Son günlerde İstanbul'da ıspanak zehirlenmesi iddiasıyla hastanelere başvuran vatandaşlarımızın sayısı hızla arttı. Yapılan son resmi açıklama ise zehirlenmenin kaynağının yabancı otlar olduğu belirtildi.
Peki yoğun bir şekilde merak edilen ıspanak zehirlenmesi nedir, nasıl anlaşılır hep birlikte inceleyelim.
Not: Ispanak zehirlenmesine ilişkin temel veriler ScienceDirect ve Science Society üzerinden alınmıştır.
Yemeği oldukça lezzetli olan ıspanağın bildiğiniz gibi pişirildikten sonra hemen tüketilmesi ve tekrar ısıtılmaması gerekir. Ancak geçtiğimiz cumartesi günü başlayan ve giderek artan zehirlenme vakaları insanları oldukça tedirgin etti. Bunun sebebinin de ıspanak olduğu iddia edildi.
Bebeklerin 5 mg nitrit alması bile onlarda ciddi zehirlenmelere yol açabilir. Nitrit/ Nitrat zehirlenmesi bebeklerde ağız ve göz çevresinde mavilik olarak ortaya çıkar; buna ise 'Mavi Bebek Sendromu' adı verilir. Kaynak: ScienceDirect
Ispanağın içerisindeki nitratın, nitrite dönüşmesi halinde çok ciddi zehirlenmelere yol açar. (Bkz: ScienceSociety)
Son günlerde, özellikle İstanbul'da aynı şikayetlerle hastanelerin acil servislerine gelen insan sayısında ciddi sayıda artış var. Zehirlenme kaynağının da ıspanak olduğu iddia edildi. Ancak yukarıda paylaştığımız son haberde yabancı otların buna neden olduğu da belirtildi.
Ispanak zehirlenmesi belirtileri, yiyenlerde bulanık görme ve kas güçsüzlüğü şikayetleri olarak kendini gösterir.
Ispanak yemeği yapacaksanız, fazla pişirip sebzeyi öldürmemeye dikkat edin. Ayrıca yemeği yaptıktan sonra ertesi güne bırakmayın. Pişirdikten sonra hemen tüketin ve tekrar ısıtmayın. Aynı zamanda yeni aldığınız ıspanağı iyice yıkayın ve yabancı otları ayıkladığınızdan emin olun.
Zehirleyen ıspanak değil, satışı yapılan ıspanakların arasına karışmış güzelavrat otu imiş. Dikkatli olmakta fayda var. Farklı olduğunu hissettiğiniz otu yemeyin.