İspanyol mutfağı, kendine özgü tatlar ile karşımıza çıkan nadir ülkelerdendir.
İspanyolların ayıla bayıla yediği en sevdiği atıştırmalıkların başında da tapaslar gelir.
En sevilen lezzetine doyum olmayan tapaslar ile acıkmaya hazır mısınız?
İspanyol mutfağı, kendine özgü tatlar ile karşımıza çıkan nadir ülkelerdendir.
İspanyolların ayıla bayıla yediği en sevdiği atıştırmalıkların başında da tapaslar gelir.
En sevilen lezzetine doyum olmayan tapaslar ile acıkmaya hazır mısınız?
‘'Pimientos del Padron'’, Galicia bölgesine ait atıştırmalık biberlere verilen isimdir. Akdeniz zeytinyağı ile kızartılan minik biberler, deniz tuzu veya parmesan peyniri ile servis edilir.
İspanya denilince belki de ilk akla gelen meze; Patatas Bravas'dır.
Küp küp kesilen patatesler kızgın zeytin yağında kızartılır ve ılıklaşınca üzerine kendine özel olarak hazırlanan acı domates sos ilave edilerek servis edilir.
İspanya’da kalamar; “Rabas” veya Roma usulü kalamar anlamına gelen “Calamares a la romana” ismiyle yapılır. Un, yumurta ve yağ ile hazırlanan karışıma bulanan kalamar, fritöz veya derin bir kapta kızgın yağ ile kısa süreli kızartılır. Daha sonra limon, mayonez veya sarımsaklı mayonezle servis edilir.
Çoğunlukla içkinin yanına atıştırmalık olarak servis edilen, ekmek üzeri lezzetlere ''pintxos'' denir. İspanya’da herhangi bir barda bulabilirsiniz. Hamsi, turşu, sardalya, ton balığı ve yeşil zeytin bolca kullandıkları malzemelerdendir.
Temel malzemesi yumurta, patates ve soğandır. Küp küp kesilen patatesler yanmayacak şekilde tavada yumuşatılır. Ardından çırpılan yumurta patateslerin üzerine eklenir ve pişirilir. Kahvaltılarda ve ara öğünlerde tükettikleri en güzel lezzetlerin başında gelir. Lezzet sırlarından biride kısık ateşte en az 20 dakika pişmesi!
Zeytinleri çekirdeklerinden ayıklayıp, deniz ürünleri veya sebzeler ile doldurup servis ettikleri Madrid usulü tapaslara, ''Aceitunas a la Madrilena'' diyorlar. Bazen minik şişler ile karşımıza çıkan bu lezzetli atıştırmalıkların sunum ve lezzetine bayıldık.
Geleneksel bir Meksika yemeği olan Albondigas köftesi aynı zamanda İspanya mutfağınında spesiyallerindendir. Domates sos içinde sunulan yuvarlak köfteler genellikle pilav eşliğinde sunulmaktadır.
Ahtapotları yaklaşık iki saat bol tuzlu suda haşlayıp, 1 cm kalınlığında doğruyorlar. Ilıdıktan sonra üzerine füme paprika serpip, bol zeytinyağı ile servis ediliyor.
Pescaditos Fritos, hamsiye benzeyen balık tavadır. Üzerine özel olarak hazırladıkları sos ile sunulmaktadır.
İspanyolların meşhur tapaslarından biri ise, deniz mahsullü salataları olan Salpicon de Marisco' dur. İçerisinde haşlanmış ahtapot, pişmiş karides ve midye ayrıca domates, biber ve soğan bulunmaktadır.
İspanyol mutfağının geleneksel lezzetlerinden bir diğeri ise sarımsaklı mantardır. Zeytinyağı ile pişen mantarlar; sarımsak, maydanoz ve baharatlar ile kavrulur. Sarımsak ve mantar uyumunun hoşunuza gideceğinden eminiz.
Sayısız faydası olan avokadoyu soğan, sarımsak ve domates ile karıştırarak elde edilecek bu lezzete bayılacaksınız.
Pincho moruno de pollo, İspanyolların ızgara tavuk şişleridir. Tavuk göğsünü özel baharat ve sosları ile marine edip, şişlere geçiriyorlar. Ardından yağsız ızgara tavada pişirip servis ediyorlar.