Ravioli de esasında bir çeşit mantı. Bizim tek bildiğimiz Kayseri Mantısı'ndan başka bir mantı denemek isteyenleri buraya alalım :)
Ravioli de esasında bir çeşit mantı. Bizim tek bildiğimiz Kayseri Mantısı'ndan başka bir mantı denemek isteyenleri buraya alalım :)
Malzemeler:
Hamuru için:
200 gram un
2 adet yumurta sarısı
Tuz
İç harcı için:
200 gram ıspanak
150 gram ricotta peynir
Muskat
Sarımsak
Sos için:
Domates
Tereyağ
Öncelikle hamuru yoğurun. Unun gramının önemli olduğunu unutmayın. Unun içine yumurta sarısını ekleyin. İki yemek kaşığı zeytinyağı ve iki tutam tuz ekleyerek yoğurun. Ancak çok yoğurarak hamuru yormamak da önemli bir diğer detay. Streç filme sarıp 20-25 dakika bekletin.
İç harcı için; ıspanakları ince ince doğrayın. Zeytinyağında soteleyin. Soteledikten sonra ricotta peyniri ekleyin. Bir tutam muskat ve bir diş sarımsak rendeleyin. Soğuması için bekleyin.
Sosu için; domatesleri küp küp doğrayın. Farklı bir tavada kavurun. Kavrulduktan sonra tereyağı ile bağlayın.
Hamuru dinlendirdikten sonra oklava ile açın. Ne kalın ne de ince olmasına dikkat edin. Hamuru açtıktan sonra ister kare ister yuvarlak şekillerde kesin. Hamurun içine iç harcınızı ekleyin. Hamurları sıkın. Kaynayan suya raviolileri atın. 3-5 dakika suda kaynatın. Hamurlar suyun üstüne çıkınca çıkarın. Üzerine isteğe bağlı olarak domates sosunu ekleyin.
Afiyet olsun :)
Masterchef izleyenlerin sabah uyandıklarında bulmaları için bırakılmış tatlı bir sürpriz. Teşekkürler Onedio! ;)
Mastercheften sonra