Diğer ülkelerde tüketilen ilginç şeyleri ve tarifleri görünce zaman zaman kültür şoku yaşayabiliyoruz. 'İngiliz çayı' olarak da bildiğimiz sütlü çay da bize kültür şoku yaşatan şeylerden bir tanesi. Birçok insan İngilizlerin neden çayı sütlü tükettiğini merak ediyor. Fakat bunun sebebi sadece lezzeti değil, arkasında koskocaman bir tarih ve mantık var. Peki İngilizler neden çayı sütlü içiyor?
Detaylıca anlattık.
Çayın bile 'sınıfsal' olduğu o dönemlerde insanlar pahalı fincanlar tercih edemiyordu.
Sosyal statüyle ilgili bir başka ilginç detay, sütün çaydan önce mi yoksa sonra mı ekleneceği konusundaki tartışmalardı. İşçi sınıfı genellikle daha 'kalitesiz' porselen kullandığı için önce süt ekleyip sonra çay dökerken, varlıklı kesimlerde daha dayanıklı porselenler kullanıldığından çay önce dökülüyor ve ardından süt ekleniyordu. Bu fark, sosyal sınıflar arasındaki ayrımı o dönem gözler önüne seriyordu.
Süt, bu acılığı ve yoğunluğu yumuşatarak daha dengeli bir tat yaratır. İngilizlerin tercih ettiği siyah çay türleri, özellikle Assam ve Ceylon gibi güçlü çaylar olduğundan süt, çayın tadını daha yumuşak hale getirir.
Sütün içindeki yağlar da çayın dokusunu zenginleştirir, daha kremsi ve yumuşak bir içim sunar.
İngilizler için 'çay zamanı' kavramı, günün farklı saatlerinde bir araya gelip sosyal etkileşimde bulunulan önemli bir andır. 'Afternoon Tea' (Öğleden Sonra Çayı) ve 'High Tea' gibi kavramlar, çayın günlük yaşamın merkezinde olduğunu gösterir. Bu ritüellerde, çaya süt eklemek oldukça yaygındır ve genellikle sütlü çay, yanında küçük sandviçler veya keklerle sunulur.
Bekliyorum ki böyle içilince demir eksikliğine neden olmuyor, desinler :))) Sınıfsal.. Homosapiens Sapiens'in kendi kendine düşmanlığı çıktı ya sebep..
Ben içtim iğrenç bi tat oluyor. Süt sadece kahveye yakışıyor o kadar.
Earl Grey ile sütü deneyin.