Ramazan geldi, hoş geldi!
Bu güzel ayda iftara çorbayla başlamak aşırı ve sağlıksız tüketimin önüne geçebilir. Derlediğimiz tariflerden beğendiklerinizi seçerek yapabilir, fikirlerinizi yorumlarda paylaşabilirsiniz.
Ramazan geldi, hoş geldi!
Bu güzel ayda iftara çorbayla başlamak aşırı ve sağlıksız tüketimin önüne geçebilir. Derlediğimiz tariflerden beğendiklerinizi seçerek yapabilir, fikirlerinizi yorumlarda paylaşabilirsiniz.
Malzemeler:
6 orta boy soğan
3 diş sarımsak
Yarım beyaz lahana (küçük boy)
2 kapya biber
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Kimyon
Karabiber
Zerdaçal
Yarım çay bardağı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
Tarif:
Soğanları küp küp doğruyoruz. Lahana ve kapya biberi de doğruyoruz. Sarımsakları bıçak yardımıyla hafifçe eziyoruz. Malzemeleri 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile hafifçe soteliyoruz. Kimyon, karabiber, zerdeçal, yarım çay bardağı yeşil mercimek, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 demet maydanoz ve 2-3 bardak su ilavesiyle sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Dilerseniz blender yardımıyla püre haline getirebilir veya taneli olarak içebilirsiniz. Lahanayı gaz yapmaması için bol kimyonla pişirmelisiniz.
Malzemeler:
1 paket mantar
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1.5-2 su bardağı süt
4 su bardağı kadar su
Tuz
Tarif:
Mantarların kabuklarını soyuyoruz ve minik minik doğruyoruz ve tereyağını erittiğimiz tencereye alıp mantarlar sularını salıp çekene kadar pişiriyoruz ve içerisine unu ekleyip 1-2 dakika kadar kavuruyoruz daha sonra içerisine süt , su ve tuzunu ekleyip topaklanmaması için kaynayana kadar çırpma teliyle karıştırıyoruz. 3-4 dakika kadar kaynattıktan sonra çorbamız servise hazır (daha sıvı kıvamlı bi' çorba isterseniz biraz daha su ve süt ilave edebilirsiniz )
Malzemeler:
Köftesi için:
500 gr yağsız veya az yağlı kıyma
1 adet yumurta
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı köfte baharı
1 kahve fincanı pirinç
1 adet rendelenmiş kuru soğan
Tuz
Diğer malzemeler
1 adet havuç
1 adet büyükçe patates
Zeytinyağı ve tereyağı
2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı kuru nane
5 su bardağı su
Tarif:
Köfte malzemeleri iyice karıştırıp yoğuruyoruz. Küçük yuvarlak köfteler yapıp 1 yemek kaşığı un serpilmiş tepsiye koyuyoruz. Tencereye yağ ile koyuyoruz. Havuçları da küp küp doğrayıp ilave edip karıştırılarak soteliyoruz. Altını kısıp 10 dakika pişiriyoruz. Yıkanıp soyulmuş ve kare küpler halinde doğranmış patatesleri de ilave edip yağda çeviriyoruz.5 su bardağı su ilave ediyoruz. Su kaynayınca köfteleri ilave edip yavaşça karıştırıp tencerenin ağzını kapatıyoruz. Kısık ateşte 35-40 dakika kadar pişiriyoruz. Diğer tarafta yoğurt, yumurta ve 1 tatlı kaşığı un ve limon suyu iyice karıştırıp yemeğin suyundan alarak ılıklaştırıyoruz Kaynayan köfteli karışıma ilave edip karıştırıyoruz 5 dakika kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.
Malzemeler:
7 su bardağı su
4 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı 1 su bardağı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
Kuru nane
Tarif:
Yoğurt çorbası yapımı için, tencereye 2 bardak suyu ve pirinçleri ekliyoruz. Bir kapta yumurta, un ve yoğurdu karıştırıyoruz. Pişen pirincin üzerine ekleyip karıştırıyoruz. Ayrı tavada sıvı yağ ve nane kızdırıyoruz. Kaynayan çorbaya dikkatlice ekleyip karıştırıyoruz. 10 dakikaya yakın pişirdikten sonra yoğurt çorbasının altını kapatıp tuzunu ekliyoruz.
Malzemeler:
5 su bardağı kemik suyu
1 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt.
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
Yarım limon suyu
5 diş sarımsak
1 çay bardağından biraz fazla tel şehriye
1 su bardağı didiklenmiş et
Çay kaşığının ucuyla karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Sos Malzemeleri:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı nane
.
Tarif:
Ilık kemik suyuna bir bardak su ilave ediyoruz. Ayrı bir kapta karıştırılmış yoğurt,un,yumurta ve limon suyu karışımı kemik suyuna eklenip karıştırıyoruz. Kaynamaya başlayınca tel şehriye ve sarımsak ekliyoruz. Varsa kemikteki etleri de ekliyoruz. Tavada eritilmiş tereyağına pul biber ve nane ekleyip yakıyoruz. Çorbaya ilave edip tuzu ve karabiberi ekliyoruz. Şehriyeler pişince kapatıp limonla servis ediyoruz.
Malzemeler:
4-5 adet büyük boy domates
2 adet kapya biberi
1 büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı su
1 su bardağı süt
Tarif:
Domates, biber ve soğanları 180 derece fırında közlüyoruz. Bir tencerede zeytinyağı ve salçayı biraz kavurduktan sonra, közlenip kabuğu soyulmuş domates biber ve soğanı tencereye ekliyoruz.Üzerine 3 su bardağı su ve 1 su bardağı süt ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.İyice kaynadıktan sonra blender'dan geçirip az tuz ve karabiber ekliyoruz.Dilerseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek tüketebilirsiniz.
Malzemeler:
1 su bardağı erişte
1 su bardağı mercimek
1 tane soğan
Sıvıyağ
1 yemek kaşığı dolusu salça
1 bardak tavuk suyu
tuz
6 bardak su
Üzeri İçin:
Tereyağ
Pulbiber
Nane
Tarif:
1 su bardağı mercimek bir tencereye alınır üzeri geçinceye kadar su doldurup mercimekler pişinceye kadar kaynatıyoruz. Başka bir tencere sıvıyağ koyup üzerine küçük doğranmış soğan ekleyip soteliyoruz. Kavrulan soğanı salça ile karıştırıyoruz ve üzerine sıcak su ve tavuk suyu ekleyip kaynatıyoruz. Kaynayan suya erişte ekleyip karıştırıyoruz. Erişteler pişmeye yakın ,pişen ve suyu süzülen yeşil mercimekleri ekleyerek kaynatıyoruz. Bir tava içerisine tereyağı alıp, yağ eriyince nane ve pul biber ekliyoruz ve çorbanın zerinde gezdirerek servis ediyoruz.
Malzemeler:
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kabak
1 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
Tuz
Tarif:
Patates, havuç ve kabağı küp küp doğruyoruz. Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı alıp küp küp doğradığımız sebzeleri kavuruyoruz. Kavurduktan sonra 1 litre su ilave edip sebzeler pişinceye kadar haşlıyoruz. Sebzeler haşlanırken bu arada başka bir kaba sütü, yumurta sarısını ve unu koyup çırpıyoruz. Sonra tencereden çorbanın suyundan alıp sütlü karışıma ilave edip karıştırarak yavaş yavaş çorbaya ilave ediyoruz. Tuzunu da ekliyoruz. Kaynamaya başladığında kısık ateşe alıp 15 dakika daha kaynatıyoruz. Üzerine dereotu serperek servis yapabilirsiniz.
Malzemeler:
1 Su bardağı kırmızı mercimek
300 gr ıspanak
1 havuç
1 soğan
1 patates
1 kabak
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
Köftesi için;
200 rr kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı un (bulamak için)
Tarif:
Mercimeği 2 Su bardağı su ile haşlıyoruz ve bir köşeye kaldırıyoruz. Ispanakları yıkayıp ince ince doğruyoruz. Tüm sebzeleri soğan ve sarımsakta dahil rendeliyoruz. Köfteyi, karabiber ve tuzla yoğurun misket büyüklüğünde yuvarlıyoruz ve un dökülmüş tepsiye alıp köfteleri una buluyoruz. Sıvı yağda kızartıp bir köşeye kaldırıyoruz. Tencereye tereyağı ve sıvıyağı koyup ıspanak dahil rendelediğimiz tüm sebzeleri kavuruyoruz Kavrulan sebzelerin üstüne suyuyla birlikte mercimeği ve 5 su bardağı suyu döküp ve kaynatıyoruz. Son olarak kaynayan çorbamıza kızarttığımız köfteleri tuzu ve kimyonu ekliyoruz ve birkaç dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.
Malzemeler:
1 adet havuç
1 parça tavuk göğüsü
Yarım paket konserve mısır
Sarımsak
Sıvı yağ
Pul biber , Karabiber , Tuz , Nane
Tarif:
Tavuğumuzu haşlayıp tiftikliyoruz .Suyunu başka bir kabın içine alıp aynı tencereye yağ koyup rendelenmiş havuç ve sarımsağı kavuruyoruz. Onlar kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı un ekleyip kokusu çıkana kadar unu da kavuruyoruz. Üzerine tavuk suyu ve normal suyu karıştırıp ekliyoruz. Bir taşım kaynattıktan sonra tiftik tavuğu, mısırları, baharatları da ekliyoruz; koyulaşınca altını kapatıyoruz .
Malzemeler:
Brokoli
Havuç
İstediğiniz baharatlar
Tarif:
Malzemeleri zeytinyağında biraz soteliyoruz. Havuçlar yumuşamaya başladığında üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip biraz da böyle pişiriyoruz. Baharatları da ekleyip malzemeler iyice yumuşadığında el blender'dan geçiriyoruz.