Ramazan geldiğinde herkesi bir iftar menüsü hazırlama telaşı sarıyor. İftar için hazırlanan menülerin dengeli ve doyurucu olması gerekiyor. Sizin için her güne özel farklı menüler hazırladık! Ramazan'ın 8. günü iftar menüsü burada. 👇
Ramazan geldiğinde herkesi bir iftar menüsü hazırlama telaşı sarıyor. İftar için hazırlanan menülerin dengeli ve doyurucu olması gerekiyor. Sizin için her güne özel farklı menüler hazırladık! Ramazan'ın 8. günü iftar menüsü burada. 👇
Düğün çorbası
Tavuklu mantar sote
Domatesli pilav
Coleslaw
Portakallı haşhaşlı tatlı
Düğün çorbası et sevenlerin bayılacağı bir tarif. Düğün çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:
500 gram kuzu gerdan eti
1.5 litre su
3 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
5 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limonun suyu
1 çay bardağı su
Tuz
Üzeri için;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
1. Kuzu gerdanı haşlayarak başlayalım. Piştikten sonra kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Soğuduktan sonra didikliyoruz.
3. Terbiye için un, yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu, su ve tuzu güzelce karıştırıyoruz.
4. Çorbanının suyundan biraz terbiyeye alıp karıştıralım. Bu terbiyeyi aktarırken çok hızlıca karıştırmak gerekiyor.
5. Eti de ekliyoruz ve kıvam alana kadar pişiriyoruz.
6. Üzeri için yağı eritip baharatları ekliyoruz ve çorbayı servis ederken üzerine döküyoruz.
Tavuklu soteye mantar da eklemeniz mümkün. Mantarlı daha lezzetli olacak tarifin malzemeleri şunlar:
250 gram tavuk göğsü
100 gram mantar
1 soğan
1 biber
1 domates
1 kapya biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz - Karabiber
Kimyon
Kekik
Kırmızı toz biber
Tavuk sotenizi yapmak için tavanızı alın ve adımları takip edin...
1. Önce tavaya yağı alıyoruz ve üzerine kuşbaşı doğradığımız tavukları ekliyoruz.
2. Bu arada tüm sebzeleri istediğiniz şekilde doğramalısınız.
3. Tavuklar biraz renk değiştirince biberleri ekliyoruz. Sonra mantarları da ekleyebilirsiniz.
4. Domatesleri ve baharatlarını da ekledikten sonra iyice karıştırıyoruz. Suyunu çekene kadar böyle pişirelim.
Tarifin adımları bu kadar!
Normal pilavdan çok farkı olmayan domatesli pilavın malzemeleri şunlar:
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
4 domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı şeker
Tuz - Karabiber
Bu pilavı yaparken izlemeniz gereken adımlar şunlar:
1. Önce domatesleri rondodan çekiyoruz. Bu arada pirinçleri de yıkıyoruz.
2. Pilav tenceresine sıvı yağı alıyoruz ve hafif kızdırıyoruz. Daha sonra pirinçleri ekleyip kavuruyoruz.
3. Pirinçlerin biraz rengi değişince domates püresini üstüne ekliyoruz. Bir süre karıştırdıktan sonra suyumuzu da ekleyelim.
4. Son olarak baharatları ekleyip şöyle bir karıştırıyoruz. Pirinçler suyunu çekince tereyağını ekliyoruz.
Kıpkırmızı pilavımızı hazırladık bile.
Lahananın ana ürün olduğu coleslaw salatanın malzemeleri şunlar:
Yarım lahana
2 havuç
Sosu için;
1 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı sirke
Bu salatayı yaparken izlemeniz gereken adımlar ise şunlar:
1. Lahanayı doğruyoruz. Havuçları da rendeliyoruz.
2. Lahana ve havucun üzerine şekeri ekleyip biraz ezelim.
3. Sos malzemelerini karıştırıyoruz ve lahanalı karışımla birleştiriyoruz.
Menümüzün son tarifi tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olanlar şunlar:
2 yumurta
250 gram margarin
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı portakal rendesi
3.5 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Üzeri için;
Mavi haşhaş
Yarım su bardağı süt
Ceviz
Şerbeti için;
3.5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Yarım portakal suyu
3-4 damla limon suyu
Bu çok aşamalı bir tarif. İlk olarak şerbeti hazırlanıyor, sonra kurabiyesi yapılıyor.
1. Şerbet için su, portakal suyu ve şekeri ocağa alıyoruz. Kaynamaya başlayınca limon suyunu da ekliyoruz. 5-6 dakika kaynatıp altını kapatalım.
2. Un ve kabartma tozu dışındaki malzemeleri kaba alıp yoğuruyoruz. Son olarak kalan malzemeyi de ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
3. Bir tabağa süt, diğer tabağa da haşhaşı koyalım.
4. Hamurdan bir parça alıp kurabiye şekline getirelim ve ortasını ceviz koyacak kadar boş bırakalım.
5. Şimdi dikkat edilmesi gereken yere geldik. Her kurabiyeyi önce süte sonra haşhaşa batırıyoruz. Sonra ortalarına ceviz koyuyoruz.
6. Kurabiyeleri fırın tepsisine koyup 180 derecede kontrollü şekilde 35 dakika pişiriyoruz.
7. Fırından çıktıktan sonra ilk sıcağı geçince soğuk şerbeti döküyoruz.
Peskütan çorbası
Etli bulgur pilavı
Mantar graten
Sütlaç
Mercimek ve yarmalı bu çorba için gerekli malzemeler şunlar:
1 su bardağı peskütan
1 su bardağı yarma
Yarım su bardağı mercimek
3 litre su
Tuz
1 küçük soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı nane
Bu farklı çorbanın hazırlanışı şu şekilde:
1. Yarma ve mercimeği akşamdan ıslatıyoruz. Pişirmek için tencereye alıyoruz.
2. Peskütanı soğuk su ile açıyoruz ve ayran gibi bir kıvama getiriyoruz.
3. Mercimekli karışıma suyla açtığımız peskütanı ekliyoruz. Tuzu da ekleyip karıştırıyoruz. Bu aşamada sık sık karıştıralım.
4. Çorbanın yağlı naneli karışımı için önce yağı eritiyoruz. Üzerine yemeklik soğanı ekliyoruz. Son olarak nanesini de ekliyoruz. Bu karışımı çorbaya katıyoruz ve karıştırıyoruz.
Kaşık kaşık yenecek pilavın malzemeleri şunlar:
250 gram kuzu kuşbaşı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı bulgur
3 su bardağı su
1 soğan
1 biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz - Karabiber
Hızlıca hazırlayabileceğiniz pilavın adımları şunlar:
1. İlk önce etleri pişirelim. Bunun için tavaya zeytinyağını alıyoruz. Üzerine kuşbaşı doğradığımız etleri koyuyoruz.
2. Soğanları doğruyoruz ve etler rengini değiştirince tavaya alıyoruz. Bu aşamada biberleri ve salçaları da ekleyebiliriz.
3. Baharatları da ekliyoruz. Güzelce son bir kez karıştırıp bulguru ekleyelim. Bulgurla birlikte de karıştırıp suyunu yavaşça koyalım.
4. Bulgurlar suyu çekince tereyağını da ekleyip demlenmeye bırakıyoruz.
Mantar graten fırında hızlıca olabilen bir tarif. Bu tarif için malzemeler şunlar:
1 paket mantar
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
3.5 su bardağı süt
Tuz - Karabiber
Üzeri için rende kaşar
Basit bu tarifi yaparken hiç yorulmayacaksınız!
1. Önce mantarları dik şekilde kesiyoruz.
2. Daha sonra tavaya alıp pişiriyoruz.
3. Bir yanda da beşamel sosu hazırlayabiliriz. Bunun için sos tenceresinde tereyağını eritip unu ekliyoruz. Unu biraz kavurunca üzerine yavaş yavaş sütü ekliyoruz. Durmadan karıştırıyoruz ki un topaklanmasın. Ocaktan alıp karabiber ve tuzunu ekliyoruz. Sosumuz hazır!
4. Hazırladığımız bu sosla mantarları karıştırıyoruz ve fırın kabına alıyoruz. Üzerine kaşar rendesini koyuyoruz. 180 derecede kaşar eriyene kadar pişiriyoruz.
Sütlü tatlılar arasında en çok sevilen sütlacın malzemeleri şunlar:
1 litre süt
2 yemek kaşığı pirinç
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1,5 su bardağı su
1 paket vanilin
1. Önce pirincimizi tencereye alıyoruz ve suyunu ekleyip pişirmeye bırakıyoruz. Bu sırada ara ara karıştırmayı ihmal etmeyelim.
2. Pirinç lapa haline gelince üstüne sütü ilave ediyoruz. Süt kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişiriyoruz. Bu süre boyunca karıştırmak gerekiyor.
3. Şimdi sıra şekeri eklemede. Ekleyip karıştırdıktan sonra tekrar kaynamasını bekliyoruz.
4. Nişastayı biraz suyla açarak hazırlıyoruz. Sütü eklediğimiz tencereye nişastayı ekliyoruz. Ama bunu eklerken sürekli karıştırıyoruz. Kıvam alana kadar pişiriyoruz.
Tabaklara dağıtıp soğuyana kadar bekliyoruz.