Kırma zeytin, yeşil zeytinlerin erken hasat döneminde toplanıp çeşitli yöntemlerle kırılmasının ardından elde edilen sofralık bir zeytin türüdür. Zeytinler, çekiç veya taş gibi aletler kullanılara kırılır. Kırma işlemi tamamlandıktan sonra zeytinler, suyun içinde belli bir süre bekletilir. Bu süre zarfı içerisinde su, düzenli aralıklarla değiştirilir ve zeytinlerin acılığı tamamen giderilene kadar bu işlem devam eder. Daha sonra, zeytinlerin içinde bulunduğu suya limon ve tuz da eklenir.
Zeytinler tuz ve limonla fermante olduktan sonra, lezzetli kırma zeytinler elde edilir. Kısa zamanda yapılan ve tüketilen kırma yeşil zeytinler yaklaşık 10 gün içerisinde tüketilmeye hazır hale gelir.
Bİ DÜNYA APARAT ÜRETİLDİ. TAŞLA EZME Mİ KALDI HÜLYA ABLA YAA