'İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 1. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Her gün, 'İftara ne yapsam?' sorusunun cevabını bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz. 

Orucunuzu zeytin, hurma gibi küçük besinlerle açmanız sağlığınız için daha uygun olacaktır.

Hayırlı Ramazanlar...

Malzemeler:

• 3 adet patates (küçük doğranmış)

• 1 adet soğan

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 -3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı un

• 1 su bardağı süt

• 6 su bardağı et suyu veya su

• 1 çay kaşığı toz zerdeçal

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

• 1 tutam dereotu

Tarif:

Tencereye tereyağını ve sıvı yağ ekleyip eritin. Soğanı yemeklik doğrayıp kavurun. Patatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Unu da ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin. Suyunu, tuz ve baharatlarını ekleyip arada sırada karıştırıp, kapağını kapatarak patatesler pişip yumuşayana kadar pişirin. Pişen patatesleri blenderden pürüzsüz oluncaya kadar geçirin. Çok koyu kıvamlı olursa bir bardak daha et suyu veya su ilave edebilirsiniz.  Daha sonra sütünü ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Son olarak ince kıyılmış dereotu ekleyip karıştırın ve servis edin.

Malzemeler:

• 1 su bardağı sarı mercimek

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tane kuru soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı un

• 6 su bardağı su

Tarif:

Öncelikle tencerenin içinde tereyağı eritip küçük küçük doğradığımız soğan ve sarımsağı 2 dk kavuralım. Daha sonra unu ilave edelim bir iki kez çevirip önceden yıkayıp suyunu süzdüğümüz sarı mercimekleri ilave edelim. 6 bardak sıcak suyu ilave edip orta ateşte 25 dk pişirelim

Üzeri için:

• 3 yemek kaşığı tereyağı kızdırıp

• 1 çay kaşığı toz biber ilave edip çorbamızın üzerine gezdirelim . Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 5 adet patates

• 1 adet kuru soğan

• 3 adet yumurta

• 1,5 su bardağı kaşar peyniri

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Karabiber

 Kıymalı harç için;

• 2 adet soğan

• 3 adet yeşil biber

• 2 adet büyük boy domates

• 1 adet havuç

• 1 yemek kaşığı salça

• 300 gram kıyma

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı kadar tereyağ

• 1 çay bardağı sıcak su

• 1 çay bardağı ceviz

• 1`er tatlı kaşığı tuz-pulbiber-karabiber

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

Tarif:

Soyduğumuz pateteslerimizi ve soğanı yıkayıp rendeliyoruz. Ardından sıkıp sularını çıkarıyoruz. 1,5 su bardağı kadarda kaşarımızı rendeleyip patateslerimize katıyoruz. Üzerine kalan malzemeleri döküp karıştırıyoruz. Fırın tepsimize yağlı kağıt serip harcımızı 1 cm kalınlığında yayıyoruz.Ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Bu arada soğan ve biberlerimizi ince yemeklik doğruyoruz. Tenceremize yağları alıp kıymamızı katıp kavuruyoruz. Suyu çıkınca doğradıklarımızı katıp devam edıyoruz. 1 adet rendelenmiş havuç .Kabuklarını soyduğumuz domateslerimizi ekleyip salçamızıda katıyoruz. Güzelce kavurduktan sonra baharatlarını ekleyip suyunu katıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Enson cevizi ekleyip karıştırıyoruz. Fırından çıkardığımız patatesimizin üstüne hafif ılıdıktan sonra kıymalı harcımızı üstüne seriyoruz. Uzun kısmında ayarlayarak yağlı kağıt yardımıyla yuvarlayıp rulo yapıyoruz. Üzerine kaşar peyniri rendeleyip tekrar fırına koyup kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.

Malzemeler:

• 1 kg ceviz büyüklüğünde soğan

• 750 gr yağlı kıyma

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1/3 çay bardağı nar ekşisi

• 2 yemek kaşığı tereyağ

• 2 adet domates rendesi

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı pulbiber

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı tuz

Tarif:

Kıymayı 1/2 yemek kaşığı salça, karabiber ve tuz ile iyice yoğurup, ceviz gibi köfteler yapın. Soğanların en üst kabuklarını soyup yıkayın. Daha sonra tam ayırmadan bıçakla ikiye bölün. İkiye ayrılan soğanların arasına köfteleri yerleştirip tepsiye dizin. Kalan fazla köfte olursa tepsinin üzerine ilave edin. Domates rendesi, narekşisi, zeytinyağı, biber salçası, tuz , karabiber ve pulbiberi karıştırıp bir sos yapın ve yemeğin üzerine dökün. Tereyağını ilave edip üstünü kapatın 180 derecede 1 saat pişirin. Daha sonra üzerini açıp 10-15 dakika daha pişirip servis edin. Üzerine kıyılmış maydanoz ve nar ekşisi ilave ederseniz süper olur..

Malzemeler:

• 500 gr irmik

• 200 gr tereyağ 

• 1 çay bardağı sıvıyağ 

• 1 su bardağı ceviz 

Şekerli su için 

• 1.5 su bardağı şeker

• 2 su bardağı sıcak su 

Şeker suda iyice erişene kadar karıştırılır.

Tarif:

Tereyağ ve sıvıyağı tencereye alıp iyice eriyene kadar karıştırın. Ardından irmiği ve cevizi döküp rengi koyulaşana kadar kavurun. En son şekerli suyu yavaş yavaş dökün, irmiğin kalitesine göre şerbeti alması farklı olur. İyice şerbetini çekene kadar karıştırıp biraz demlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 4 su bardağı süt (800 ml.)

• 4 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı kakao

• 7 yemek kaşığı toz şeker

• 2 paket vanilya

• 1 yemek kaşığı margarin

Arası için;

• Bisküvi

Tarif:

Kakaolu puding yapmak için süt, toz şeker, un ve kakao tencereye konulup tel çırpıcı ile iyice karıştırılır. Tamamen karıştıktan sonra ocağın üzerinde, sürekli karıştırarak kaynatılır. Kaynayıp kıvam alınca, içerisine vanilya ve margarin ilave edilir. Margarin eriyinceye kadar karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır. Hazırlanan kolay kakolu puding, mikser ile 3-4 dakika çırpılır. Kakaolu pudingin kaymak tutmaması için, ara ara karıştırılarak iyice soğuması sağlanır. Bisküvileri rondodan geçirdikten sonra kullanacağınız kaplara konulur. Üzerini süslemek için istediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz. Afiyet olsun

Malzemeler:

• 2, 3 adet kabak

• 2,3 adet havuç

• 2,3 kırmızı kapya biber

• 1 konserve mısır

• 1 kase biberli yeşil zeytin

• 1 kase turşu

• 3 yemek kaşığı mayonez

• 5,6 yemek kaşığı dolusu yoğurt (yarısını süzme yoğurt koyabilirsiniz)

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Tarif:

Havuç, kabak ve biberi kürdan gibi jülyen doğrayın. Önce havuçları beş dakika biraz zeytinyağı veya sıvıyağ (yarım çay bardağı) ilavesiyle kavurun. Biberleri ve kabakları da ekleyip kavurun. Sebezeler yumuşayınca geniş bir kaseye alın soğumaya bırakın. Turşu ve biberli zeytinleri de aynı şekilde doğrayın kaseye ekleyin. En son diper malzemeleri ekleyip karıştırın. Aşırı leziz bir salata mutlaka deneyin ve kaydedin.

Malzemeler

• 300 gram brokoli 

• 300 gram karnabahar

• 3 adet havuç

• 3 Yemek kaşığı mısır 

• 1 adet limon 

• Zeytinyağı 

• Tuz (Miktarları kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz)

Tarif:

Brokoliyi ve karnabaharı çiçeklerinden ayırıp yıkayın. İkisini ayrı ayrı 15 dakika arası haşlayıp sularını süzün. Havuç için de haşlamalısınız (karnabahar ile aynı yerde haşlanır). Brokoliyi karnabaharı küçük küçük doğrayıp karıştırma kabına alalım içine mısırı limonu zeytin yağını tuzu da ekleyip, harmanlayalım ve servis tabağına alalım.

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 6 küçük yumurta(yumurtalar büyükse 5 de olur)

• Yarım çay bardağı su

• 6 bardak un

• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı

• İnek peyniri 

• Her katman için tereyağ ve sıvı yağ karışımı (Tereyağ 3-4 kaşık sıvıyağ 1 çay bardağı)

Tarif:

Un hariç tüm malzemeleri ekleyelim sonra da unu yavaşça ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında yani parmağınızla bastığınızda içine göçen bir hamur olacak.Mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım ve buz dolabında istirahate alalım. Açmaya gelirsek; baklava gibi ince olmayan ortalama yufka ekmek kadar incelikte açılması makbul yufkaları tuz ve yağ attığımız suya atıp 20 sn kadar pişirip süzgeç yardımıyla soğuk su dolu leğene alıyoruz oradan da soğuyunca suyunu süzmesi için başka bir süzgeçe. Fırın tepsisinin en altına pişmemiş yufkayı seriyoruz sonrasında her katı yaptıktan sonra yağlamayı unutmayalım.

Malzemeler:

• 4 adet yufka

• İç malzeme :

• yarım kilo kıyma (500gr)

• 1 adet büyük boy soğan

• 4 yemek kaşığı sıvıyağ

• Pulbiber

• Kırmızı toz biber

• Tuz

• Karabiber 

Yufkaları ıslatmak için :

• 1 adet yumurta

• 3 yemek kaşığı yoğurt

• 4 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 çay bardağı su 

Tepsi böreğinin üzeri için:

• 1 adet yumurta

• 2 yemek kaşığı yoğurt 

Tarif:

Tencereye yağı ardından soğanı koyun ve güzelce soğanı kavurun pembeleşinceye kadar ardından kıymanızı koyun ve güzelce karıştırın kapağını kapatın biraz beklesin ve açın iyice karıştırın Baharatlarını atın ve karıştırdıktan sonra altını kapatın soğumaya bırakın Yufkalara sürmek için yumurta ve yoğurdu iyice karıştırın. Ardından sıvıyağ ve suyu ekleyip yine iyice karıştırın. Yufkanızın her bir parçasını eşit iki parçaya bölün güzelce hazırladığınız sosun bir kısmını sürün. Kıymanızı yufkanızın ucuna boydan boya koyun ve rulo şeklinde sarın ve yağladığınız borcama gül şeklinde çevirerek koyun. Diğer parçalara da aynı bu işlemi yapın. Böreğin en üstüne sürmek için yumurta ve yoğurdu iyice karıştırarak börek üzerinize sürün Susam ve çörekotunu koyup önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin ortalama 35-40 dk da pişecektir.