Kabızlık problemi yaşayıp 'Akşam ne yemek yapsam? Gün içerisinde çay kahve yerine ne içsem?' diye düşünenlere çözüm olabilecek sebze ve meyvelerle yapılmış bazı tarif önerilerini sizler için derledik.
Afiyet olsun...
Kabızlık problemi yaşayıp 'Akşam ne yemek yapsam? Gün içerisinde çay kahve yerine ne içsem?' diye düşünenlere çözüm olabilecek sebze ve meyvelerle yapılmış bazı tarif önerilerini sizler için derledik.
Afiyet olsun...
Erik Suyu Tarifi
Malzemeler:
1 kg kırmızı erik
2 buçuk su bardağı şeker
Yeteri kadar su
Tarif:
Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıp tencereye alıyoruz. Üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısıp, erikler dağılana kadar pişiriyoruz. İyice dağılmış olan erikleri iri bir süzgece döküp posanın üstte, suyunun altta kalmasını sağlıyoruz. Hafif ılıyınca çekirdeklerini ayıklıyoruz ve posayı da suya ekliyoruz. Blender'dan pürüzsüz bir hale gelene kadar geçiriyoruz. Yeniden ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz. Bu köpükleri iyice azalana kadar alıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz. Şekeri ilave edip karıştırıyoruz. Şeker eriyince soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca buzdolabına kaldırıyoruz. Sulandırarak bardağa alıyoruz.
Karnabahar Dip Sos Tarifi
Malzemeler:
1 küçük karnabahar
1 soğan
2 su bardağı süt
10 gr tereyağı
Tuz
Karabiber
Yeşil soğan
Tarif:
Karnabaharları küçük parçalara ayırıyoruz. Soğanın kabuğunu soyduktan sonra küp şeklinde doğruyoruz ve tencereye alıyoruz. Üzerine süt ekleyip 20 dakika pişiriyoruz. Kevgir yardımıyla soğan ve karnabaharları çıkarıp mutfak robotuna aktarıyoruz. Üzerine 1 kepçe süt ekleyip karıştırarak püre haline getiriyoruz. Tuz ve karabiber ile karıştırıyoruz. Karışımı kaseye alıp üzerine eritilmiş tereyağı döküp doğranmış yeşil soğanı serpiştiriyoruz.
Fıstıklı Ispanak Salatası Tarifi
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tuzlu fıstık
2 diş sarımsak
500 gram ıspanak
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Tarif:
Bir tavada zeytinyağını ısıtıyoruz. Fıstıkları altın rengi oluncaya kadar kavuruyoruz. Fıstıkları bir tabağa çıkarıp kenara alıyoruz. Tavaya ince doğranmış sarımsakları ilave edip karıştırıyoruz. Ispanakları iyice yıkıyoruz ve iri doğrayıp ekliyoruz. Hafif diri kalacak şekilde orta ateşte pişiriyoruz. Fıstıkları ekleyip 2 daha dakika pişirip, tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz ve servis ediyoruz.
Kabak Sandalı Tarifi
Malzemeler
İç Malzemeleri:
250 gram kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı biber salçası
4 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 silme çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı
15 dal maydanoz
Beşamel Sosu Malzemeleri:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağı
1 buçuk yemek kaşığı un
1 buçuk su bardağı süt
Tuz
Üst Malzemesi:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Kıyılmış maydanoz
Tarif:
Kabakları yıkayıp kabuklarını soyuyoruz ve diklemesine ikiye kesiyoruz. Kesilen kabakların içini dikkatlice oyuyoruz. Tencereye su koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içine 1 yemek kaşığı tuz ilave ediyoruz ve kabakları suda 5 dakika kadar haşlıyoruz. Başka bir tencereye kıymayı koyup suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
Kavrulan kıymanın üzerine tereyağını, ince ince doğradığımız soğanı, biberleri ve sarımsakları ilave ediyoruz. 4 dakika kadar kavuruyoruz ve içine salçayı, baharatları ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz. Domatesi rendeleyip içine ilave ediyoruz ve 3 dakika daha kavuruyoruz. Son olarak maydanozu ince ince doğrayıp içine ilave edip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
Beşamel Sos Tarifi:
Tavaya tereyağını ve sıvı yağı koyup tereyağını eritiyoruz. Üzerine unu ilave edip yaklaşık 1-2 dakika kavuruyoruz. Azar azar sütü ilave edip çırparak karıştırıyoruz. Daha sonra tuzunu ilave edip biraz daha karıştırdıktan sonra sonra ocaktan alıyoruz.
Yağlı kağıt serili tepsiye haşlanan kabakları diziyoruz. Kabakların üzerine kıymalı harçtan döküyoruz. Kıymalı harcın üzerini beşamel sosla kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında 25 dakika pişiriyoruz. Pişen kabakların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kıyılmış maydanoz serpip tekrar fırına veriyoruz. Kaşarlar kızarınca fırından alıp servis ediyoruz.
Enginar Çorbası Tarifi
Malzemeler:
4 çanak enginar
1 kuru soğan
1 patates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım limon suyu
Terbiye Malzemeleri:
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Tarif:
Soğanı yemeklik doğrayıp soteliyoruz. İçine iri iri doğradığımız çanak enginarları ve patatesleri tuzu ve limon suyunu ekliyoruz. Tencereye malzemelerin üstüne çıkacak kadar su ekleyip ağzını kapatıyoruz ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Sebzeler pişip yumuşayınca blender'dan geçiriyoruz. Terbiyesi için tüm malzemeleri çırpıyoruz ve bu terbiyeyi tencere ekleyip hemen karıştırıyoruz. Üzerine kıyılmış dereotu serpiyoruz.
Lahana Salatası Tarifi
Malzemeler:
Doğanmış beyaz lahana
Rendelenmiş havuç
Tere
Maydanoz
Nar ekşisi yada limon suyu
Rendelenmiş zencefil
Tarif:
Bir kapta tüm malzemeleri karıştırarak afiyetle yiyoruz.
Zeytinyağlı Kuşkonmaz Tarifi
Malzemeler:
1 demet kuşkonmaz
1 kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı domates rendesi
1 havuç
2 kesme şeker
Sıcak su
Deniz tuzu
Tarif:
İnce ince doğradığınız kuru soğanları zeytinyağında yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Tuzunu ilave ediyoruz. Kuşkonmazların uçlarını kırıp dışını temizliyoruz ve 4 cm genişliğinde doğruyoruz. Havucumuzu soyup küp küp doğruyoruz. Kavurduğunuz soğanlarımıza domates rendesini ilave ediyoruz ve 1-2 dakika daha kavuruyoruz. Kesme şekerleri ekledikten sonra doğradığınız havuç ve kuşkonmazları da tencereye ekliyoruz. 2 dakika bu şekilde kavuruyoruz. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Tencerede ılıdıktan sonra sunum tabağına alıp servis ediyoruz.
Sarı Kantaron Çayı Tarifi
Malzemeler
3 çay kaşığı kurutulmuş sarı kantaron
1 su bardağı kaynamış su
Tarif:
Kurutulmuş sarı kantaronun üzerine kaynamış suyu ekleyip 5-6 dakika kadar demliyoruz.
Yulaf Kepeği Ekmeği
Malzemeler:
12 yemek kaşığı yulaf kepeği
2 yumurta
1 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Tarif:
Öncelikli olarak yumurtaları geniş bir kaba kırıp mikser yardımıyla çırpıyoruz. Ardından yoğurt ve süt ilave edilerek çırpılmaya devam ediyoruz. Tüm malzemeler iyice karışınca içerisine kabartma tozu, tuz ve yulaf kepeği ekleyerek mikser ile çırpmaya devam ediyoruz. Borcamın tabanı sıvı yağ ile iyice yağlıyoruz ve üzerine karışımı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz.
Pazı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1 soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 havuç
1 kereviz
1 patates
5 su bardağı et suyu
1 demet pazı
Yarım tatlı kaşığı tuz
Üst Malzemeleri:
Çırpılmış krema
Değirmen karabiber
Tarif:
Yemeklik doğradığımız soğanı ve ezdiğimiz sarımsakları zeytinyağında hafif soteliyoruz. Küp doğradığımız havuç, kereviz ve patatesi ilave edip birkaç dakika daha soteliyoruz. Et suyunu ve tuzu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Et suyu kaynadıktan sonra yıkayıp ince doğradığımız pazı yapraklarını ilave ediyoruz. Sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alıyoruz. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blender'dan geçiriyoruz. Çorbayı servis tabaklarına paylaştırdıktan sonra üstünü çırpılmış krema ve değirmen karabiber ile süsleyerek sıcak servis ediyoruz.
Kuru Kayısı Top Tarifi
Malzemeler:
1 kaseye yakın kuru kayısı
1 kaseye yakın kuru üzüm
Yarım su bardağı ceviz
Yarım su bardağı yer fıstığı
Üst Malzemesi:
Hindistan cevizi
Çam fıstığı
Çikolata
Tarif:
Cevizleri ve fıstığı rondo'dan geçiriyoruz. Kuru kayısı ile kuru üzümü biraz suda bekletiyoruz. Sonra kayısıları kurulayıp rondo'da parçalıyoruz. Üzümleri de aynı şekilde parçaladıktan sonra kayısıları, üzümleri, cevizi ve fıstıkları karıştırıyoruz. Top şeklini verip hindistan cevizine buluyoruz.