Hepimizin farklı damak tatlarına uygun çeşitli meyveleri almaya gittiğimiz zaman hepimiz çürük olmayan, ezilip büzülmemiş olan en iyi meyveleri almaya çalışırız. Doğru ve iyi meyveyi seçmek, çok meyve seçeneği mevcutken oldukça zordur. İşte olgun, taze ve lezzetli meyveleri seçmenin taktikleri...
Mevsim meyveleri, olduğunuz mevsimde üretildiği için hem taze hem de daha lezzetli olur. Meyveler kendi mevsiminde satılıyorken bahçeden toplanma ve işlenmemiş olma ihtimali daha yüksektir. Bu da meyvelerin tatlarının ve dokularının diğer meyvelere göre daha iyi olduğu anlamına gelmektedir. Ayrıca, mevsim meyveleri zor bulunmadığı için daha cep dostudur ve bu durum onları uygun bir seçim haline getirir. Seçtiğiniz mevsim meyveleri sofralarınızı renklendirebilir.
Renk, meyvenin tazeliğini ve olgunluğunu en iyi belli eden faktördür. Canlı ve aralarında solma olmayan renge sahip meyvelerin taze, olgun ve lezzetli olma olasılığı çok daha yüksektir. Fakat, olması gereken renk meyvenin çeşidine göre değişiklik gösterebilir. Mesela, olgun ve taze muzlarda yeşil lekelerin az sarının canlı ve parlak olması gerekirken iyi bir çileğin tamamının kırmızı olması gerekmektedir. Genellikle canlı renkleri olan meyveleri seçmeye özen gösterin.
Meyveye dokunarak olgunluğunu ve kalitesini anlayabilirsiniz. Meyveyi hafifçe sıktıktan sonra içine çöküp çökmediğini kontrol edin eğer yumuşak değil ve içine çökmüyorsa o meyve olgun ve iyidir. Olgunlaşmamış meyve çok yumuşak ve lapa gibi bir dokusu olur. Bu meyvelerden hem damak tadınız hem de sağlığınız için uzak durmalısınız. Fakat, meyvenin yumuşak olmaması gerektiği gibi aşırı sertte olmaması gerekmektedir. Sert meyveler, tatlılığını tam geliştirememiş olabilir
Meyvenin aroması, lezzetinin ve olgunluğunun önemli göstergelerinden birisidir. Olgun meyveler çoğunlukla tatlı ve güzel aromalı koku yayarlar, çok fazla olgunlaşmış ya da bozulmuş meyveler ise ekşi ve kötü bir koku yayarlar. Meyveleri satın almadan önce gelen kokunun güzelliğine bakın. İyi kokan hiçbir meyveyi almaktan çekinmeyin. Fakat kötü aroması olan meyvelerden uzak durmalısınız.
Bir meyvenin ağırlığı, sululuğunu ve olgunluğunu anlamanıza yardımcı olur. Ağır meyveler, daha fazla su içerdikleri için ağır olurlar ve muhtemelen sulu meyveler daha taze olur. Örneğin, karpuz seçerken daha büyük karpuzları tercih ederseniz hem olgunlaşmış hem de sulu bir karpuz seçmiş olursunuz. Meyve seçerken ağırlığını da göz önünde bulundurmayı unutmayın.
Meyvenizi seçerken üzerinde bulunan leke, çürük veya küf size meyvenin iyi olmadığının gösterir. Üzerlerinde bulunan leke, çürük veya küf meyvenin bozulmaya başladığını gösterir ve gözle görülür hasara sahip oldukları için onları satın almaktan kaçının. Meyvenin üzerinde bulunan küçük kesikler ve morluklar bile meyvenin kalitesini bozabilir.
Farklı meyveler, farklı ideal olgunluklara sahiptir. Mesela, avokado ve muz toplandıktan sonra bile olgunlaşmaya devam ettikleri için çok olgunlaşmamış oldukları zaman yemek daha doğrudur. Fakat, bunların yanı sıra çilek ya da şeftali gibi meyveler ise tam anlamıyla olgunlaştığı zaman tüketilmelidir. Yani her meyvenin ideal olgunlukları birbirleri ile aynı değildir. Bu yüzden meyvelerin nasıl yenmesi gerektiğini öğrenmelisiniz.
Eğer meyveyi satın alacağınız yer izin verirse, satın almadan önce alacağınız meyvelerin tadına bakın. Genellikle, bakkal ve pazarlar meyvelerin tadını ve lezzetini denemenize izin veriyor. Bu tür yerlerden meyvelerinizi alırsanız eğer tadından emin olduğunuz meyveleri seçmeniz kolaylaşır. Özellikle tadını daha az bildiğiniz egzotik meyveleri tadarak almak çok önemlidir.
Organik meyveler, herhangi bir sentetik kimyasal kullanılmadan yetiştirildiği için daha sağlıklı bir seçimdir. Organik meyveler diğer meyvelere göre daha pahalı olsa da, yüksek besin değeri ve yüksek kalitesi dahil olmak üzere sayısız faydaları vardır. Eğer organik meyve alabilme ihtimaliniz varsa mutlaka organik meyve tüketmeye çalışın.