11 ayın sultanı Ramazan 23 Mart Perşembe günü itibariyle başladı. Evlerde ve sofralarda iftar telaşesi başladı. Oruç tutanlar, iftar için hangi yemekleri yapacağı konusunda kararsız kalıyor. Böyle dönemlerde pratik, kısa sürede yapılan lezzetli tarifler ön plana çıkıyor elbette. Biz de sizler için iftar soflarınızı şenlendirecek birbirinden pratik 15 nefis iftar menüsü tariflerini derledik. Şimdiden afiyet olsun!
Salçalı un çorbası malzemeleri:
1 çay bardağı un
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
Tuz
Pulbiber
6 su bardağı su (tavuk suyu ya da bulyon da kullanabilirsiniz)
Salçalı un çorbası nasıl yapılır?
Tereyağı ve un tencereye alınır ve unun kokusu çıkana kadar kavrulur.
Ardından üstüne saçla eklenir ve salça kokusu çıkana kadar kavrulur.
Ocağın altı kısılarak tencereye yavaşça su eklenir.
Topak olmaması için su eklendiği sırada çırpıcı ile karıştırma işlemine devam edilir.
Ardından istediğiniz baharatlar, ezilmiş sarımsak ve tuz eklenerek karıştırılır.
Kaynayan çorba 2 dakika daha pişirilir ve altı kapatılır. Afiyet olsun.
Yoğurtlu Siyez Unlu Köfte Malzemeleri:
250 gram dana kıyma
1 adet yumurta
1 rendelenmiş soğan
1,5 yemek kaşığı siyez unu
1,5 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
1/2 çay kaşığı tuz
Yoğurtlu Siyez Unlu Köfte Nasıl Yapılır?
Köfte için bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, siyez unu, tuz, karabiber ve kimyon karıştırılarak yoğurulur.
15 dakika dinlendirilir ve küçük yuvarlak toplar haline getirilir.
Tavaya eklenen sıvı yağ kızınca köfteler kızartılmaya başlanır.
Kızaran köftelerin üzerine tereyağı ve kırmızı toz biber eklenerek 2-3 dakika daha tavada çevrilir.
Sarımsaklar ince ince kıyılır ya da ezilir.
Kaseye alınan yoğurda sarımsak ve tuz eklenir.
Servis tabağına önce yoğurt eklenir ve üstüne köfteler koyularak servis edilir. Afiyet olsun.
Yoğurtlu Sosulu Çiğ Kabak Salatası Tarifi:
Salata için:
1 adet kabak
1 adet salatalık
3 yemek kaşığı haşlanmış fasulye
3 yemek kaşığı mısır
Sosu için:
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı labne
1/2 çay bardağı tuz
1/2 limonun suyu
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
5 dal taze soğan
Üzeri için:
Yoğurt Soslu Çiğ Kabak Salatası Nasıl Yapılır?
Sos malzemeleri derin bir kasede karıştırılır.
Salatalık ve kabak sebze soyucu ile şeritler halinde kesilir.
Kabak ve salatalıkların çekirdekli kısımları kullanılmaz.
Haşlanmış fasülye ve mısırlar da kesilen sebzeler ile yoğurt sosuna eklenir.
Tüm malzemeler karıştırılır ve üzerine susamlar ilave edilir. Afiyet olsun!
Şehriye Salatası Malzemeleri:
2 su bardağı arpa şehriye
2 adet kırmızı biber
5 yemek kaşığı konserve mısır
7 adet kornişon turşu
1/2 demet dereotu
1 adet rendelenmiş havuç
4 adet taze soğan
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Şehriye Salatası Nasıl Yapılır?
Derin bir tencereye tuz ve bol su eklenerek kaynatılır.
Kaynayan suya arpa şehriyeler atılır ve 10 dakika haşlanır.
Daha sonra şehriyeler süzülür.
Derin bir kabın içerisinde mısırlar, doğranan taze soğan ve dereotu, doğranmış turşular ve rendelenmiş havuç koyulur.
Karışıma haşlanan arpa şehriyeler eklenir.
Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra yağ, tuz ve limon suyu eklenerek yeniden karıştırılır.
Sütlü İrmik Tatlısı Malzemeleri:
1 litre süt (5 su bardağı)
9 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Servis için 1 çay kaşığı tarçın
Sütlü İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır?
1 litre soğuk süt bir tencereye alınır. Üstüne 10 yemek kaşığı şeker ve 9 yemek kaşığı irmik ilave edilir.
Kısık ateşte boza kıvamı alana kadar karıştırılarak pişirilir.
1 paket vanilya ve 1 kaşık tereyağı ilave edilip karıştırılmaya devam edilir.
Ardından tencere ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Tatlı, su ile ıslatılan bir borcamın içine boşaltılır ve soğuduktan sonra dolaba koyulur.
Tamamen soğuyan tatlının üzerine servis için hindistan cevizi, tarçın ya da sevdiğiniz meyvelerden ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Lavaştan Kolay Kayseri Yağlaması Malzemeleri:
300 gram orta yağlı kıyma
1 orta boy soğan
1 kapya biber
2 yeşil biber
3-4 dal maydanoz
1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 paket lavaş
Üzeri için 1 kase sarımsaklı yoğurt
Hazır Lavaştan Kolay Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır?
Kıymalar bir tavada suyunu çekene kadar kavrulur.
Daha sonrasında üzerine salça, yağ ve ince kıyılmış soğanlar eklenerek kavrulmaya devam eder.
Biberler eklenerek harç kavrulmaya devam edilir. Bu sırada harç biraz sulandırılır.
İnce kıyılan maydonoz da eklenerek kıyma harcının altı kapatılır.
Lavaşların uçları tencereye batırıldıktan sonra bir servis tabağına alınır.
Kıyma harçları her bir lavaşın üstüne eşit olarak yayılır ve üst üste dizilir.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edilerek servis edilir. Afiyet Olsun!
Karnabahar Balığı Malzemeleri:
1 adet ufak karnabahar
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tepeleme un
1/2 çay bardağı maden suyu
1 tutam tuz
1 tutam toz kırmızı biber
1 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı ayçiçek yağı
Karnabahar Balığı Nasıl Yapılır?
Karnabahar ufak çiçeklere ayrılır ve hafif tuzlandıktan sonra yumuşayana kadar buharda pişirilir.
Bir kasede yumurta ve un pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpılır. Üzerine maden suyu eklenerek kıvam aldırılır.
Un karışımına tuz, karabiber ve toz kırmızı biber eklenir.
Karnabahar önce hazırlanan karışıma daha sonrasında ince bulgura bulanır.
Sosla kaplanan karnabaharlar tavada kızdırılmış yağda her yeri renk alıp çıtır çıtır alana kadar kızartılır.
Kızaran karnabaharlar havlu peçete üzerine alınır.
Sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir. Afiyet olsun!
Barbekü Soslu Tavuk Malzemeleri:
400 gram kemiksiz but eti(iri kuşbaşı kesilmiş)
2 adet kapya biber(halka doğranmış)
1 adet mor soğan(piyazlık kesilmiş)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 su bardağı barbekü sos
1 çay kaşığı tuz (sos miktarınıza göre değişir)
1/4 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
Üzeri İçin:
Barbekü Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?
Tavaya yağ ve soğanlar eklenerek kavrulur. Ardından biberler ilave edilir.
Biberlerin kavrulmasının ardından tavuklar tavaya dahil edilir.
Tavuklar ve sebzeler iyice kavrulduktan sonra tuz, karabiber ve pul biber eklenir.
Barbekü sos da eklendikten sonra, tavuklar 1-2 dakika daha tavada çevrilir. Afiyet olsun!
Hardallı Patates Malzemeleri:
3 adet patates
4 dal taze soğan
5-6 dal taze soğan
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
3 tatlı kaşığı hardal
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/3 demet dereotu
1/3 demet maydanoz
4 adet kornişon turşu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal(arzuya göre)
1 çay kaşığı pul biber
Hardallı Patates Nasıl Yapılır?
Kabukları soyulan patatesler haşlanır.
Haşlanan patatesler küp küp doğranır.
Taze soğanlar halka halka doğranır.
Dereotu ve maydanozlar ince olacak şekilde kıyılır.
Turşular küp küp doğranır.
Hardal sosu için kaseye yoğurt, zeytinyağı, mayonez, hardal ve baharatlar eklenerek karıştırılır.
Ardından patatesler ve tüm malzemeler karıştırılır. Afiyet olsun!
Limonlu 3 Dakika Tatlısı Malzemeleri:
Keki için:
3 yumurta
3 yemek kaşığı tepeleme toz şeker
3 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tepeleme irmik
3 yemek kaşığı tepeme un
1 adet limonun suyu ve kabuğu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti için:
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
Üzeri için:
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1/2 limon
Limonlu 3 Dakika Tatlısı Nasıl Yapılır?
Derin bir kap içerisinde 3 yumurta ve 3 yemek toz şekeri mikser yardımı ile 1 dakika yüksek hızda karıştırılır.
Köpük köpük olan karışım üstüne süt ve sıvı yağı da eklenerek 20-30 saniye daha karıştırılır.
Un, kabartma tozu, vanilya ve irmik de karışıma eklenir ve homojen hale getirilene kadar karıştırılır.
Son olarak limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğu karışıma eklenerek karıştırılır.
Karışım, yağlanan küçük borcama dökülür. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üstü kızarana kadar 25 dakika pişirilir.
Şerbeti hazırlamak için süt ve şeker bir kabın içerisinde şeker eriyene kadar karıştırılır.
Fırından çıkarılan kek 5 dakika soğumaya bırakılır. Daha sonrasında üstüne sütle hazırlanan şerbet dökülür.
Kek şerbeti çekene kadar oda sıcaklığında bekletilir.
Ardından soğuması için fırına verilir. Servis etmeden önce üzerine ince bir dilim limon ve hindistan cevizi eklenir. Afiyet olsun!
Bı tarif de ben vereyim .. porsiyonları küçültün...