İftar Hazır: Ayran Aşı Çorbası ve Patlıcanlı Etli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Bu akşam iftarda iki mükemmel lezzet sofrada! İlk önce içimizi serinletecek Ayran Aşı Çorbası, sonrasında içinde her lezzeti barındıran Patlıcanlı Etli Bulgur Pilavı!

Ayran Aşı Çorbası

• 1,5 SB buğday

• 1 SB nohut

• 2 SB yoğurt

• 2,5 SB su

• Tuz

• Taze nane

• Dereotu

Nohut ve buğdayı bir gece önceden ıslatın ve haşlayın. Sonrasında süzüp soğutun. Yoğurt, su ve tuzu el blenderından geçirin. Nohut, ince kıyılmış nane ve buğdayları ayranın içine ilave edin. Dere otu ve zeytinyağı ile süsleyerek servis edin.

Patlıcanlı Etli Bulgur Pilavı

• 2 SB bulgur

• 1 adet patlıcan

• 400 gr kuzu kuşbaşı

• 1 TK biber salçası

• 1 TK domates salçası

• 1 adet domates

• 1 adet soğan

• 2 adet biber

• 2 diş sarımsak

• 1 YK tereyağı

• 5 SB et suyu

• Zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

Patlıcanları dilimleyin ve acısını çıkarın sonrasında her iki yüzüne de zeytinyağı sürüp 200 derecelik fırında 20-30 dk pişirin. Sonrasında Bir tencereye zeytinyağı koyup etleri alıp kavurun. Sonrasında biberleri, soğanı ekleyip soteleyin. Etler suyunu çektikten sonra sarımsak ve salçaları ilave edin. Son olarak domatesleri ekleyip etleri pişirin. Üzerine bulguru ilave edip kavurun. Sonrasında suyu ve patlıcanları ekleyin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirip karıştırın ve pilavı pişmeye bırakın. Demlendikten sonra tereyağı ile lezzetlendirip servis edin.