En çok tükettiğimiz sıcak içecek çayı bir de tatlılarınızında da kullanabilirsiniz. Tatlılarınızı farklılaştırmanız için gereken evinizde bulunan çaylar!
İşte size mükemmel çaylı tarifler.
En çok tükettiğimiz sıcak içecek çayı bir de tatlılarınızında da kullanabilirsiniz. Tatlılarınızı farklılaştırmanız için gereken evinizde bulunan çaylar!
İşte size mükemmel çaylı tarifler.
Rengi kokusu hepsi bir bütün galiba cennete düştük.
Hamur için;
2,5 S.B un
2 Ç.K şeker
1 T.K tuz
6 Ç.K margarin
8 Ç.K tereyağı
8-10 Ç.K soğuk su
Kuru malzemeleri karıştırın. Ardından içerisine tereyağı ve margarini koyun ve mikserin yüksek devrinde karıştırmaya devam edin( elinizle yaparsanız tereyağı eriyecektir.) Son olarak soğuk suyu katıp hamuru toplayın. Küçük toplar yapın ve bir streç filme sarıp buzdolabında 1 saat bekletin.
İç dolgu için;
3 S.B böğürtlen
1/2 S.B şeker
1,5 Ç.K mısır nişastası
1/2 T.K limon suyu
1/4 T.K limon kabuğu
Bir kapta bütün malzemeleri karıştırın. Hamuru dolaptan cıkarıp her bir topu ikiye kesip biraz açın. İçlerine böğürtlenli içten 1-2 Ç.K doldurup şekildeki gibi kenarlarına çatal bastırarak kapatın. Üzerlerine yumurta sürüp 205 derecelik fırında 20 dk pişirin.
Kaplama için;
1,5 S.B pudra şekeri
1/4 S.B soğutulmuş earl grey çay
1/2 T.K earl grey çay (toz)
Tüm malzemeleri karıştırıp, fırından yeni çıkan pastalara sürün ve servis edin.
Bebiş gibi kurabiyeler için papatya çayı (:
225 gr tereyağı ( oda sıcaklığında)
110 gr şeker (bir miktar üstü için)
1 limonun kabuğu
3 adet poşet papatya çayı (4 T.K toz çay)
1/4 T.K tuz
225 gr un
110 gr mısır nişastası
Tereyağı ve şekeri bulut gibi olana kadar çırpıyoruz. İçerisine papatya çayını (toz halinde poşetlerden çıkarıp) koyuyoruz. Ayrı bir kapta kuru malzemeleri harmanlayıp yağlı karışımın içine koyuyoruz. Hamuru açıp istediğimiz şekli verdikten sonra çatalla bir kaç delik açıyoruz. Tepsiye dizdiğimiz kurabiyeleri 15 dk derin dondurucu da bekletiyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15-20 dk pişiriyoruz. Henüz sıcakken üzerine şeker döküp soğumaya bırakıyoruz.
Sıcacık yaz günlerin de soğuk çay bile yetmiyorsa çare bu tarifte.
1/2 S.B demlenip soğutulmuş yeşil çay
1,5 S.B dondurulmuş ahududu
1/3 S.B bal
Bütün malzemeleri blenderda pürüzsüz olana kadar karıştırıp dondurma kalıplarına döküp dondurun.
Çikolata aşıklarına mis gibi bergamot kokulu trufflelar.
340 gr kakao oranı yüksek bitter çikolata
1 Ç.K hindistan cevizi yağı
1,5 S.B Süt
4 poşet earl grey çay
1/4 T.K tuz
Sütü ısıtmaya başlayın ılıdıktan sonra çay poşetlerini içine atın ve sütte demleyin. Sütün rengi hafif kahverengiye dönünce ateşten alın. Bir kapta çikolataları parçalayın ve hindistan cevizi yağını koyun. Üzerine sıcak sütü ve tuzu ekleyin. İlk olarak üzerini streç filmle hava almayacak şekilde kaplayıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ardından 1 saat buzdolabında bekletin. Çıkarıp ufak toplar yapın ve kakaonun içinde yuvarlayın. Üzerini çay yaprakları ile süsleyin.
Poşe bir pişirme tekniği aslında bizim haşlama yöntemimizin biraz farklılaşmış hali. Haşlama suyunun içine bazı baharatlar koyarak kaynatıyoruz, kaynama işlemi bittikten sonra altını kıstığımız suyun içine haşlayacağımız malzemeyi koyuyoruz.
Kayısı poşe yanında bir kaç top vanilyalı dondurma ile enfes oluyor.
2 S.B demlenmiş papatya çayı
3/4 S.B şeker
1 T.K vanilya
750-800 gr kayısı
Meyveler dışında kalan malzemeleri 5 dakika kaynatın ve altını kısın içine ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız kayısıları ekleyin. 3-5 dakika pişirip ateşten alın. Hafif ılıkken servis edin.
İçine çilek ya da başka meyvelerle tazelik katabilirsiniz.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Tam öğrenci işi bulaşık yok hemencecik hazır üstüne bir de lezzetli ki sormayın.
4 Ç.K un
1 Ç.K matcha tozu (yeşil çayı blenderda ya da havanda toz hale getirin)
1/4 T.K kabartma tozu
1 Ç.K şeker
3 Ç.K süt
1/2 Ç.K sıvı yağ
Bütün malzemeleri mikrodalgaya dayanıklı bir kupada karıştırın. 1 dakika mikrodalga da pişirin.
Yabancıların chai çayı bizde mistik çay adı altında marketlerde satılmakta. Fransız lezzeti creme brule'yi bir de böyle deneyin.
300 gr krema
200 gr süt
4 gr vanilya
10 gr mistik çay (4-5 poşet)
65 gr pudra şekeri
40 gr esmer şeker
5 yumurta sarısı
Süt, krema, vanilya ve çayı bir tencereye alın ve çay demlenene kadar kaynatın. Başka bir kapta yumurtalar ile pudra şekerini iyice çırpın. kaynayan sütün bir kısmını yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin ve hızla karıştırmaya devam edin. Yumurtanın kesilmemesine dikkat edin. Ardından bütün sütü ilave edin. Isıya dayanıklı kaplara bölüştürün. Su dolu bir tepsiye kaseleri koyun ve 130 derecelik fırında 1 saat pişirin. İyice soğutun servis etmeden önce üzerine esmer şeker serpip fırının ızgara sekmesinde 5 dakika şekerin yanmasını bekleyin hemen servis edin.
O mis gibi chai tea lattenin dondurma olduğunu düşünsenize çıldırırsın!
1,5 S.B demlenmişmistik çay
1 S.B süt
1,5 S.B krema
2 Ç.K şeker
Mistik çayı demleyin soğuması için kenara alın. Krema süt ve şekeri iyice çırpın. 2-3 Ç.K kremalı karışımı çaya ekleyin ve buz kalıplarını iki karışımla sırayla doldurun. Her katmanı yaklaşık yarım saat donması için buzluğa koyun.
Armut tatlısı olur da karamel sosu olmaz mı!
6 S.B demlenmiş earl grey çay
3/4 S.B şeker
2 limonun suyu ve 1 limonun kabuğu
1 portakal kabuğu
6 olgun armut (soyulmuş)
Karamel sos
Krema
Çayı ısıtın ve içerisine limon suyunu, kabukları ve şekeri atın kaynatın. Kaynama işleminden sonra armutları içine koyup yumuşayana kadar pişirin. Pişen armutları kenara alın. Kalan suyun içerisinden kabukları çıkarın ve koyulaşana kadar kaynatın. Üzerine hazırladığınız sos ile servis edin yanına ise taze çırpılmış krema ve karamel sos koyabilirsiniz.
Evet kraliçe ile çay saatinden bir tarif ancak yapması çok kolay.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Yaz hala gelemedi ama dondurmanın mevsimi olmaz ki!
2 S.B süt
4 T.K mısır nişastası
2 S.B krema
2/3 bal
7 papatya çayı
1 T.K tuz
3 Ç.K labne
1/4 S.B süt vemısır nişastasını koyulaşana kadar pişirin. Kalan süt, krema bal ve tuzu ateşe koyun ve 4 dakika kaynatın. Çay poşetlerini sıcak süte koyun ve 2 saat bekletin. Çaylı sütü nişastalı karışıma iyice karıştırın. 1/4 S.B sıcak süt ile labneyi karıştırın. Bütün karışımları birbiriyle karıştırıp derin bir kapta dondurun.
Nutella da neymiş ki? Bu krema kahvaltının yıldızı olacak
2/3 S.B krema
2/3 S.B damla çikolata
3 Ç.K earl grey çay (toz halinde)
1 Ç.K yağ
Kremayı kaynatın ve ateşten alın içerisine damla çikolataları ve diğer malzemeleri karıştırıp soğumaya bırakın.
Krep pasta hem hafif hem çaylı.
Krepler için;
1,5 S.B un
1,5 S.B süt
1 S.B su
4 yumurta
6 Ç.K tereyağı
5 Ç.K şeker
2 Ç.K matcha tozu (yeşil çay tozu)
2 T.K vanilya
Bir tutam tuz
Bütün malzemeleri iyice çırpın. 1 saat buzdolabında bekletin ve sonra krepleri yapmaya başlayabilirsiniz.
Krema için;
2 yumurta sarısı
1/4 S.B un
1/4 S.B şeker
1,5 S.B süt
1/2 T.K vanilya
1,5 S.B krema
3 Ç.K şeker
1 Ç.K matcha
İlk 5 malzemeyi iyice karıştırıp orta ateşte koyulaşana kadar pişirin. Kenara alın, soğuduktan sonra içine krema şeker ve matcha yı karıştırın.
Soğuyan krepleri ve kremayı kat kat olacak şekilde dizin ve üzerine yeşil çay tozu dökerek servis yapın.
Annemizin supanglesine değişik bir dokunuş yine earl greyden.
1 S.B süt
1 poşet earl grey çay
1/4 T.K limon kabuğu
1/4 T.K portakal kabuğu
2 yumurta sarısı
3 Ç.K şeker
1/8 T.K tuz
120 gr bitter çikolata
Sütü ısıtın ve demlenmesi için çayı 30 dakika içine bırakın aynı zamanda içine kabukları atın. Ateşten aldığınız sütün içinden çayı çıkarın ve çikolataları katın iyice eriyene kadar karıştırın. Başka bir kapta yumurta şeker ve tuzu iyice çırpın. Yavaş yavaş sıcak karışıma ekleyerek hızlıca çırpın. Hazır olan karışımı ısıya dayanıklı kaselere koyun ve 175 derecelik fırında 25 dk pişirin. (kaseleri koyduğunuz tepsiye su doldurmayı unutmayın)
İsminin havalı geldiğine bakmayın hem çok hafif hem yapması kolay bu tatlıyı bir de papatya çayı ile deneyin.
Beyaz Kısım;
1 S.B süt
1/4 S.B şeker
1,5 Ç.K jelatin
1,5 S.B krema
1 T.K vanilya
Jelatini 1-2 Ç.K soğuk suyun içinde ıslatın şişmesini bekleyin. Süt, krema ve şekeri kaynatın. Henüz sıcakken içerisine jelatini ve vanilyayı koyun. Bardaklara yarısına kadar doldurun ve yan şekilde buzdolabına koyun.
Şeftalili Pelte;
1 S.B papatya çayı
1 S.B şeftali püresi
3 Ç.K bal
2 Ç.K jelatin
Jelatini ıslatın. Diğer malzemeleri iyice karıştırın ve 1 dk mikro dalgada ısıtın. İçerisine jelatini atın. Oda sıcaklığına gelince beyaz kısım üzerine doldurun ve buzdolabında bekletin.
Çoreklerinize yeni bir tat katmak için yeşil çay tozu matchayı kullanabilirsiniz.
1,5 S.B un
1 T.K kabartma tozu
1/4 T.K tuz
1 Ç.K matcha (toz yeşil çay)
1/2 S.B şeker
1 yumurta
2 T.K tereyağı (erimiş)
1/4 S.B yoğurt
1/2 S.B süt
Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın. Kalan ıslak malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Kuru ve ıslak karışımları birbirine ekleyin. Hamuru bir sıkma torbasına doldurup simit şekli vererek tepsiye sıkın. 180 derecelik fırında 13-15 dk pişirin.
Üzeri için;
1,5 S.B pudra şekeri
2-5 Ç.K süt (tadını nasıl seviyorsanız)
2 T.K matcha
çörek otu
Çörek otu dışında kalan malzemeleri iyice karıştırın. Çöreklerin bir tarafına sosa batırın üzerini çörek otu ile süsleyip servis edin.
Bal kabaklı turtaya bir de mistik çay lezzeti kattık enfes oldu.
3,5 S.B bal kabağı püresi
1/2 S.B süt reçeli
1,5 S.B esmer şeker
4 Ç.K mistik çay
1/2 T.K tuz
2 T.K vanilya
4 yumurta
2 T.K tarçın
Bütün malzemeleri büyükçe bir kapta iyice karıştırın. Ardından ısıya dayanıklı kupaları 3/4 ü dolacak şekilde doldurup 180 derecelik fırında 50 dk pişirin.
Cheese cakein o ferahlatıcı tadını bir de bergamot çayıyla deneyin.
Taban;
1 S.B badem
1,25 hurma
İki malzemeyi blenderda iyice ufalana kadar çekin ve taban oluşturun.
Krema;
1,5 S.B kaju fıstığı
1/2 S.B krema
1/2 S.B bal
1/4 S.B tereyağı (erimiş)
1/4 S.B limon suyu
1 T.K limon kabuğu
3 T.K earl grey çay (toz halinde)
Earl grey çay dışındaki malzemeleri blenderda pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımın yarısını hazırladığınız tabanın üzerine yayın ve dondurun. Kalan kremaya çayı ekleyip karıştırın. Donan kekin üzerine çaylı kremayı da döküp bir kere daha dondurun.
Üzeri için; istediğiniz bir meyve
Yaz günlerinin kurtarıcısı olacak bir tat.
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Rulo kekin içinde yumuşacık papatya kokulu bir kremaya ne dersiniz?
Kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Krema için;
1 S.B krema
1/4 S.B kuru papatya
2 Ç.K şeker
Bütün malzemeleri kaynamadan karışım sarımtırak bir renk aldığında altını kapatın ve papatyaları içinden alın. Ve dondurucu da soğutun. Kekin içerisine kremayı yayıp rulo yaparak servis edin.
Sufle denilince akan sular durur benim için hele ki çaylısına doyum olmuyor.
450 gr bitter çikolata (doğranmış)
1/2 S.B yağ
8 yumurta
1/3 S.B + 4 Ç.K şeker
1/2 T.K vanilya
1/2 S.B krema
2 poşet earl grey çay
1 küçük limonun kabuğu
Bitter çikolatayı ve yağı benmari usulü ile eritin. Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Sarıların üzerine 1/3 S.B şekeri ve vanilyayı koyup iyice krema haline gelene kadar çırpın. Ardından çikolatalı karışıma ekleyin. Yumurta beyazlarını kar gibi olana kadar 4 Ç.K şeker ile çırpın. Karışıma ekleyin. 175 derecelik fırında 25 dk pişirin.
Ayrı bir kapta kremayı ısıtıp içine çay poşetlerini ve limon kabuğunu atın. Kremayı soğutup sıcak sufleler ile servis yapın.
Cupcakesiz olur mu buyurun işte tarifi.
Kek;
3 Ç.K mistik çay
3/4 S.B un
2 Ç.K kakao
3/4 T.K kabartma tozu
Bir tutam tuz
14 Ç.K tereyağı (oda sıcaklığında)
115 gr bitter çikolata
1,25 S.B şeker
4 yumurta
Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın. Bitter çikolatayı benmari usulü ile eritin ateşten alıp içine şekeri ekleyin. Tereyağını mikserde kar haline gelene kadar çırpın yumurtaları içine teker teker ekleyin. İlk olarak çikolatalı karışımı sonrasında kuru karışımı ekleyin ve cupcake kağıtlarının 3/4 ü dolacak şekilde doldurup. 175 derecelik fırında 15-20 dk pişirin.
Mistik Çaylı Krema;
1/2 S.B tereyağı (oda sıcaklığında)
1,5 Ç.K mistik çay
2,5 S.B pudra şekeri
1 T.K zencefil
1/2 T.K kakao
2 Ç.K süt
1/4 T.K vanilya
Tereyağını kar haline gelene kadar çırpın ve içerisine şeker, çay, zencefil ve kakaoyu içerisine ekleyin. Sütü ekleyip krema yapın ve vanilyayı ekleyin.
Zarif tatlıların en güzeli çaylı olanı.
Macaron için;
120 gr şeker
100 gr badem (toz halinde)
40 gr pudra şekeri
2 yumurta beyazı
1 poşet earl grey çay
Kuru malzemeleri iyice karıştırın.Pudra şekeri ve yumurta beyazlarını kar olana kadar çırpın. Kuru karışıma yavaş yavaş yedirin. 150 derecelik fırında 15 dk pişirin.
Kreması için;
150 ml krema
200 gr beyaz çikolata
1 poşet earl grey çay
1 portakalın kabuğu
Kremayı ısıtın ve çikolataları içinde eritin. Çay ve portakal kabuklarını ekleyip soğutun. 2 macaron kurabiyesi arasına sıkıp sandviç yapın.
Her çay davetine lazım.
Kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Üzerini vanilyalı sos ile süslemeyi unutmayınız.