Dünyada 70 civarında ülkede ticari kahve tarımı yapılmaktadır. Yıllık üretim yaklaşık 8 milyon tondur.
Kahvelerin tat ve aromaları yetiştikleri bölgeye göre özellik göstermektedir.
Dünyanın en çok kahve üreten ülkelerini ve üretilen bu kahvelerin özelliklerini sizler için derledik.
Brezilya kahveleri, kahvenin toplandığı eyalet ve çıkışı yapılan liman ile adlandırılmaktadır. Bourbon Santos, Santos olarak da bilinir ve ismi yüksek kaliteli kahve olarak geçer. Daha asitli ve tatlı kahve üretimi için idealdir. Rio, kuru işlenmiş kahve sınıfında yer alır.
Bolivya kahveleri, espresso için içimi en ideal kahvelerdendir. Bu bölgede yetiştirilen kahveler aroma bakımından oldukça güçlüdür.
Kahveler 1250- 2000 metrede gerçekleşir. Önemli ırmaklarından akan sular kahve üretimi için uygun ortamı sağlar. Arabica kahve çeşitliliğinde önemli bir yerdedir.
Kahvelerin tatları iyi dengelenmiş asiditeye sahip olup, yumuşak içimlidirler. Colombian Supremo; narin, aromatik ve tatlı olarak bilinmektedir. Excelso Grade ise yumuşak tadımlı olması ile birlikte yüksek asiditelidir.
Volkanik dağlarının sağladığı özel koşullar sayesinde, kahve yetiştirmek için en uygun iklime sahiptir. Kahveleri asitli olup, orta ile tam olgunluk arasında olup tat bakımından zengindir.
Kahve ihracatının %25'i Arabica, %75'i de Robusta çekirdeklerinden oluşmaktadır. Bu bölgede yetişen Arabica çekirdekleri düşük asidite ve dolgun gövdeye sahiptir. Bundan dolayı yüksek asiditeli kahveler ile harmanlamak idealdir.
Etiyopya, olağanüstü genetik çeşitliğe sahip kahve bitkileri sayesinde dünyanın en iyi kahvelerine ev sahipliği yapar. Kahvelerin çoğu ıslak olarak işlenir. Aroma açısından zengin olmasının en büyük nedenlerinden biride budur. Yıkanarak işlenmiş olanlar, kuru olanlara kıyasla düşük asit seviyeli kahvelerdir.
Kenya kahveleri bazen çilek, narenciye gibi tatlara sahipken, bazen de baharatlı tatlar ile çeşitlenebilir. Bazı Kenya kahveleri berrak ve parlakken, diğerleri şarabi tatlar barındırmaktadır. Kenya kahvesi asiditeden hoşlanmayan kişilere hitap etmeyen bir kahvedir.
Islak işlenmiş Arabica çekirdekleri üretmektedir. Meyvemsi ve çiçeksi tatlar içerir ve asidite oranı yüksektir.
Çekirdek türü, Arabica kahvesidir. Nikaragua kahvesi basit bir asitliği olan oldukça lezzetli bir kahvedir.
Meksika, dünyanın en büyük kahve üreticilerindendir. Harika aromaları olan kahvelerin çoğu damaklarda keskin tat bırakır. En bilinen kahveleri Altura, Chiapas, Coatepec, Oaxaca'dır.
Yüksek dağların eteklerinde, küçük çiftliklerde yetiştirilir. Asit oranı az, aromatik özellikleri fazladır.
Lezzetli, tatların dengeli olduğu bir kahvedir. Kosta Rika' da yetiştirilen kahvelere benzer bir kahvedir. Islak işlenmektedir. Çekirdek türü; Arabica ve Robusta' dır.
her ulkenin altina neredeyse en iyi kahve burasininki yazmissiniz
Ne alaka bilmiyorum ama 6 daki kaşık ne güzel öyle.
Türk kahvesine hiç bir ülke yarışamaz, kafa tutamaz.