'Bugün ne pişirsem?' Diye düşünenlere özel çok pratik ve kolay yemek tarifleriyle günün menüsü: Tutmaç çorbası, patlıcan musakka, pideli salata ve güllaç...
'Bugün ne pişirsem?' Diye düşünenlere özel çok pratik ve kolay yemek tarifleriyle günün menüsü: Tutmaç çorbası, patlıcan musakka, pideli salata ve güllaç...
Malzemeler:
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı erişte
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek (haşlayıp suyunu süzün)
1 adet soğan
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı nane
Tuz
Terbiyesi için:
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1,5 su bardağı yoğurt
Nasıl Yapılır?
1. Tencereye 5-6 su bardağı su koyularak kaynatılır. Kaynayan suyun içerisine tuz, haşlanmış nohut, haşlanmış yeşil mercimek ve erişteler eklenir. Erişteler pişene kadar çorba kaynatılır.
2. Ayrı bir yerde terbiye malzemeleri çırpılır.
3. Çorbanın suyundan yavaşça eklenerek terbiye ılıklaştırılır.
4. Erişteler pişince çorbanın içine karıştırılarak eklenir. 2-3 dk karıştırmaya devam edilir. Kaynayınca altı kısılır.
5. Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğan sıvı yağ da kavrulur. Soğanlar iyice karamelize olmalı. Ardından nane eklenir. Ve bu karışımda kaynamakta olan çorbaya eklenir.
6. 8-10 dk. daha kaynadıktan sonra çorbanın altı kapatılır.
Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
350g kıyma
3 adet çarliston biber ya da köy biberi
2 adet domates
1 adet orta boy soğan
1 su bardağı sıcak su
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıcak su
Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimleyin ve tuzlu suda en az yarım saat bekletin.
2. Daha sonra kurulayıp kızgın yağda hafif kızartın.
3. Patlıcanlar kızardıktan sonra yağını çekmesi için havlu peçete üzerine çıkartın.
4. Uygun bir tavaya sıvı yağı ve kıymayı koyarak kavurun.
5. Biraz kavrulduktan sonra sonra küçük doğranmış soğanı, biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
6. Daha sonra doğranmış sarımsağı, domatesi, salçayı ve dilediğiniz baharatları ekleyin.
7. Domates suyunu çekince 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
8. Tencerenin dibine patlıcanları dizip, üzerine kıymalı karışımı dökün.
9. 1 su bardağı sıcak su ekleyip orta ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
Malzemeler:
1/2 adet pide
3 adet domates
2 adet sivri biber
2 adet salatalık
1 adet kırmızı soğan
1/4 demet maydanoz
Sosu ve servisi için:
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı elma sirkesi
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
7-8 adet zeytin
Nasıl Yapılır?
1. Pideleri iri parçalar halinde doğrayın ve kısık ateşte tavaya azar azar zeytinyağı ekleyerek kızartın.
2. Derin bir kabın içerisine çekirdekleri çıkarılmış salatalık ve biberleri, küp küp doğranmış domatesleri, halka halka doğranmış kırmızı soğan ve ince kıyılmış maydanozları alın.
3. Üzerlerine baharatları, sirkeyi, nar ekşisini, limonun suyunu ve zeytinyağını ekleyip iyice harmanlayın.
4. Sunum kasesinin altına pidelerin yarısını aktarın. Üzerine salatayı ilave edin. Zeytini de koyun. Son kalan pide parçalarını da ilave ederek servis edin.