığınız maydanoz, taze soğan, kırmızı kapya biberi ve ince çekilmiş cevizi ilave edip harmanlayın. Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırıp piyazın üzerine gezdirin, karıştırıp servis yapın.
Malzemeler
1 paket kuru toz maya
5 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Sos için;
1 kase domates püresi
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Üstü için;
1 su bardağı mozarella peyniri
3 diş sarımsak
1 su bardağı zeytin
4 adet közlenmiş kırmızıbiber
2 adet yeşil sivri biber
Hazırlanışı
Büyük ve geniş bir kaba un ekledikten sonra mayayı ılık su ile aktive edip unun üstüne dökün. Sıvı yağ ve tuz ilave edin. Hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurduktan sonra hamuru 3 eşit parçaya bölün. Hamuru merdane ile pizza büyüklüğünde açın. Yuvarlak fırın tepsisine yağlı kâğıt üzerine yerleştirdikten sonra tepsideki hamurların üzerine sosu dökün. Közlenmiş biberi, yeşil sivri biberi ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinle birlikte serpip tepside 30 dakika mayalanmaya bırakın. 190 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Çıktıktan sonra mozarella peynirini veya elinizdeki herhangi bir peyniri üzerine serpiştirin ve tekrar fırına atın ve 2 dakika kadar daha pişirin.
Malzemeler
Yarım demet karnabahar
Tuz
1 küçük soğan
3 kaşık zeytinyağı
2 diş arımsak
2 avuç zeytin
2 yemek kaşığı maydanoz
Karabiber
2 yemek kaşığı parmesan veya kaşar peyniri
Hazırlanışı
Büyük bir tencere suyu kaynatırken karnabaharı minik minik ayırın. Kaynama suyuna tuz atın ve karnabaharı ekleyin. Karnabaharlar yumuşadıktan sonra suyunu süzün. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Bir borcamı veya çömleği yağlayın. Tavada zeytinyağı ile soğanı soteleyin. Yumuşayana kadar karıştırarak yaklaşık 3 dakika pişirin ve bir tutam tuz ve sarımsağı ekleyin. Yarı şeffaf olana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırarak pişirin. Ateşten alın ve zeytinleri ilave edin. Karnabaharı pişirme kabına koyun ve soğan ve zeytin karışımını, kalan zeytinyağını, maydanozu ve peynirin yarısını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın. Tabağa yayın ve kalan peyniri üstüne serpin. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika peynir güzelce kızarana kadar pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.
Malzemeler
60 g tereyağı
Yarım soğan
140 g un
Bir tutam kabartma tozu
Bir tutam kekik
Bir tutam tuz
Bir tutam karabiber
30 g beyaz peynir
1 yumurta
45 g zeytin ezmesi
Hazırlanışı
Rendelediğiniz soğanı bir yemek kaşığı tereyağında soteleyin. Kenara alıp soğumaya bırakın. Kalan tereyağını da eritip soğumaya bırakın. Tüm malzemeyi derin bir karıştırma kabına alarak yoğurun. Hamuru unlanmış tezgah üzerinde açın ve 30 cm uzunluğunda 6-7 cm genişliğinde rulo şekli verip yuvarlayın. Üzerini elinizle hafifçe bastırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra 2 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri tekrar yağlı kağıt serili fırın tepsisinde 5 dakika daha pişirip servis yapın.
Malzemeler
1 bardak çekirdeksiz zeytin
1 avuç kurutulmuş domates
2 adet yumurta
125 gram eritilmiş tereyağı
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 demet kıyılmış maydanoz
1/2 su bardağı küp doğramış beyaz peynir
Tuz, pul biber
Hazırlanışı
Kurutulmuş domatesleri ılık suda 15 dakika bekletin ve doğrayın. Yumurtaları geniş bir kaba alıp çırpın. Üzerine tereyağı ekleyip birlikte çırpmaya devam edin. Tuz ve pul biber katın. Un ve kabartma tozunu eleyip karışıma ilave edin. Zeytinleri, peyniri, kurutulmuş domatesi ve maydanozu ekleyip bir kaşıkla karıştırın. Hamuru yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirip servis yapın.
Malzemeler
3 fincan badem unu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı biberiye
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yumurta
5 kaşık su
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı file zeytin
Hazırlanışı
Bir karıştırma kabında tereyağı, yumurta, su ve balı iyice çırptıktan sonra içerisine diğer malzemeleri spatula ile karıştırıp çok sert olmayacak bir hamur elde edin. Hamuru iki yağlı kağıt arasında açın, ardından istediğiniz şekilde keserek fırın tepsinize yerleştirin. 175 derecede 15 dakika kızarana kadar pişirin. Tepside soğutun. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
2 tane yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 tane kabartma tozu
Zeytin ezmesi
Ceviz
Üzeri için haşhaş
Hazırlanışı
Yoğurt, yumurta, sıvı yağ, margarin, tuz, aldığı kadar un ve kabartma tozunu bir kapta yoğurun. Hamuru küçük parçalar halinde elinizde yuvarlayarak açın. Açtığınız hamurların içlerine birer tatlı kaşığı zeytin ezmesi koyduktan sonra kapatarak yuvarlayın. Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin ve 200 derecede fırınlayın. Afiyet olsun.