Ramazan geldiğinde herkesi bir iftar menüsü hazırlama telaşı sarıyor. İftar için hazırlanan menülerin dengeli ve doyurucu olması gerekiyor. Sizin için her güne özel farklı menüler hazırladık! Ramazan'ın 11. günü iftar menüsü burada. 👇
Ramazan geldiğinde herkesi bir iftar menüsü hazırlama telaşı sarıyor. İftar için hazırlanan menülerin dengeli ve doyurucu olması gerekiyor. Sizin için her güne özel farklı menüler hazırladık! Ramazan'ın 11. günü iftar menüsü burada. 👇
Sebze çorbası
Dolma
Erişte
Zerde
Bu çorba için malzemeler şunlar:
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 soğan
2 havuç
2 patates
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı zerdeçal
Tuz
1.5 litre su
1. Bu çorbaya sebzeleri hazırlayarak başlıyoruz. Patates ve havucu küp küp doğruyoruz.
2. Çorbayı pişireceğimiz tencereye yağı alıp üzerine doğradığımız soğanları ekliyoruz. Sarımsağı da ekleyelim buraya.
3. Soğanlar biraz renk değiştirince sebzeleri ekliyoruz.
4. Baharatlarını ve suyunu bu aşamada ekleyebiliriz.
5. Sebzeler pişerken bir yandan terbiyesini hazırlıyoruz. Bunun için un, yumurta ve yoğurdu çırpıyoruz. Bu karışıma önce çorba suyundan biraz ekleyip karıştırıyoruz.
6. Daha sonra bu terbiyeyi çorbaya sürekli karıştırarak ekliyoruz.
Dolma yaparken biber, domates, patates ya da kabak kullanabilirsiniz. Dolma için gerekli malzemeler şunlar:
10 biber, patates, domates veya kabak
200 gram kıyma
Yarım su bardağı pirinç
1 soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz - Karabiber
Nane
Kimyon
Sosu için;
1 tatlı kaşığı biber salçası
1.5 su bardağı su
1. Hangi sebzeyi kullanacaksanız önce onun içini oymakla işe başlıyoruz.
2. Dolma içinin bütün malzemeleri karıştırıyoruz. İyice bütünleşene kadar yoğuruyoruz.
3. Seçtiğiniz sebzeleri bu içle dolduruyoruz. Tüm dolmalarımızı tencereye diziyoruz.
4. Sosu için su ile salçayı açıyoruz ve tencereye ekliyoruz. Biberler yumuşayınca ve kıyması pişince ocağın altını kapatabiliriz.
Eriştenin lezzeti herkesin malumu. Bu erişteyi bir de soslu yaparak iftara uygun hale getirebiliriz. Erişte yapmak için malzemeler şunlar:
1 paket erişte
Tuz
Peynir
Sosu için;
3 yemek kaşığı tereyağı
Ceviz
1. Suyu tencereye koyup kaynatıyoruz. Kaynayınca tuzunu atıp erişteleri ekliyoruz.
2. Erişte pişince süzüp kenara alıyoruz. Erişteyle peyniri güzelce harmanlıyoruz.
3. Sosu için tereyağını eritip üzerine küçük parçalar haline getirdiğimiz cevizleri ekleyelim. Biraz kızınca eriştemizin üzerine döküp güzelce karıştırıyoruz.
Zerde için malzemelerimiz şunlar:
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı toz şeker
3 tatlı kaşığı nişasta
7 su bardağı su
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı kuş üzümü
Varsa 1 tutam safran
2 yemek kaşığı gül suyu
1. Su ve pirinci tencereye alarak pişiriyoruz.
2. Pirinçler haşlanınca nişasta haricinde diğer malzemeyi ekliyoruz. Bu şekilde bir süre karıştırıyoruz.
3. Nişastayı biraz su ile açıp tencereye ekliyoruz. Birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Kaselere paylaştırdığımız zerde soğuyunca hazır oluyor.
Yoğurtlu mercimekli çorba
Fırında karnabahar yemeği
Peynirli ravioli
Ayva tatlısı
Bu çorba, yayla çorbasının mercimekli hali. Bunun için ihtiyacınız olanlar şunlar:
1 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı yeşil mercimek
Yarım su bardağı erişte
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 litre su
Üzeri için;
3 yemek kaşığı tereyağı
Nane
1. Önce yeşil mercimekleri haşlıyoruz.
2. Tencereye suyu alalım ve kaynatalım. Kaynadıktan sonra erişteyi ekleyip pişiriyoruz.
3. Erişte yumuşadıktan sonra yeşil mercimeği de ekliyoruz.
4. Bir yanda un, yoğurt ve yumurta sarısını karıştırarak terbiyeyi hazırlıyoruz.
5. Pişen çorbadan birkaç kaşık alıp terbiyeye ekliyoruz ve çırpıyoruz.
6. Terbiyeyi çorbaya eklerken hızlıca karıştırıyoruz.
7. Üzerindeki sosu hazırlamak için tereyağını eritip üzerine nane ekliyoruz. Bu sosu çorbamıza karıştırıyoruz.
Günün ilk tarifi bitti bile...
Bu tarif için ihtiyacınız olanlar malzemeler şunlar:
1 karnabahar
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz - Karabiber
Üzeri için rende kaşar
1. Karnabaharları ister büyük ister küçük doğrayarak işe başlıyoruz.
2. Doğradıktan sonra çok yumuşayamayacak şekilde haşlayalım.
3. Tavaya sıvı yağını alıp üzerine haşlanan karnabaharları ekliyoruz. Tuz ve karabiberi de ekleyip şöyle bir çeviriyoruz.
4. Karnabaharları fırın kabına alıp üzerine kaşarı döküyoruz. 180 derede kızarana kadar pişiriyoruz.
İtalyan mantısı olarak bilinen ravioliyi yapmak için malzemeler şunlar:
2 su bardağı un
2 yumurta
1 yemek kaşığı ılık su
İç harcı için;
200 gram ricotta peyniri
Tuz - Karabiber
1-2 dal taze fesleğen
1. Hamurumuzu yaparak başlayalım. Bunun için yumurtaları kaba kırıyoruz ve üzerine unu ekliyoruz. Güzelce karıştırdıktan sonra sert hamuru biraz ılık suyla açıyoruz. Eğer çok cıvık olursa un ekleyebiliriz.
2. Hamuru dinlenmesi için 30 dakika kenara alıyoruz.
3. Sıra içini hazırlamaya geldi. Taze fesleğeni doğruyoruz. Bir kapta tüm iç malzemelerini karıştırıyoruz.
4. Hamur dinlendikten sonra ikiye bölelim ve açalım. Açılan hamuru karelere bölüyoruz ve kapatıyoruz.
5. Buradan sonrası mantı gibi. Unladığımız bir tepsiye raviolileri alıyoruz. Kaynayan suda pişiriyoruz. 3-4 dakika pişmesi yeterli olacaktır ama siz yine de mutlaka kontrol edin!
Bu tatlıyı yaparken ihtiyacımız olan malzemeler şunlar:
3 ayva
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 tane çubuk tarçın
7-8 karanfil
Üzeri için;
1. Az malzemeli tariflerden biri olan ayva tatlısı için önce ayvaları soyuyoruz ve ikiye bölüyoruz. İçlerini temizliyoruz ama çekirdeklerini atmıyoruz.
2. Ayvaları tencereye alıyoruz ve şekeri üstlerine paylaştırıyoruz.
3. Tarçın çubuğunu, karanfilleri ve çekirdekleri de tencereye alıyoruz. Suyunu da ekleyip pişirmeye başlıyoruz.
4. Ayvalar yumuşayınca olmuş demektir.
Ayva tatlısını ister kaymakla ister krem şanti ile servis edebilirsiniz.