Cobbler ve Crumble iki farklı çeşit turta. İkiside temel olarak meyvelerin üzerine hamur ya da kırıntı serpiştirilip fırına verilerek yapılıyor ve ılık tüketiliyor. Kısacası bu soğuk havalarda içimizi ısıtma garantili en tatlı şeyler bunlar!
Cobbler ve Crumble iki farklı çeşit turta. İkiside temel olarak meyvelerin üzerine hamur ya da kırıntı serpiştirilip fırına verilerek yapılıyor ve ılık tüketiliyor. Kısacası bu soğuk havalarda içimizi ısıtma garantili en tatlı şeyler bunlar!
Sonbahar tatlısıysa biraz elma ve kızılcığın tam zamanı!
Elmalı Kızılcıklı Crumble Tarifi
İçi için;
4 elma
2 SB kızılcık
1 portakalın kabuğu
3 YK bal
1 TK vanilya
1/4 SB portakal suyu
Üzeri için;
1 SB yulaf
1 SB un
1/4 SB fındık
1 YK tarçın
1/4 TK tuz
1/4 SB erimiş tereyağı
1/4 SB bal
Fırını 180 dereceye ayarlayın. İçi için olan malzemeleri bir tencereye alıp meyveler yumuşayana kadar 10 dk kadar pişirin. Sonrasında bir fırın kabına alın. Üzeri için olan malzemeleri iyice karıştırıp kırıntıları fırın kabına koyun ve 30-35 dk pişirin.
Tabanı yumuşacık elma üzeri de çıtır yulaf dolu bu tatlı hem hafif hem de lezzetli!
Elmalı Çıtır Pay Tarifi
2/3 SB yulaf
1/3 SB un
1/3 SB esmer şeker
1/3 SB ceviz
Bir tutam tuz
6 YK soğuk tereyağı
4 elma (pişmiş)
Fırını 190 dereceye ayarlayın. Elma dışındaki malzemeleri iyice karıştırın. Elmaları dilimleyip bir tavada pişirin. Sonrasında fırın kabına elmaları ve yulaflı karışımı alıp 30 dk pişirin.
Sık sık kullanmadığımız yaban mersinin en çok yakıştığı tarif işte burada. Ilık tatlı ve bir top vanilyalı dondurma ile en güzel günü geçireceksiniz!
Yaban Mersinli Crumble Tarifi
1,5 SB yaban mersini
1/2 SB şeker
2 YK un
1-2 YK limon suyu
1/4 TK tuz
Üzeri için;
3/4 SB un
1/2 SB yulaf
1/2 SB esmer şeker
1/2 TK vanilya
1/2 TK tuz
1/2 SB tereyağı (soğuk)
Fırını 190 dereceye ayarlayın. Üzeri için olan malzemeleri kırıntı haline gelene kadar karıştırın. Diğer malzemeleri de ayrı bir kapta karıştırıp fırın kabına aktarın. Üzerine kırıntıları koyup 25-35 dk pişirin.
Kedisi cobbler hamurunun içerisinde yumurta ve süt bulunuyor. Emin olan kırmızı meyvelerle buluşunca bir harika oluyor!
Böğürtlenli Yaban Mersinli Cobbler Tarifi
10 SB yaban mersini ve böğürtlen
1,5 SB şeker
6 YK mısır nişastası
Üzeri için;
3 SB un
2 TK kabartma tozu
1 TK tuz
1/2 TK karbonat
1/2 SB soğuk tereyağı
3/4 SB süt
1 SB şeker
1 yumurta
Şeker
Fırını 190 dereceye ayarlayın. Meyvelerle şeker ve nişastayı karıştırıp bir sos tenceresine alın ve koyulaşana kadar pişirin. Bu sırada üzeri için olan kuru malzemeleri karıştırın içine tereyağını rendeleyin. Daha sonra yumurta ve süt ile karıştırın. Pişen meyvelerinizi bir kaba alın üzerine karışımı kaşık kaşık yayın ve 30-40 dk pişirin.
Baharın gelişini kutlamamıza neden olan enfes çileklerin şimdilik dondurulmuşu ile idare edecek olsak da battaniyenin altında bahar tadında bir gün geçirebiliriz.
Çilekli Çıtır Pay Tarifi
4 SB çilek
2 TK şeker
1 YK mısır nişastası
1 YK limon suyu
Üzeri için;
1/2 SB yulaf
1/4 SB un
1/4 SB esmer şeker
4 YK tereyağı
Bir tutam tuz
Fırını 190 dereceye ayarlayın. Çilek, nişasta, limon suyu ve şekeri harmanlayıp fırın kaplarına koyun. Sonrasında üzeri için olan malzemeleri iyice karıştırın ve kapların üzerine paylaştırıp 25-35 dk pişirin.
Sıcacık vişneli bir tatlı tıpkı hafta sonu gibi mükemmel olabilir!
Vişneli Cobbler Tarifi
4 SB vişne
1/3 SB şeker
2 YK limon suyu
2 TK vanilya
Bir tutam tuz
Üzeri için;
1,5 SB un
1 TK kabartma tozu
6 YK soğuk tereyağı
1/2 SB süt + 1/2 YK limon suyu
1/4 SB bal
1 TK vanilya
Fırını 190 dereceye yarlayın. Daha sonra içi için olan malzemeleri iyice karıştırıp fırın kaplarına bölün. Sonrasında un ve kabartma tozunu karıştırın. Bir kenarda süt ve limon suyunu karıştırıp kesilmesini bekleyin. Sonrasında kesilen süt ve balı iyice karıştırın içerisine parçalanmış tereyağı ve kuru malzemeleri ilave edin. Hamuru parçalar halinde meyvelerin üzerine yayıp 40-45 dk pişirin.
Böğürtlen ve elma ikilisini bir de böyle denemelisiniz!
Elmalı Böğürtlenli Crumble Tarifi
2,5 SB böğürtlen
2 elma
1/2 TK vanilya
1 YK bal
1 limonun kabuğu
2 TK limon suyu
Üzeri için;
1 SB yulaf
3 YK un
1/4 SB ceviz
Bir tutam tuz
1/2 TK tarçın
1/2 TK muskat
1/4 SB esmer şeker
4 YK tereyağı
Fırını 180 dereceye ayarlayın. İçi için olan malzemeleri iyice karıştırıp fırın kabına alın. Üzeri için olan malzemeleri kırıntı olacak şekilde karıştırıp meyvelerin üzerine koyun ve 25-35 dk kadar pişirin.
Elma ve tarçın ikilisini elmalı payın içinde yemeye alışığız bu sefer kalorisini biraz daha düşürüyoruz.
Elmalı Crumble Tarifi
6 elma
1/2 SB esmer şeker
6 YK tereyağı
2 TK vanilya
1,5 SB yulaf
3 YK un
1/3 SB esmer şeker
1/4 TK tarçın
1/4 TK muskat
1/4 TK tuz
6 YK tereyağı
2 YK fıstık ya da fındık ezmesi
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Bir kapta elma, 1/2 SB esmer şeker, 6 YK tereyağı ve vanilyayı karıştırın ve fırın kabına alın. Daha sonra kalan malzemeleri (fındık ya da fıstık ezmesi hariç) iyice karıştırın. Sonrasında meyvelerin üzerine ekleyip 35-40 dk pişirin. Sonrasında ezmeyi biraz eritin ve dondurma ile servis edin.
Evet yazdan kalma şeftalilerimiz olmasa da konservesini de kullanabiliriz!
Şeftalili Cobbler Tarifi
6 SB şeftali
3/4 SB şeker
2 YK mısır nişastası
1 TK tarçın
1,5 SB un
2 TK kabartma tozu
1/2 TK tuz
16 YK soğuk tereyağı
3/4 SB krema
Fırını 190 dereceye ayarlayın. Bir kapta şeftali, nişasta, şeker ve tarçını karıştırın. Başka bir kapta kalan malzemelerin hepsini karıştırıp yapışkan bir hamur elde edin ve fırın kabına ilk olarak meyveleri sonrasında hamuru koyup 40-45 dk pişirin.
Normal elmalı pay yapımına çok benzer bir tarifle karşınızdayım. Ancak bu sefer üzerini kafesleyen hamur parçaları yerine kırıntılar var.
Elmalı Kırıntı Payı Tarifi
1 SB un
1/2 TK tuz
6 YK soğuk tereyağı
3-6 YK soğuk su
İçi için;
7 elma
3/4 SB şeker
1 TK tarçın
1 YK un
1 YK tereyağı
Üzeri için;
1 SB yulaf
1/2 SB çekilmiş badem
1/2 SB ceviz
1/3 SB esmer şeker
Bir tutam tuz
4 YK soğuk tereyağı
Fırını 200 dereceye ayarlayın. İlk olarak tabanı hazırlamak için un, tereyağı, tuz ve su ile bir hamur elde edin ve fırın kabına yayın. Sonrasında içi için olan malzemeleri iyice karıştırıp hamurun üzerine doldurun. Üzeri için olan malzemelerle kırıntı hazırlayıp üzerini kapatın ve 35-45 dk pişirin.
Böğürtlen, çilek, vişne neyseki artık hepsinin dondurulmuşu var. İşte bunlardan böğürtlen ve vişneyle enfes çıtır ve ılık bir tatlı yapılabilir.
Böğürtlen ve Vişneli Çıtır Pay Tarifi
600 gr vişne
1 SB böğürtlen
2 YK un
3 YK bal
1 YK limon suyu
1 TK vanilya
Üzeri için;
1 SB yulaf
3/4 SB ceviz, badem, fındık
1/2 SB badem unu
1/2 SB hindistan cevizi
1/2 TK tarçın
1/4 TK tuz
1/4 SB sıvı yağ
1/4 SB bal
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Meyveleri un, bal, limon suyu ve vanilya ile iyice karıştırıp fırın kabına alın. Üzeri için olan bütün malzemeleri harmanlayıp meyvelerin üzerine koyun ve 45-55 dk pişirin.
Bu tarifi öğrendikten sonra her yaz sonunda buzluğunuza mürdüm eriği depolayacaksınız!
Mürdüm Erikli Cobbler Tarifi
2 kg mürdüm eriği
3/4 SB şeker
2 YK mısır nişastası
Üzeri için;
2 SB un
1/2 SB mısır unu
3/4 SB şeker
2 YK zencefil
1 YK kabartma tozu
1 TK tuz
1 SB soğuk tereyağı
3/4 SB soğuk süt
Fırını 190 dereceye ayarlayın. Daha sonra içi için olan malzemeleri harmanlayıp fırın kabına alın. Sonrasında üzeri için olan malzemelerden şeker, zencefil, mısır unu, un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın sonrasında içine tereyağını parçalayarak ilave edin süt ile birlikte bir hamur elde edin. Daha sonra hamuru meyvelerin üzerine koyun ve yarım saat buzdolabında bekletin. Sonrasında 1,5 saat kadar pişirin.
bi tatlı yapanımız olsa da biz de yesek şunlardan. ( not: ağır sitem içermektedir.)
çok güzel gözüküyor ama tarifler biraz eksik gibi