'İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 4. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Her gün, 'İftara ne yapsam?' sorusunun cevabını bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz. 

Orucunuzu zeytin, hurma gibi küçük besinlerle açmanız sağlığınız için daha uygun olacaktır.

Hayırlı Ramazanlar...

Malzemeler:

• 2 tane tavuk baget

• 3 çay bardağı kırmızı mercimek

• 1 soğan

• 2 kaşık un

• 1/2 su bardağı süt

• 1 litre (5 su bardağı) su

• 2 bardak sıcak su (Tavukları haşlarken)

• 5 kaşık sıvı yağ

• Tatlı kırmızı toz biber

• Bir tutam tuz

Tarif:

Tavuk bagetleri küçük bir tencereye alıp üzerine 2 bardak sıcak su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın ve haşladığınız sudan 1 bardak ayırın, tavukları sudan çıkarıp soğumaya bırakın.Ayrı bir tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın, yemeklik doğradığınız soğanı yumuşayana kadar kavurun ve sonrasında 2 kaşık unu ekleyip 2 dakika kavurun üzerine 1 litre su ve ayırdığınız 1 bardak tavuk suyunu da ekleyin.

Mercimekleri yıkayıp süzün ve tencereye ekleyip bir süre karıştırın, kapağını kapatıp kısık ateşte mercimekler kabuğundan çıkana kadar pişirin sonrasında blenderdan geçirin. Soğuduktan sonra tavukları didip blenderdan geçirdiğiniz çorbaya ekleyin, yarım su bardağı sütünüde ekledikten sonra bir taşım kaynatın.Tuzunu da ekledikten sonra ateşten alın. 2 kaşık sıvı yağı bir cezvede kızdırın, toz biberi ekleyip kızdırın. Kızdırdığınızı yağı servis yaparken çorbanın üzerinde gezdirin. Dilerseniz üzerine maydonoz yaprakları ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz

Malzemeler: 

• 2 adet tavuk pirzola yada 1 tane tavuk göğsü

• 1 su bardağından 1 parmak eksik tel şehriye 

• 2 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yumurta sarısı

• Yarım limon suyu

• Tuz

• Karabiber

Tarif:

Tavuklar tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca çorbalık şekilde didilir. Ayrı bir tencerede tereyağı eritilip un eklenir ve birkaç dakika kavrulur. Karabiber eklenir. Çorbamız karıştırılarak soğumuş olan tavuk suyu ve su eklenir. Kaynayana kadar karıştırılır. Kaynayınca tavuk ve şehriyeler eklenir. Terbiyesi için ayrı bir kapta yumurta sarısı ve limon suyu iyice çırpılır. Çorbamıza yavaşça ve çorbamız karıştırılarak dökülür. Tuz eklenerek birkaç dakika daha pişirilir.

Malzemeler

• Yarım kilo mantar

• 1 adet soğan

• Sıvıyağ

• tuz - kekik - nane

Beğendi için:

• 4 adet patlıcan

• 2 yemek kaşığı tereyağ

• 2 yemek kaşığı un

• 1 çay bardağı süt

• Kaşar peyniri

• Tuz - karabiber

Üzeri için:

• Kaşar peyniri

Tarif:

Beğendi için patlıcanları fırında közlüyoruz. Kabuklarını soyup doğruyoruz. Tavaya tereyağını koyup eritiyoruz. Üzerine un ekleyip karıştırıyoruz. Sütü de ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Üzerine kaşar peyniri, tuz ve karabiberi de ekliyoruz. Patlıcanları da ekleyip karıştırıyoruz. Fırın kabına beğendiyi alıyoruz. Mantarları yıkayıp doğruyoruz. Soğanı da doğruyoruz. Başka bir tavaya sıvıyağ ekleyip soğanı ekliyoruz. Üzerine mantarları ekleyip kavuruyoruz. Tuzu ve baharatları ekliyoruz. Kavurduğumuz mantarları tepsiye patlıcanların üzerine ekliyoruz. Üzerlerine kaşar peyniri rendeliyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.

Malzemeler

• Yarım kilo kıyma

• 5-6 adet patates

• 6 diş sarımsak

• 2 adet kırmızı biber

• 4 adet yeşil biber

• 1 su bardağı konserve domates sos yada 3 adet domates

• 1 adet soğan

• 1 yemek kaşığı salça

• 2 su bardağı su

• 1 kahve fincanı sıvı yağ

• karabiber-pul biber-tuz

Tarif:

Tüm sebzeleri küçük küçük doğruyoruz. Fırın tepsisine doğradığımız sebzeleri koyuyoruz. Üzerine kıymayı ekliyoruz. Salça, domates sos, tuz ve baharatları ekliyoruz. En sonda su ve sıvıyağı üzerine döküp karıştırıyoruz. Tüm malzemeler karışınca tepsinin her tarafına bastırarak eşit şekilde dağıtıyoruz. Tepsinin üzerine ıslatılmış yağlı kağıt örtüyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz.

Malzemeler:

Pandispanya için; 

• 5 yumurta

• 1 su bardağı şeker (200 ml)

• 1. 5 su bardağı un

• Kabartma tozu;

• Şekerli vanilin

• 1 paket kremşanti

• 1 su bardağı süt

Islatmak için; 

• 1 paket sıvı krema

• 3 yemek kaşığı şeker

• 3. 5 su bardağı süt

Sosu için; 

• 2 paket meyve sosu

• 1 bardak su

Tarif:

Yumurta ve şekeri boza kıvamına gelene kadar güzelce çırpalım.Ardından un kabartma tozu ve şekerli vanilini eleyerek içerisine ekleyelim ve karıştıralım .Borcam kabımızı hafif yağlayıp içerisine karışımımızı dökelim. 180 derecede pişirelim yaklaşık 25 dk.Bir kapta sıvı krema şeker ve sütümüzü çırpalım ve dolaba kaldıralım. Kremşantimizi bir bardak sütle ayrı bir kapta çırpıp onu da dolaba kaldıralım. (2 yemek kaşığı kadar kremşantiyi ayırıp meyve sosunu döktükten sonra üzerine süslemek için şeritler yapabilirsiniz. )2 paket meyve sosumuzu bir bardak suyla pişirelim ve soğumaya bırakalım. Arada üstü kabuklanmasın diye karıştıralım.Fırından çıkardığımız kekimizi sütlü karışımımızla ıslatalım. Üzerine krem şantimizi sürüp dolaba kaldıralım.1 saat sonra falan meyve sosumuzu üzerine gezdirip en az bir 5 saat dinlenmeye bırakalım. Ardından servis edebiliriz. afiyet olsun

Malzemeler

Hamuru için;

• 125 gr tereyağ

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

• 1 adet portakal kabuğu

• 1 yumurta

• Yarım çay bardağı irmik

• Yarım paket kabartma tozu

• Aldığı kadar un

Üzeri için

• Haşhaş

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker

• 3 su bardağı su

• 1 portakalın suyu

Tarif:

Şerbeti için şeker ve suyu 10 dakika kaynatalım, kaynadıktan sonra portakal suyunu ilave edelim(şeker fazla geliyorsa 2. 5 su bardağı şeker kullanabilirsiniz, sadece daha fazla kaynatmanız gerekir). Tüm malzemeleri yoğurup orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. Parçalara bölüp yuvarlayalım, önce suya sonra haşhaşa batıralım. 180 derece önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda iyice pişirelim. Fırından çıkan sıcak tatlıya soğuk şerbeti döküp bir gece dinlendirelim. Dilerseniz üzerini Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 200 gr brokoli 

• 2 adet orta boy patates 

• 2 adet orta boy havuç 

• 4-5 yemek kaşığı yoğurt 

• 2 diş sarımsak 

• Tuz

• Karabiber

• Pulbiber 

• Arzuya göre (1-2 yemek kaşığı zeytinyağı)

Tarif:

Patatesler küp küp doğranıp haşlanır. Havuçlar halka halka kesilip haşlanır. Brokoliler kesilip haşlanır. Bütün sebzeler haşlandıktan sonra bir kaba alınıp tuz ve karabiber eklenip soğumaya bırakılır. Bir kaba yoğurt ve sarımsak eklenip güzelce karıştırılır .Haşlanan sebzeler bir tabağa alınıp üzerine yoğurt sosu dökülür. Arzuya göre en son pul biber serpilip servis edilir.

Malzemeler:

• Yarım bardak börülce

• Yarım bardak beluga mercimek

• 2 demet roka

• 1’er adet sarı ve kırmızı carlifornia biber

• 6-7 adet çeri domates

• Keçi peyniri veya beyaz peynir

• Kuru üzüm

• Çiğ kaju

Sos için: 

• 1 limonun suyu

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

• 1 çorba kaşığı nar ekşisi

• 1 dolu çay kaşığı taneli hardal

Tarif:

Beluga mercimek ve börülceyi yumuşayana kadar haşlayın ve süzün. Roka yapraklarını iyice yıkayın ve doğrayın. Servis kasenize koyun. Üzerine minik doğranmış kırmızı ve sarı biberleri koyun, çeri domatesleri serpiştirin, haşlayıp süzdüğünüz tahılları ekleyin ve son olarak küp küp kestiğiniz peyniri ekleyin. Salatanızın üzerine sosunuzu ekleyip servis edin.

Malzemeler

• 2 adet yufka

• 1 çay bardağı süt

• 1 adet yumurta

• Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ(tavaya sürmek için)

• 3 yemek kaşığı Lor peynir

• 1 yemek kaşığı rendelenmiş mozerella veya kaşar peyniri

• 1 tatlı kaşığı çörek otu

Malzemeler:

Hamuru için;

• 4 su bardağı un

• 1 su bardağı su

• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 250 gr. orta yağlı dana kıyma

• 1 orta boy rendelenmiş soğan

• Yarım çay bardağı su

• Tuz, karabiber (Ben 1 buçuk çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber kullandım. Damak zevkinize göre azaltıp arttırabilirsiniz.)

• Kızartmak için sıvıyağ

Hamuru açmak için 

• 1 kase un

Tarif:

Un ve tuz karıştırılır. Ardından su da eklenerek hamur güzelce yoğrulur. Yarım saat üzeri örtülerek dinlenmeye alınır. Kıyma, rendelenmiş soğan, su, tuz, karabiber karıştırılır ve iç harç hazırlanır. Hamur ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır ve ince bir şekilde açılır. İçerisine yarısına gelecek şekilde 1 tatlı kaşığı harçtan koyularak ikiye katlanarak yarım ay şeklinde kapatılır. Bir tabağın kenarıyla veya pizza kesme bıçağıyla kapatılan uçlar kesilir. Kızartırken kıymalı harç içinden akmasın diye parmakla bastırılarak kenarlar iyice kapatılır. Şekil verilen hamur kızgın yağa atılır, hamurun içinde hapsolan kıyma buharıyla pişer. 'Şırr' sesi duyulur duyulmaz tavadan alınır. Bu ses içindeki sorpalı yani sulu harcın kendi buharıyla piştiğinin sinyalidir.