23 Mart Perşembe günü on bir ayın sultanı Ramazan'ın ilk günü idrak edildi. Müslümanlar hazırladıkları iftar sofralarıyla oruçlarını açtılar. Ancak her gün kolay ve doyurucu bir şekilde iftar sofrası hazırlamak zorlayıcı olabiliyor. Biz de sizler için hem pratik hem lezzetli 10 farklı iftar tarifi hazırladık.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!
Malzemeler:
1 adet soğan
1 adet patates
2 adet havuç
1 adet kabak
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 litre su
Tuz, karabiber
1/2 limon suyu
Maydanoz
Hazırlanışı:
Soğanı soyup, küçük küpler halinde doğrayın.
Patates, havuç ve kabakları küp şeklinde doğrayın.
Kırmızı ve yeşil biberleri de küp şeklinde doğrayın.
Bir tencereye sıvı yağı koyun ve ısıtın.
Soğanları tencereye ekleyin ve kavurun.
Ardından diğer sebzeleri de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
Suyu tencereye ekleyin ve sebzeler iyice pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
Çorbayı blenderdan geçirin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
Limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Maydanozları doğrayın ve çorbanın üzerine ekleyin.
Sıcak servis yapın.
Malzemeler:
1 adet orta boy marul
1 adet küçük boy kırmızı soğan
1 adet orta boy domates
1 adet orta boy salatalık
1 kutu konserve ton balığı
1/4 su bardağı siyah zeytin
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Marulu yıkayın ve yapraklarını ayırın. Büyük yaprakları küçük parçalara ayırın.
Kırmızı soğanı ince ince dilimleyin.
Domatesi ve salatalığı küp şeklinde doğrayın.
Ton balığını süzün ve küçük parçalara ayırın.
Siyah zeytinleri de küçük parçalara ayırın.
Salata sosu için zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.
Salata yapraklarını, sebzeleri, ton balığını ve zeytinleri bir salata kabına alın.
Salata sosunu ekleyin ve karıştırın.
Salatayı servis tabağına alın.
Malzemeler:
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy salatalık
1 adet kırmızı soğan
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Havuç ve salatalıkları soyun ve küp şeklinde doğrayın.
Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.
Yoğurt, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.
Sarımsağı rendeleyin ve yoğurt karışımına ekleyin (isteğe bağlı).
Sebzeleri yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın.
Servis tabağına salatayı alın ve üzerine biraz taze kişniş veya dereotu serpin.
Salatayı buzdolabında en az yarım saat soğutun.
Soğuk olarak servis yapın.
Malzemeler:
500 gram kıyma
2 adet patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
Kıymayı bir tavada kavurun, tuz ve karabiber ekleyin.
Ayrı bir tavada tereyağı eritin, unu ekleyin ve kavurun.
Unun rengi dönene kadar karıştırın ve ardından sütü ekleyin.
Kısık ateşte sürekli karıştırarak sosu koyulaşana kadar pişirin.
Sosun içine patlıcan püresini ekleyin ve iyice karıştırın.
Soslu patlıcanın içine kıymayı ekleyin ve karıştırın.
Karışımı servis tabağına alın ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Servis tabağını fırına verin ve kaşar peyniri eriyene kadar pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
Malzemeler:
3 adet patates
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Patatesleri haşlayın ve ezin.
Bulguru üzerine ekleyin ve ıslanmasını bekleyin.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, tuz, karabiber ve pul biberle karıştırın.
Bulgur ve patates karışımına soğanlı karışımı ekleyin.
Karışımı yoğurun ve ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Tencerede sıvı yağı kızdırın, köfteleri kızartın.
Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Zeytinyağlı Barbunya: Soğanları zeytinyağında kavurun. Kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin. Ardından haşlanmış barbunyaları ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Kısık ateşte pişirin.
Malzemeler:
2 adet wrap lavaşı
2 adet tavuk göğsü
1 adet orta boy domates
1 adet salatalık
1 adet kırmızı soğan
1/2 demet taze kişniş
1/2 limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Hazırlanışı
Tavuk göğsünü küp küp doğrayın ve tuz, karabiber, zeytinyağı ile marine edin. Marine edilen tavuk parçalarını tavada orta ateşte pişirin.
Domatesi ve salatalığı ince ince doğrayın. Kırmızı soğanı ince halkalar halinde doğrayın.
Taze kişnişin yapraklarını saplarından ayırın.
Pişen tavukları bir kenarda soğumaya bırakın.
Wrap lavaşınızı düz bir yere serin. Üzerine hazırladığınız tavukları, domatesi, salatalığı, kırmızı soğanı ve taze kişnişi yayın.
Limon suyu ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırın. Hazırladığınız sosu wrap lavaşınızın üzerine dökün.
Wrap lavaşınızın yanlarından başlayarak sıkıca sarın ve üstünü kapatarak servis edin.
Malzemeler:
2 su bardağı uzun taneli pirinç
500 gr dana eti (kemiksiz kuşbaşı)
2 adet büyük boy kuru soğan
2 adet havuç
1 adet biber (çarliston veya kapya)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
4 su bardağı su
Hazırlanışı:
Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün ve kenara alın.
Etleri yıkayıp suyunu süzdürün. Kuru soğanları doğrayın ve etlerle birlikte bir tencereye koyup kısık ateşte pişirin.
Etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Ardından tenceredeki suyu boşaltın ve etleri bir kenara alın.
Aynı tencereye sıvı yağını koyun ve doğranmış havuçları, biberleri ve doğranmış kuru soğanları kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Pirinçleri tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kadar kavurun.
Etleri ve baharatları (tuz, karabiber ve kimyon) tencereye ekleyin ve karıştırın.
Suyu tencereye ilave edin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çeken pilavın üzerine temiz bir havlu örtün ve tencerenin kapağını kapatın. Pilavın bu şekilde 10-15 dakika dinlenmesini sağlayın.
Pilavı servis tabağına alın ve dilerseniz üzerine doğranmış taze maydanoz veya kırmızı biber serpebilirsiniz.
Malzemeler:
Yufka
250 gr kıyma
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yumurta
Hazırlanışı:
Kıymayı bir tavada kavurun, soğanı da ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiber ve kimyon ekleyin, karıştırın.
Yufkaları serin, üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın.
Rulo halinde sarın, keskin bir bıçakla dilimleyin.
Yumurta sarısını ve sıvı yağı karıştırın, böreklerin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı su
2 adet salatalık
2 diş sarımsak
1/4 demet dereotu
1/4 demet nane
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Salatalıkları yıkayın, kabuklarını soyun ve rendeleyin.
Sarımsakları soyun ve ezin.
Dereotu ve naneyi yıkayıp ince ince kıyın.
Yoğurdu, suyu, zeytinyağını ve tuzu bir kasede çırpın.
Rendelediğiniz salatalıkları, sarımsakları ve doğradığınız dereotu ve naneyi yoğurt karışımına ekleyin ve karıştırın.
Karışımı bir sürahiye boşaltın ve buzdolabında en az yarım saat soğutun.
Servis yaparken üzerini taze nane veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Malzemeler:
2 su bardağı un
1/2 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 adet limon kabuğu rendesi
1 su bardağı su
Şerbeti için:
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
1/2 limon suyu
Hazırlanışı:
Şerbeti için, su ve şekeri bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve 5-6 dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Tatlı hamuru için, un, irmik, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini bir kasede karıştırın.
Ayrı bir kasede yoğurt, sıvı yağ ve şekerle çırpın.
Karışıma unlu karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.
Yavaş yavaş suyu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamuru yağlanmış bir fırın kabına dökün ve düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve 5 dakika kadar soğumaya bırakın.
Soğuyan hamurun üzerine soğumuş şerbeti dökün.
Tatlıyı birkaç saat bekletin ve dilimleyerek servis yapın.