İnegöl köftesi hakkında bir şey söylemem gerekirse bundan 110 yıl önce balkanlardan göç eden Türkler tarafından getirilmiş olduğunun düşünülüyor olmasıdır.Ayrıca fazla baharatın konulma sebebinin etin kalitesini saklamak için olduğu düşünüldüğü için,içinde fazla baharat bulundurmayarak,kaliteli etin tadı konusunda oldukça iddialı duruş sergileyen İnegöl köftesini acaba evde yapmayı denesek nasıl olur?Buyurun tarifi;
İnegöl Köftesi İçin Malzemeler;
1 kg orta yağlı dana kıyma,
1 adet iri kuru soğan,
2 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı dolu dolu karbonat,
1 çay kaşığı kadar kimyon,
1 adet yumurta,
2 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi de olabilir.
Tuz,
Karabiber,
İnegöl Köftesi Hazırlanışı;
Soğan ve sarımsakları soyup yıkadıktan sonra,rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz.
Tüm malzemeleri kıymayla birlikte derin bir kaba alarak,iyice yoğuruyoruz.
Yoğurma işlemimizden sonra,harcımızın kapağını hiç bir şekilde hava alamayacak şekilde kapatarak buzdolabına kaldırıyoruz.Harcımız tam bir gün boyunca buzdolabında beklettikten sonra çıkartıp,tekrar yoğuruyoruz.
Küçük sosis şeklinde olacak gibi köftemizi şekillendiriyoruz.
Formuna ulaşan köftelerimizi,teflon bir tavada az bir sıvı yağla kızartıyoruz.
Pişen İnegöl köftemizin yanına,pirinç pilavı ve piyazda eşlik ederse güzel bir akşam yemeğimiz hazır demektir.Afiyet olsun.