Muhteşem rengiyle sofraları süsleyen İran pilavı farklı tarifler arayanlara nefis bir alternatif! İşte enfes İran pilavı tarifi...
Muhteşem rengiyle sofraları süsleyen İran pilavı farklı tarifler arayanlara nefis bir alternatif! İşte enfes İran pilavı tarifi...
Malzemeler;
2 su bardağı basmati pirinç
6 su bardağı su
2 tatlı kaşığı yoğurt
Bir tutam safran
Bir tutam toz şeker
Tuz
Sıvı yağ
Pirinci iyice yıkayın. İçine tuz ilave ederek soğuk su dolu bir kabın içerisinde ıslatın. Pilavı pişireceğiniz tencereye suyu ekleyip kaynatın. Bir havanda şekeri ve safranı ezip öğütün. Tenceredeki su kaynadığında içerisinden 1 yemek kaşığı suyu safran şeker karışımına ilave edin. Tencerede kaynayan suya da tuz ilave edin. Daha sonra tencereye pirinci ekleyin. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Pişerken birkaç defa karıştırın. Süre sonunda pirinci makarna gibi süzün. Bir kaseye yoğurdu ve safranlı şekerli karışımı alarak karıştırın. Pişen pirinçten 2-3 yemek kaşığı alıp yoğurtlu karışıma ekleyin. Tencerenin dibini kaplayacak kadar su ekleyin ve yarım yemek kaşığı sıvı yap koyun. Yoğurtlu pirinci tencerenin dibine yayın. Geri kalan sade pirinci ise piramit şekli vererek üzerine koyun. Bir kaşık yardımıyla 4-5 delik açın. Kapağı kapatın ve 10 dakika yüksek ateşte pişirin. Süre sonunda tencerenin kapağına havlu sarın ve kısık ateşte 1 saat pişirin. Dilerseniz servis ederken kullanmak için safranlı yoğurtlu pirinçten bir miktar ayırın.
İran’da yapılan başka çeşit bir pilav olmasın? Yaygın olan İran pilavı böyle değil sanki :’)