Kış günlerinin gelmesiyle birlikte sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden olan çorbaların, bilmediğimiz tedavi edici yönlerini, hangi hastalığa iyi geldiklerini sizler için araştırdık. İçimizi ısıtan aynı zaman da hem lezzetli hem de sağlığımız için yararlı olan çorbalar kış günlerinde hastalıklara karşı kurtarıcınız olacak!
En popüler sebzelerden birisi olan domates, aynı zamanda yüksek miktarda antioksidan içeriğiyle en faydalı besinler arasında yer almaktadır.
Domateste bulunan likopen adlı bileşen kalp ve damarlar için çok önemi bulunan antioksidan desteğini sağlamaktadır. Aynı zamanda içermiş olduğu A, C ve E vitaminleri ile serbest radikallere karşı hücrelerimizi korumaktadır.
Domateste bulunan 'chromium' adlı madde ise kan şekerisin dengelenmesine yardımcı olmaktadır.
Kansızlık ve kan basıncının dengelenmesi için özellikle önerilen domates çorbasının hem kansere karşı hem de yüksek tansiyona karşı etkili bir besin olduğu da araştırmacılar tarafından belirlenmiştir.
Yüksek oranda lif içermesi nedeniyle;
Diyabet (şeker hastaları) hastaları için değerli bir besindir. İnsulin ve kan şekerini düşürmede yardımcıdır.
Kalın bağırsakların çalışmasını düzene sokarak, hemoroit ve diğer karın bağırsak sorunlarında iyileştirici etkiler yapmaktadır.
LDL (kötü kolesterol) düzeyini düşürür. Böylelikle kalp krizi geçirme riskini azaltıp kalp dostu bir besindir.
Mercimeğin içermiş olduğu demir ve folik asit nedeniyle anemi (kansızlık) bireyler için önemli bir besindir.
Ayrıca mercimeğin yüksek oranda içermiş olduğu potasyum ile kan basıncını düşürücü etkiler yaparak yüksek tansiyonu olan kişiler için güzel bir besindir.
Mercimek çorbasından pek farklı olmayan ezogelin çorbası;
Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
Kansızlara faydalıdır.
Anne sütünü attırır.
Kandaki kolesterol oranını düşürür ve kan akışını hızlandırır.
Kalp ve damar hastalıkları ile şeker hastalığından korunmaya yardımcı olur.
Yüksek oranda lif içermesi nedeniyle bağırsakları çalıştırarak vücuttaki zararlı maddelerin uzaklaştırılmasını kolaylaştırır ve kabızlığı giderir.
Türk mutfağının en sevilen çorbalarından olan tarhana tahılların fermentasyonu sonucu oluşan tarhana probiyotik özellikte bir besindir.
Yüksek oranda kalori içermesi ve iştah açıcı özelliğiyle halsiz ve zayıf bireylere besleyici olmasından dolayı önerilmektedir.
İçeriğindeki bulgur ve yoğurttan dolayı iyi bir protein, kalsiyum, B1 ve B2 vitamini kaynağıdır. Bu nedenle çocuk beslenmesinde de önemli bir yere sahiptir.
Yoğurt tüketmeyen kişiler için tarhana çorbası iyi bir alternatiftir.
Diyabet (şeker hastalığı), hipertansiyon (yüksek tansiyon) ve obezitenin tıbbi beslenme tedavisinde glisemik indeksinin beyaz ekmekten düşük olması ve doyurucu özelliğinin fazla olması nedeniyle tavsiye edilen bir besindir.
Yayla çorbasının içerisinde yüksek oranda bulunan yoğurt sayesinde vitamin kaynağı bir çorbadır. Yoğurt, karbonhidrat, protein, yağ, vitamin, kalsiyum ve fosfordan zengin bir besindir.
Yoğurt bağışıklık sistemini güçlendirici etkisiyle vücudu kanserden, mide ve bağırsak hastalıklarından; mide, kolon ve ince bağırsak kanserlerine kadar birçok hastalıklardan korumaktadır.
Yoğurt büyüme gelişme çağında diş ve kemik gelişimini hızlandırır, raşitizmden korur, kemikleri güçlendirir ve kırılmaları önler.
Yoğurt, bebeklere altıncı aydan sonra ek olarak verilen ilk besinlerden biridir. Böylece bebeklerin kemik ve diş gelişimine yardımcı olur.
Bağışıklık sistemlerini güçlendirir. Bağırsaklarda faydalı mikropların oluşumunu hızlandırır, ishalden korur.
Brokoli içerdiği maddeler açısından insan sağlığı üzerinde çok faydalıdır. Vitamin değerleri açısından; A, C ve E vitaminlerini içermektedir. İçerdiği flavonoidler bakımından bağışıklık sistemimizi güçlendiren bir özelliğe sahiptir.
Brokoli içerdiği bazı indol ve indol türevleri (bitkisel hormonlar) açısından ayrı bir önem taşımaktadır. Bu sayede vücudumuzdaki hormon dengesini ayarlayıcı özelliğe sahiptir. Özellikle menopoz dönemindeki kadınların östrojen hormonunun düzenli çalışmasındaki etki brokolide bulunan bitkisel hormonlardan da yararlanmaktadır.
Brokolinin kendine özgü olan selülozik yapısı (lifli yapı) bağırsaklarda oluşan toksinlerin uzaklaştırılmasında (toksin atıcı) ve alınmış olan ağır metallerin emilmesinde büyük rol oynamaktadır. Kabızlığı önleyicidir.
A, B ve C vitaminlerinin yanı sıra çinko, fosfor, bakır, mangan ve selenyum mineralleri bakımından çok zengin olan kereviz, insan vücudu için en besleyici sebzeler arasında yer almaktadır. Bin bir derde deva olan kereviz, birçok hastalığı engelleyerek insanların sağlıklı ve uzun bir ömür sürmesini desteklemektedir.
Kandaki stresi hormonlarını azaltır ve sinir yorgunluğunu giderir.
Vücudu kuvvetlendirir. Cinsel gücü ve isteği arttırır, iktidarsızlığı giderir.
İştah açıcıdır.
Ağız kokusunu giderir.
Öksürüğü keser.
Kanı temizler.
Karaciğer şişliğini ve sarılığı giderir.
Sivilceleri azaltır. Gaz söktürücüdür.
Böbrek kumunun ve taşlarının dökülmesine yardımcı olur.
Yüksek tansiyon, şeker ve prostat hastalarına faydalıdır.
Hipertansiyonu ve kolesterolü düşürür.
Mideyi kuvvetlendirir.
Ağrıları giderir.
Cilde tazelik ve parlaklık verir.
Unutkanlığa karşı faydalıdır.
Anne sütünü arttırır.
Romatizma ve gut şikayetlerini azaltır.
B1 ve C vitaminleri bakımından çok zengin olan kabağın içeriğinde potasyum ve fosfor mineralleri de bol miktarda bulunmaktadır. İçeriğinde nişasta, çinko ve bitkisel protein barındıran kabak, lif bakımından da en zengin besinler arasında yer aldığı için kabızlığı engellemektedir.
Etkili bir idrar söktürücüdür.
Mide ve bağırsakları yumuşattığı gibi basur ve prostat şikayetlerinin azalmasında oldukça etkilidir.
Böbrek ve mesanedeki iltihap oluşumlarını söküp atmaktadır.
Vücudun kan yapmasına yardımcı olduğu gibi zihni de açmaktadır.
Sinirlerin yatışmasında oldukça etkilidir.
Göğsün yumuşamasına ve öksürüğün kesilmesine yardımcı olmaktadır.
Kan şekerini ve yüksek tansiyonu düşürdüğü için diyabet ve hipertansiyon hastaları için önemli bir besindir.
Cinsel gücün artmasına yardımcı olduğu için doğurganlığı artırmaktadır.
A, B, C ve E vitaminlerinin yanı sıra magnezyum, demir, iyot ve fosfor minerallerini bol miktarda barındıran ıspanak, protein bakımından da en zengin besinler arasında yer almaktadır.
Güçlü bir zihin için ıspanak ve ıspanak çorbası düzenli tüketilmelidir.
Yorgunluk hissini gidererek günün zinde geçirilmesine yardımcı olmaktadır.
Vücut direncini artırdığı gibi vücudu güçlendirmektedir.
İlerleyen yaşla birlikte görülen öğrenme güçlüklerini engellemektedir.
Kanserle savaşan ıspanak, kansızlığa, soğuk algınlığına, boğaz ağrısına, göğüs rahatsızlıklarına, kalp ve damar hastalıklarına çok iyi geldiği gibi ağız sağlığını korumaktadır.
A, B, D, P ve K vitaminlerinin yanı sıra demir, potasyum, fosfor, kalsiyum ve bakır minerallerini bol miktarda barındıran mantarın, dünya genelinde on binlerce türü bulunmaktadır. Protein bakımından da etin yerini tutacak kadar zengin bir besindir. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirerek vücut direncini artırmakta ve hastalıklara karşı korumaktadır.
Bedensel gelişimin yanı sıra zihinsel gelişimi de desteklemektedir.
Güçlü gözler ve vücut için mantar çorbası içilmelidir.
Öğrenme kabiliyetini artırdığı için öğrencilere düzenli olarak mantar çorbası içirilmesi tavsiye edilmektedir.
Demir minerali bakımından çok zengin bir besin olduğu için kansızlığa yani anemiye çok iyi gelmektedir.
Yorgunluk hissini gidermektedir.
Kandaki kolesterol seviyesini düşürdüğü için kalp ve damar rahatsızlıklarıyla kalp krizine karşı korumaktadır.
Balık, omega-3 bakımından çok zengin olduğu için balık çorbası da tam bir omega-3 deposudur.
İçeriğindeki omega3 yağı sayesinde kalbi korur.
Alzheimer'a karşı oldukça etkilidir.
Kan basıncını düşürerek kalp ritmini düzenler.
Zihin yorgunluğunu giderir.
Kemiklerin güçlenmesine katkı sağlar.
Bağışıklık sistemine faydalıdır.
Kandaki şeker seviyesini düzene sokar.
Tavuk suyu çorba, vücudun enerjisini dengeler ve artırır. Çorba hazırlanırken içine ayrıca ilave edilen sebzelerle tavuk suyunun besin değeri yükselirken, zengin değerli protein ile de vücut direncine katkı sağlar.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Gribe karşı koruru.
A vitamini yönünden zengin olduğu için gözlere kuvvet verir.
Kan yapıcı özelliğe sahiptir.
Mideyi kuvvetlendirir, gastrit gibi rahatsızlıkların iyileşmesine yardımcı olur. * Mısır püskülü idrar söktürür, böbrek taşlarının kolay düşürülmesini sağlar.
Mısırözü yağında doymamış yağ asitleri bol miktarda bulunduğu için kolesterolü düşürür, damar sertliğini önler.
Bol miktarda nişasta içeren besinler arasında yer alan pirinç, kalori değeri yüksek olduğu için tam bir enerji deposudur. B1, B2, C ve E vitaminleri bakımından çok zengin olan pirinç, magnezyum, sodyum, potasyum, demir, kalsiyum ve fosfor minerallerini de bol miktarda içeriğinde barındırmaktadır.
Hazmı rahatlatarak sindirime yardımcı olmaktadır.
Yüksek tansiyonu düşürdüğü için hipertansiyon hastaları düzenli pirinç tüketmelidir.
Vücuttaki fazla suyu çektiğinden dolayı toksik maddeleri hızla vücuttan atmaktadır.
İshalin kesilmesinde çok etkilidir.
Kanseri engelleyen maddeler içerdiğinden dolayı kanser hücrelerine karşı vücudu korumaktadır. Özellikle bağırsak kanserine karşı etkili bir koruma sağlamaktadır.
Kandaki kolesterol seviyesini düşürerek kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltmaktadır.
Böbrekler için en faydalı besinler arasında pirinçte yer almaktadır.
Besin değeri ve kalorisi yüksek bir sebze olan nohut, Yuvalama çorbasının başlıca beslecisi baklagilindendir. Bol miktarda nişasta ve azot içermesinin yanında bitkisel protein ve B vitaminleri ile demir, kalsiyum, fosfat ve fosfor gibi mineraller açısından zengindir.
Vücudu kuvvetlendirir.
Beyinsel ve zihinsel yorgunluğu giderir.
İştah açar.
Mideyi kuvvetlendirir, bağırsakları yumuşatır ve bol idrar söktürür.
Anne sütünü arttırır.
Vücuttaki damarları açar.
Cinsel isteği ve gücü arttırır.
Sesi açar ve öksürüğü keser.
Göğüs kanserine karşı koruyucudur.
Vücutta fazla su toplanmasını önler.
Östrojen hormonunu dengeleyici etkisi ile özellikle menopoz döneminde faydalıdır.
Yörük çorbasının içerisinde yer alan nohut, besin değeri ve kalorisi yüksek bir sebze olan nohut oldukça besleyicidir. Bol miktarda nişasta ve azot içermesinin yanında bitkisel protein ve B vitaminleri ile demir, kalsiyum, fosfat ve fosfor gibi mineraller açısından zengindir.
Vücudu kuvvetlendirir.
Beyinsel ve zihinsel yorgunluğu giderir.
İştah açar.
Mideyi kuvvetlendirir, bağırsakları yumuşatır ve bol idrar söktürür.
Anne sütünü arttırır.
Vücuttaki damarları açar.
Cinsel isteği ve gücü arttırır.
Sesi açar ve öksürüğü keser.
Göğüs kanserine karşı koruyucudur.
Vücutta fazla su toplanmasını önler.
Östrojen hormonunu dengeleyici etkisi ile özellikle menopoz döneminde faydalıdır.