400 gram un
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
140 gram tereyağı, oda sıcaklığında bekletilmiş
Unu bir karıştırma kabına dökün ve ortasını açın. İçine su, sıvıyağ ve tuzu ilave edip yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru oda sıcaklığında 40 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru 4 bölüp yuvarlayın ve 10 dakika dinlendirin. Hamuru açacağınız tezgahı yağlayın. 2 beze alıp elinizle yuvarlak şekilde açın ve tereyağın yarısını koyun. Elinizle kenarlarını kapatın ve hamuru elinizle açmaya devam edin. Bu şekilde 1 saat kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru yağlanmış tezgaha alın ve merdane ile ortadan kenarlara doğru açın. Hamurun çapı iyice genişledikten sonra kenarlardan çekerek hamuru inceltin. Hamuru zarf şeklinde katlayıp rulo yapın ve oda sıcaklığında 30 dakika beklin. Hamuru 4 parmak kalınlığında kesin. Kestiğiniz tarafı baş parmağınızla içine doğru bastırın ve tepsiye yerleştirdikten sonra avuç içinizle tekrar bastırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 18-20 dakika ya da üzeri kızarana kadar pişirin.
Neyseki İzmşr'de yaşıyorum da fırından alabiliyorum. Ne zormuş be yapması. Ki herkes yapamaz burdaki ustalar bile bazıları yapamıyor
İzmirli değilim ama kendimi İzmirli hissediyorum.Bu ülkede bütün farklılığıyla insanları etkileyen ve orada yaşamak istenen tek şehir olarak düşünüyorum.Yaşa Mustafa Kemal Paşa Yaşa!
kolaymış aslında