'İftara ne pişirsem?' ya da 'bugün ne pişirsem?' diye düşünenler için; birbirinden kolay, ekonomik ve nefis yemek tariflerinden oluşan günün menüsünü sizlerle paylaşıyoruz. Bugün günün menüsünde: Hanımağa çorbası, patates mantısı, arpa şehriye salatası ve Ramazan şerbeti tariflerimiz var. Deneyen herkese afiyet olsun!
Malzemeler
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 çay bardağı tel şehriye
1 çay bardağı erişte
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı et ya da tavuk suyu
4 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Hanımağa Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Yeşil mercimekleri yıkayın ve bir tencerede 15 dakika kaynatın.
2. Başka bir tencereye sıvı yap ve tereyağını ekleyin ve eritin.
3. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin, iyice kavurun.
4. Soğanların üzerine salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Ardından üzerine haşlanmış nohut, yeşil mercimek ve baharatların tümünü ekleyin.
6. Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
7. Kaynamaya başladıktan sonra tel şehriye ve erişteyi de ilave ederek pişmeye bırakın.
8. Erişteler ve tel şehriye piştikten sonra ocağın altını kapatın ve servis yapın.
Malzemeler
Sosu için:
1,5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
3 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
3 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
3-4 dal ince kıyılmış dereotu
Borcamda Patates Mantısı Nasıl Yapılır?
1. Patateslerin kabuklarını soyun ve iyice yıkayın.
2. Küp küp doğrayıp, bir tencereye alın ve kaynatın.
3. Sosu için bir kaba yumurtaları, yoğurdu, sıvı yağı, unu, kabartma tozu, tuz, pul biber ve karabiberi iyice karıştırın.
4. Pişen patatesleri süzüp, borcama alın.
5. Sosu patateslerin üzerinde gezdirerek yayın.
6. 180°C fırında alt üst fansız ayarda 25 dakika pişirin.
7. Üzeri için ayrı bir kapta yoğurt ve sarımsağı çırpın.
8. Küçük bir tavada zeytinyağına kırmızı toz biberi ekleyerek kızdırın.
9. Servis etmeden önce patateslerin üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, ardından yağda kızdırdığınız kırmızı biberi gezdirip servis edin.
Malzemeler
1 buçuk su bardağı arpa şehriye
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet dereotu
Yarım demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
2 adet konserve kırmızı biber
1 adet havuç
5 adet salatalık turşusu
1 kase mısır
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
Arpa Şehriye Salatası Nasıl Yapılır?
1. Tencereye yağı koyun ve arpa şehriyeleri rengi dönünceye kadar kavurun.
2. Kavrulan şehriyenin üzerini geçecek kadar ılık su ve tuz ilave edip karıştırın.
3. Şehriyeler pişene kadar pilav gibi pişirin.
4. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
5. Diğer malzemeleri ince ince doğrayın.
6. Şehriyeleri, diğer malzemeleri karıştırma kabına alın ve sosunu da ilave edip iyice karıştırın.
Malzemeler:
1.5 litre su
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
2 çubuk tarçın
1 çay kaşığı karanfil
1 adet kök zencefil
1 adet doğranmış kırmızı erik
5 adet kırmızı üzüm
5 adet hibiskus
Ramazan Şerbeti Nasıl Yapılır?
1. Zencefil, karanfil ve çubuk tarçını uygun bir tencereye alın.
2. Üzerine suyu dökün ve kaynamaya bırakın.
3. Bir kaç dakika kaynadıktan sonra üzerine şekeri ekleyin.
4. Kalan diğer malzemeleri de döküp 20 dakika kadar kaynatın.
5. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
6. Şerbet soğuduktan sonra süzüp servis edin.