'İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 8. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Her gün, 'İftara ne yapsam?' sorusunun cevabını bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz. 

Orucunuzu zeytin, hurma gibi küçük besinlerle açmanız sağlığınız için daha uygun olacaktır.

Hayırlı Ramazanlar...

Malzemeler

• Yarım su bardağı buğday (yarma)

• Yarım su bardağı nohut

• Dolu 1 yemek kaşığı un

• Dolu 5-6 yemek kaşığı yoğurt

• 1 yumurtanın sarısı

• 3-4 su bardağı su (yarı yarıya et suyu kullanırsanız daha da lezzetli oluyor)

• Tuz

• Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve nane

Tarif:

Yarma ve nohutları bir gece önceden haşlayıp tamamen yumuşayana dek haşlayın. Haşlama suyunu süzün. Ayrı bir tencerede suyu kaynatın. Terbiyesi için un, yumurta sarısı ve yoğurdu güzelce çırpın. Kaynayan sudan bir kepçe alıp terbiyesine ekleyerek hızlıca karıştırın. Ardından yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tencereye alıp bir yandan karıştırmaya devam edin. Haşlanmış buğday ve nohutu da ekleyip iki taşım kaynatın. Dibinin tutmaması için harlı ateşte pişirmemeye ve sürekli karıştırmaya özen gösterin. En son tereyağında nane kavurup çorbanın üzerine dökerek servis edin.

Malzemeler

• 750 gr işkembe

• 8- 9 su bardağı su

• 1 su bardağı yoğurt

• 3 tepeleme yemek kaşığı un

• 1 yumurta sarısı

• 1 baş kuru soğan

• Üzerine tereyağı

• İşkembeyi bekletmek için; 1 çay bardağı sirke

• Servis önerisi (çorbanın olmazsa olmazı);

• Yarım su bardağı elma sirkesi

• Yarım limon suyu

• 4 diş sarımsak

Tarif:

Sakatatçıdan aldığımız temiz ve yıkanmış işkembeyi tekrar tekrar yıkayın. İşkembelerin üzerini geçecek kadar suyu koyup 1 çay bardağı sirke ilave ediyoruz yaklaşık yarım saat bekletiyoruz. Bu işlem hijyenini sağlamak için yapılıyor. Ardından işkembeleri bir parmak boğumu kadar küçüklükte kesiyoruz. Suyunu ilave edip kuru soğanı bütün bir şekilde atıp düdüklü tencerede yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. Piştikten sonra soğanı çıkartıp atıyoruz. Pişme süresi işkembenin dana yada kuzu olmasına göre değişir. Un, yoğurt ve yumurta sarısı bir su bardağı su ilave ederek çırpılır. Pişen işkembenin içine meyaneyi sürekli karıştıraraktan ilave edelim. Çorba kaynayana kadar sürekli karıştıralım. Kesilme olmasın dikkat edelim. Üzerine tereyağı kızartıp dökelim. Sarımsakları havanda dövüp sirke ve limon ilave edip sosumuzu ayarlayalım. Sosu içine dökmüyoruz. İsteyen istediği kadar tabağına ilave edebilir.

Malzemeler:

• 1 kilo julyen doğranmış dana eti

• 2 adet kapya biber

• 4 adet yeşil biber

• Tuz , sıvıyağ, karabiber, kekik,pulbiber ,kimyon

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Tarif:

Öncelikte etlerimizi tavada erittiğimiz tereyağı ile güzelce mühürleyip düdüklüye alıyoruz.( isterseniz tenceredede yapabilirsiniz). 1.5 çay baradağı su ekleyip 15 dakika etleri düdüklüde pişirip ocağın altını kapatıyoruz. Tavaya aldığımız sıvıyağ ile bu sefer julyen doğradığımız biberlerimizi soteliyoruz. Düdüklüden çıkan etlerimizi biberlerin üzerine tavaya alıyoruz. Baharatlarını ve tuzunu ekleyip bir kaç dakika tavada çevirip ocağın altını kapatıyoruz. Pidelerin kenarlarında 1 parmak kalacak şekilde ortasından kesip pidenin üst kapağını alıyoruz içerisine etimizi döküyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip 5 dakika fırında pişiriyoruz. Pideniz çıtır çıtır oluyor üzerine birazcıkta tereyağı gezdirin.

Malzemeler;

• 3 adet kabak

• 3 adet domates

• 1 adet limon

• 1 dolu yemek kaşığı pirinç

• 1 diş sarımsak rendesi

• 500 ml sebze suyu (Sebze suyu yerine isteğe bağlı su ekleyebilirsiniz)

• Yarım su bardağı haşlanmış nohut

• 1 yemek kaşığı dolusu biber veya domates salçası

• 4-5 adet cherry domates

• 2 yemek kaşığı zeytin yağı

• Bir dolu tatlı kaşığı kuru nane

• Tuz, karabiber

Tarif:

2 yemek kaşığı zeytin yağına salça ekleyip biraz pişirelim. Kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri ekleyelim. Bir kaç dakika sonra küp doğranmış kabakları ekleyip karıştıralım. Biraz yumuşadıktan sonra üzerine sebze suyu ve nohudu ekleyelim. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyu, sarımsak, cherry domates, yıkanmış pirinç, tuz ve karabiberi ekleyelim. 15-20 dk sonra kuru nane ekleyip tencerenin altını kapatıp dinlenmeye alalım. (Etli yapmak isterseniz tüm aşamalardan önce kuşbaşı doğranmış etleri kendi suyuyla pişirip yağı dökerek aynı sırayla devam etmeniz gerekmektedir.)

Malzemeler:

• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ 

• 1 yumurta

• 1 yemek kaşığı yoğurt 

• Yarım çay bardağı irmik

• Yarım çay bardağı sıvı yağ 

• Yarım çay bardağı şeker

• 1 çay kaşığı kabartma tozu 

• Yarım paket vanilya 

• 2-2.5 bardak kadar un

Şerbeti:

• 3 su bardağı su

• 2.5 su bardağı şeker

• Limon

Süslemek için:

• Badem 

Tarif:

Şerbet soğuk, tatlı sıcak olacak...

Malzemeler:

• Hurma (en irilerinden çekirdeği kolay çıkabilen)

• Fıstık ezmesi

• Bitter çikolata

Tarif:

Öncelikle hurmaların tepesini bıçakla kesiyor hurmaya zarar vermeden çekirdeğini bıçağın ucuyla dikkatle çıkarıyoruz. Sonra içine çay kaşığının tutma yeriyle fıstık ezmelerini dolduruyoruz... 10 dakika buzlukta beklettikten sonra benmari usulü erittiğimiz bitter çikolatayla kaplıyoruz. Hem kahve yanında hem sütle hem de çayla tüketebilirsiniz...

Malzemeler

• 2 adet patlıcan

• 2 adet taze kırmızı biber

• 1 iri diş sarımsak

• 6-7 dal maydanoz

• Tuz

• Taze limon suyu

• Zeytinyağı

Tarif:

Patlıcan ve biberleri közleyin. Kabuk ve çekrideklerinden ayırın. Ufak ufak doğrayın. Kaseye alın. Ezilmiş  sarımsak ve ince doğranmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın. Tuz, limon suyu ve zeytinyağı ekleyip tekrar karıştırın ve servis yapın.

Malzemeler:

• Patates

• Kornişon turşu

• Yeşil,kırmızı biber

• Mısır

• Marul

• Soğan

• Sıvı yağ

• Zeytinyağı

• Tuz,kırmızı toz biber,karabiber

Tarif:

Patatesleri haşlayalım,süzelim ve soğuduktan sonra kabuklarını soyalım. Küp küp doğrayalım ve içine kornişon turşu, biber, mısır, marul ve soğanı ilave edelim. Ardından sıvı yağı, zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştıralım.

Malzemeler:

• 6 milföy hamuru (Bir paketin yarısı)

İç harcı:

• Peynir

• Maydanoz

İsteğe bağlı patatesli yada kıymalı da yapabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 12 su bardağı un

• Tuz

• 1 paket kabartma tozu

• Ve gerektiği kadar su (ele yapışmayacak,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak o yüzden suyu dikkatli ekleyin)

İç harcı için:

Ispanakları soğan, domates ve salça ile kavurun. (Siz istediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz.)

Sosu için;

• 2 yumurta

• 1 su bardağı sıvıyağ

• 3 su bardağı yoğurt

Tarif

Bezelere ayırdığımız hamurumuzdan birini un serdiğimiz masada açıyoruz. Açtığımız hamuru tepsiye serip içine ilk önce sosumuzdan sürüyoruz, daha sonra iç harcımızdan hamurumuzun her yerine yayıyoruz ve bir kenardan başlayarak yarıya kadar sarma sarar gibi sarıyoruz. Yarısına geldikten sonra diğer yarısını sarıyoruz (uzun bir hamur olacak). Hamurumuzu bir ucundan başlayarak daire şeklinde yuvarlayarak sarıyoruz. Bütün hamur bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz. Sardığımız hamurları yağlanmış tepsimize diziyoruz ve hazırladığımız sostan üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst fan ayarında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.