Kaşarlı Patates Kroket Tarifi
Malzemeler
5 adet patates (Haşlanmış)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Pul biber
2 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
60 gram oda ısısında tereyağı
Bulamak için:
2 adet yumurta akı
Un
Galeta unu
Kızartmak için:
Patatesleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Haşlanınca kabuklarını soyun ve bir çatal yardımı ile püre haline getirin. Rendeleme de yapabilirsiniz. Bir kasede püre haline gelmiş patatesi, tereyağını, baharatları ve yumurta sarısını karıştırın. Kaşar peynirini rendeleyin ve içerisine ilave edin. İyice karıştırın ve harcı sıkma torbasına yerleştirin. Bir tabağa pişirme kâğıdı serin ve harcı üzerine şeritler halinde sıkın. 30 dakika boyunca derin dondurucuda dinlendirin. Dinlendikten sonra istediğiniz uzunlukta kesin. Dilediğiniz şekli verdiğiniz parçaları sırasıyla; una, yumurta akına ve galeta ununa bulayın. Sıvı yağı bir tavada kızdırın. Patates kroketlerin her iki yüzünü de pişirin. Kızaran kroketleri kâğıt havlu üzerine alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve bir sos eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
Kıymalı Patates Kavurması Tarifi
Malzemeler
3 diş sarımsak
2 orta boy soğan
3 orta boy patates
250 gram kıyma
1 adet havuç
2 adet domates
1 adet taze soğan
Yarım su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Sebzeleri yemeklik doğrayın ve sıvı yağı bir tencereye alın. Soğanı ilave edin ve rengi dönene kadar pişirin. Üzerine kıymayı ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve kıymanın rengi dönene kadar pişirin. Havucu ekleyin ve pişirmeye devam edin. Ardından patatesleri ekleyin ve kavrulana kadar pişirin. Salça, domates ve sarımsağı ilave edin. Son olarak pul biber ve su ekleyin. Ocağın altını hafif kısıp pişirmeye devam edin. Üzerine taze soğan serpin ve hemen servis edin. Afiyet olsun.
Mercimekli Patates Köftesi Tarifi
Malzemeler
1 kilogram haşlanmış patates
1 su bardağı kırmızı mercimek haşlanmış
4 adet soğan
2 adet yumurta
1 su bardağına yakın un
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yeteri kadar sıvı yağ
Kırmızı mercimeği bir tencerede haşlayın. Ayrı bir tencerede patatesleri haşlayın. Haşlanan mercimeği blenderdan geçirin. Patatesi çatal yardımı ile püre haline getirin. Diğer malzemelerin tümüyle beraber bir kapta hepsini karıştırın. Elinizle dilediğiniz şekli verin. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Şekil verdiğiniz köfte harcının her iki tarafını iyice kızartın. Bir sos eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
Tavuklu Patates Yemeği
Malzemeler
6-8 parça kemikli tavuk
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 adet orta boy soğan
3 adet patates
1 adet domates
1 adet kırmızı biber
1 adet havuç
İnce kıyılmış maydanoz
3 yemek kaşığı domates salçası
Üzerini geçecek kadar sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
Bir tencereye tereyağını alın ve yemeklik doğradığınız soğanları ilave edin. Rengi solana kadar pişirin. Ardından tavukları ekleyin. İsterseniz tavukları parçalara ayırabilirsiniz. Rengi değişene kadar kızartın. Salçayı ilave edin ve karıştırın. Yemeklik doğranmış patatesi, havucu, biberi ve domatesi içerisine ekleyin. Biraz kavurduktan sonra kaynar suyunu ilave edin. Pul biber ve tuz serpiştirip üzerini kapatın. Patatesler eriyene kadar pişirin. İnce kıyılmış maydanoz serpin ve hemen servis edin. Afiyet olsun.
Patates Dolması Tarifi
Malzemeler
14 adet patates
2 yemek kaşığı kıyma
1 adet kuru soğan
1,5 su bardağı pirinç
2 diş sarımsak
1 adet domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Maydanoz
Üzerleri için 1 çay bardağı kaşar peyniri
Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
İç harcı için; pirinci yıkayın ve bir kabın içine alın. Kıymayı ve baharatlarını ilave edin. Domatesi, sarımsağı ve kuru soğanı rendeleyin. İçerisine ekleyin ve iyice karıştırın. Sıvı yağını ve salçasını da ekleyerek tekrar karıştırın. Patateslerin kabuklarını soyun ve içlerini bir bıçak yardımı ile oyun. İç harcını içine doldurun. Tencereye dikkatli bir şekilde dizin. Salça ile sıcak suyu bir kapta karıştırın ve patates dolmaların üzerine gezdirin. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ile dolmaların üzerini kapatın. Yaklaşık yarım saat pişirin. Piştikten sonra üzerlerini maydanoz ile süsleyin. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Misket Köfteli Patates Paçası Tarifi
Malzemeler
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
5 adet haşlanmış patates
2 adet yumurta
Misket Köfte için:
200 gram dana kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Sosu için:
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
Köftesi için; bir kasede kıymayı ve diğer malzemeleri iyice karıştırın. Buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlak şekiller verin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerine sıvı yağ gezdirerek 25 dakika pişirin. Patatesi için; patatesleri haşlayın ve bıçak yardımı ile püre haline getirin. Bir tencereye sıvı yağı alın ve patates püresini ilave edip karıştırarak pişirin. Yoğurdu bir kapta çırpın ve içerisine ekleyin. Sarımsak, yumurta ve tuzu ilave edip karıştırın. Hazırlanan patates paçasını tabağa alın. Üzerine misket köfteleri yerleştirin. Sosu için; tavada tereyağı ve sıvı yağı kızdırın. Salça ve tuzu ilave edin. Kokusu çıkana kadar pişirin. Ocaktan alın. Patates paçası ve misket köftelerin üzerine bu sostan dökün. İnce kıyılmış maydanoz serpiştirin ve hemen servis edin. Afiyet olsun.
Patates Sufle Tarifi
Malzemeler
2 orta boy patates
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yumurta sarısı
2 adet yumurta beyazı
1 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı süt
1 kase beyaz peynir rendelenmiş
1 kase kaşar peyniri rendelenmiş
2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
Patatesleri yumuşayana kadar haşlatın. Çatal yardımı ile ezin ve püre haline getirin. İçerisine süt, dereotu, tereyağı, un, beyaz peynir ve 2 adet yumurta sarısı ilave edin. 2 adet yumurta beyazını kar beyaz olana kadar mikserle çırpın. Patatesin içerisine ilave edin. Sufle kaplarını yağlayın ve içerisine harçtan paylaştırın. Üzerlerine kaşar peyniri rendesi ekleyin. 180 derece fırında 10 dakika boyunca pişirin. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Fırında Beşamel Soslu Patates Tarifi
Malzemeler
5 adet patates
1 dal biberiye
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için:
3 su bardağı soğuk süt
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
Patateslerin kabuklarını soyun ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlamaya bırakın. Yumuşayınca ocaktan alın. Orta kalınlıkta doğrayın ve bir kaseye alın. Zeytinyağı, tuz ve biberiye ekleyin. İyice harmanlayın. Isıya dayanıklı fırın tepsisine dizin. Tencereye tereyağını ekleyin. Eriyince unu ilave edin ve karıştırın. Unun kokusu çıkınca sütü azar azar ilave edin. Çırpma teli ile iyice karıştırın. Kıvam alınca ocaktan alın. İçerisine tuz ve baharat ekleyin. Patateslerin üzerine sosu gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Beşamel sosun rengi hafif değişince rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve yeniden fırınlayın. Peynir eriyince çıkarıp dilimleyin. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Kaşarlı Patates Çubukları Tarifi
Malzemeler
3 adet patates
1 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı kaşar peyniri
1-2 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Kızartmak için:
Patatesleri soyun ve bir tencerenin içerisine alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tuz serpin. Yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri bir çatal yardımı ile püre haline getirin. Başka bir kasede rendelenmiş kaşar peynirini, nişastayı, maydanozu ve baharatları karıştırın. Püre haline gelmiş patatesle hepsini birleştirin. Elinizle iyice harmanlayın. Cevizden iri parçalar kopartın ve parmak şekli verin. Tavada zeytinyağını kızdırın. Önlü ve arkalı olacak şekilde iyice kızartın. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Kremalı Patates Çorbası Tarifi
Malzemeler
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
4 adet patates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
150 mililitre krema
4 su bardağı su
Sebzeleri yemeklik doğrayın ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan sebzeleri blenderdan geçirin. Krema, karabiber, tuz ve sıvı yağ ekleyin. Kıvamını kendinize göre ayarlayın. Üzerine dilediğiniz baharatı serpin ve hemen servis edin. Afiyet olsun.
Patates Salatası Tarifi
Malzemeler
1/2 demet maydanoz
10 adet patates
2 dal taze soğan
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 adet limonun suyu
1/3 çay bardağı zeytinyağı
Patatesleri tencereye aldıktan sonra üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlatın. Maydanozu ve soğanı ince bir şekilde doğrayın. Patatesleri dilediğiniz şekilde doğrayın ve tüm sebzeleri bir kasede harmanlayın. Limon suyu ve zeytinyağı ekleyip karıştırın. Tuz ve pul biber serpiştirin. Buzdolabında dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.