İftar sofraları ne güzeldir, misafirlerle; dostlarla daha da güzelleşir, zenginleşir, bereketlenir. İftara davet ettiğimiz misafirlere de çeşit çeşit yemekler sunmak isteriz her zaman. Bazen hayat telaşı mükemmel şeyler yapmaya el vermeyebilir ama hızlıca hazırlayabileceğiniz bir iftar menüsünü sizlerle paylaşmak istedik. Herkese hayırlı ramazanlar...
Nohutlu Yoğurt Çorbası
Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı yoğurt
4 su bardağı su
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı nane
Tuz
Tarif:
Yoğurt, un ve yumurtayı bir kaba alıp mikserle çırpın. Tencereye alıp suyu ve nohudu ilave edin. Tuzu serpip iyice karıştırın. Kısık ateşte koyu bir kıvama gelinceye kadar pişirin. Tereyağını tavada eritip kırmızı toz biberi ilave edin. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine biberli yağı gezdirin ve nane serpip servis yapın. Çok daha pratik bir çorbaya ihtiyacınız varsa içine nohut eklemeden de aynı tarifi uygulayabilirsiniz. Bunun yerine içine pirinç veya buğday ekleyebilirsiniz.
Orman Kebabı
Malzemeler:
Yarım kg dana kuşbaşı et
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 orta boy havuç
2 orta boy patates
1 su bardağı bezelye
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Tarif:
Bir tencereye iki bardak su ve etleri koyarak, etleri pişirmeye başlayın. Ayrı bir tencerede zeytin yağına salça ekleyerek yemeklik doğradığınız soğanları kavurun. Daha sonra üzerine küp küp doğranmış patates, havuç ve bezelyeleri ilave edin.Etleri de tencereye aldıktan sonra 2 bardak sıcak su ile pişirmeye başlayın. Etler piştikten sonra içine sarımsak ve baharatları ilave ederek bir süre daha pişirin.
Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı arpa şehriyesi
4 su bardağı su
Tuz
Tarif:
Pirinci yıkayıp suyunun süzülmesi için bir süzgece alın. Arpa şehriyesini tereyağı ile pembeleşene kadar kavurun. Süzülen pirinci tencereye ilave edin. Suyu ilave edip tuzunu ayarlayın. Üzerine birkaç damla limon suyu ve bir kesme şeker ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp önce hızlı ateşte kaynatın. Kaynayınca ocağın ateşini iyice kısın. Bu şekilde suyunu çekene kadar pişirin. Pilav pişince ocağın altını kapatın, üzerine kağıt havlu sererek kapağı kapalı şekilde 15 dakika dinlendirin.
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Malzemeler:
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
500 g taze fasulye
3 adet domates
Tuz
Tarif:
Zeytinyağını tencereye alın. Soğanları kavurun. Temizlenip kesilmiş olan fasulyeleri de tencereye ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kavurun. Daha sonra doğranmış domatesi ekleyin ve 1 su bardağı su ilave edin. Fasulyeler pişene kadar tencerenin kapağı kapalı şekilde pişirin. Ocaktan almadan tuzunu ekleyin. Düdüklü tencerede çok daha hızlı şekilde pişirebilirsiniz.
Yoğurtlu Enginar Salatası
Malzemeler:
8 enginar
1 su bardağı dövülmüş ceviz
2 yemek kaşığı mayonez
6 yemek kaşığı süzme yoğurt
4 diş sarımsak
Tuz
4 limon suyu
Tarif:
Enginarları üzerini geçecek kadar su ve limon suyu ile haşlayın. Soğuduktan sonra rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Dövülmüş cevizi, mayonezi, ezilmiş sarımsağı ve süzme yoğurdu ilave edip karıştırın. Üzerini ceviz ve dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Kaşık Salata
Malzemeler:
4 domates
4 taze soğan
2 salatalık
4 biber
Maydanoz
Limon suyu
Zeytinyağ
Tuz
Tarif:
Tüm malzemeleri yıkayıp kuruladıktan sonra mümkün olduğunca minik küpler halinde doğrayın. Bir kapta limon suyu, zeytinyağ ve tuzu çırpıp salataya ilave edip iyice karıştırın. Salata sosunu iftar vaktine yakın karıştırmanız salatanın sulanmasını engelleyecektir.
Midye Böreği
Malzemeler:
6 yufka
Tereyağı
Su
Lor peyniri veya beyaz peynir
Maydanoz
Üst Malzemeleri:
Yumurta sarısı
Susam
Tarif:
Peynir ve maydanozu karıştırarak iç harcınızı hazırlayın. Tereyağı ve suyu bir tavaya alıp karıştırarak eritin. Yufkayı dörde bölüp pizza dilimi haline getirin ve önce fırça yardımıyla yufka dilimini yağlayın. Ardından baş parmağınızla oval şekilde kalan yufka kenarının ortasını iterek uç köşe ile birleştirin.Kenarda kalan uçları da üst üste getirim yufkanın ortasına harcı koyun. Üst uçtan tutarak aşağıya doğru sarma gibi sarın. Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp susam serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin. İç harç olarak patates veya ıspanak da kullanabilirsiniz.
Patates Dolması:
2 yemek kaşığı tereyağı
5 patates
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı kaşar peyniri, rendelenmiş
Yarım çay kaşığı karabiber
Tarif:
Patatesleri iyice yıkayıp 1 çay kaşığı tuzu üzerlerine serperek iyice ovalayın. Hazırladığınız patatesleri, alüminyum folyolara sararak önceden ısıtılmış 220 derece fırında 45 dakika kadar pişirin. Süre sonunda patatesleri fırından çıkartıp ılıtın ve ortadan ikiye bölüp kabuklarına zarar vermeden içlerini boşaltın. Tereyağı eritip patates püresi ve kaşar peynir ile karıştırın. Son olarak bu karışımı patateslerin içine geri doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika fırınlayıp sıcak olarak servis yapın.
Kadayıflı Muhallebi Cup
Malzemeler:
5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Üst Malzemeleri:
150 gr tel kadayıf
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
Tarif:
Kadayıfları buzlukta 1 saat kadar bekletip buzluyken ufalayın. Tereyağı ve şekerle birlikte bir tavaya alıp rengi değişene kadar kavurun. İsterseniz içine kıyılmış ceviz ekleyebilirsiniz.
Tüm malzemeleri bir tencereye koyup ocağa alın ve kıvama gelene kadar karıştırın. Cuplarınızın alt kısmına hazırladığınız kadayıftan paylaştırın. Üzerlerine muhallebinizin tümünü paylaştırıp en üste tekrar kalan kadayıflarınızı koyup soğuduğunda cevizle süsleyin. Bu tatlıya uygun cuplarınız yoksa bir borcam da kullanabilirsiniz.
Hurma
Zeytin
Su
Bal
Bu ürünleri küçük kaselerde sofranıza sepiştirebilirsiniz. Böylece herkes tercih ettiği bir ürünle orucunu açabilir.
bu sofranın maliyeti ne olacak? sizin için hesapladım tam tamına 85 lira. 1 günlük asgari ücret ne kadar? 67,65. yani asgari ücretle geçinen 4 kişilik bir aile her gün iftarda adam akıllı yemek yese (ki yiyemez.) 480 tl zarar ediyor. yani sizin anlayacağınız normal bir türkiye vatandaşı bu iftar menüsünü etsiz tereyağsız zeytinyağsız yemek zorundaki para yetirebilsin. bal ceviz zeytin konusuna girmiyorum. bizim vatandaşımız en fazla 4. kalite arapların bile yemediği hurma alır. onunla orucunu açar. ve bu sadece yemek kalemi. bunun yakıtı var. elektriği var. ulaşımı var. vergisi var. kredisi var borcu var. kirası var. çocuğun okul masrafı var. giyecek masrafı var. hanımın makyaj masrafı var. var oğlu var. bizim olan tek şey kıçımızdaki don sanırım. yok o da bizim değil. onun da %18 kdvsi var.
Ya ben çok acıktım dayanamayıp bütün dünyayı yiyebilirim şuan :D