Eğer
ayran tüketmeyi sevmiyorsanız eminiz bu yazıyı okuduktan sonra ayran
hakkındaki düşünceleriniz değişecektir. Çünkü özellikle yaz aylarında
soğuk ayranın rahatlatıcı tadının yanında sağlık açısından birçok
faydasının olduğunu söylemek mümkündür.
Ayranın içecek olarak eski tarihlerden itibaren tarıma bağlı
topluluklar tarafından yaygın olarak tüketilmekteydi. Modern
çağdaysa tıbbi amaçlı olarak tüketilmeye başlamıştır. Çünkü sağlık
açısından birçok faydasının olduğu modern tıp tarafından kabul görülen
bir gerçektir.
Ayran, A vitamini açısından çok zengin bir besin kaynağıdır. Bunun
yanında C, D, E ve K vitaminlerini içermektedir. Ayrıca B6 ve B12
vitaminleri açısından da zengin olması ayranın çok geniş bir yelpazede
sağlığımıza faydalı olmasını sağlamaktadır.
Ayran bunun dışında kalsiyum, demir, magnezyum,sodyum ,
manganez,selenyum,magnezyum başta olmak üzere birçok temel mineraller
içermektedir. Bu minerallerin çoğu ise organların sağlıklı bir şekilde
çalışmaları için hayati önem taşımaktadırlar.
Ayranın Sağlığa Faydaları
Sağlık açısından birçok faydası olan ayranın doyurucu özelliği de
vardır. İçerdiği yüksek değerdeki vitamin, mineral ve bileşenler
yardımıyla başta sindirim sistemi olmak üzere kemik sağlığına, kan
basıncının düzenlenmesine, kolesterole ve daha birçok açıdan
sağlığımızın korunmasına katkıda bulunur.
Kilo Vermeye Yarıdmcı Olur: Ayran diyette olan
kişilerin tükettiği en temel besin kaynaklarının başında
gelir. Bunun en önemli sebebi uzun süre açlık hissini bastırması ve
gıdaların az tüketilmesi sonucu meydana gelebilecek vitamin ve mineral
eksiklerini giderebilir. Bunun dışında mide ve bağırsaklarda besin
emilimini azaltarak tokluk hissini arttırır.
Harareti Giderir: Özellikle yaz
aylarında hararet giderici özelliği vardır. Başta sindirim sistemi
olmak üzere bütün vücutta sıcaklığın dengelenmesine yardımcı olabilir.
Bu yüzden yaz aylarında bolca tüketilir.
Ayran ayrıca şişkinlik ve hazımsızlığın giderilmesine yardımcı
olabilir. Özellikle ağır yemeklerden sonra tüketilmesi hazmın
kolaylaşmasına ve gaz sorunlarının ortadan kaldırılmasına yardımcı
olabilir.
Ayran Kalsiyum İhtiyacını Giderir: Süt
ürünleri genelde kalsiyum açısından çok zengindir. Kalsiyum ise
özellikle kemik ve iskelet sağlığı için çok önemli bir mineraldir.
Düzenli olarak ayran tüketimi kemik sağlığının korunmasına yardımcı
olabilir.
Ayranın içerdiği kalsiyum aynı zamanda hücrelerin sağlığının korunmasına ve kas sağlığına önemli katkılar sağlar.
Vitamin Deposu Ayran: Ayranın içerdiği yüksek
değerdeki B kompleksi, vitaminleri başta olmak üzere D vitamini
özellikle anemi hastalığına yakalanma riskini azaltabilir. Bunun dışında
demir içermesi de ayrıca sağlığımıza katkısı açısından artı bir fayda
sağlar.
Riboflavin İçeren Ayran: Ayran hormonlarının
salgılanması ve sindirime yardımcı olan gıdaların enerjiye dönüşmesine
yarayan riboflavin açısından zengindir. Ayrıca antioksidan özelliğinden
dolayı karaciğer sağlığına katkıda bulunur.
Ayran Kan Basıncını Azaltır: Bu konuyla ilgili
olarak dünyanın farklı ülkelerinde yapılan birçok araştırma ayran
tüketimin kolesterolün sağlıklı bir seviyede kalmasına yardımcı olduğunu
ortaya koyarken, kan basıncının düşmesini sağladığını da ispatlamıştır.
Kolesterole İyi Gelir: Ayran kolesterol
seviyesinin sağlıklı seviyede tutulmasına yardımcı olur. Ayran
kolesterol seviyesinin düzenlenmesine hayati katkı sağlayan
bileşenler açısından çok zengindir.
Midede Asit Seviyesini Kontrol Eder: Ayran midede
asit seviyesinin düzenlenmesini sağlayan etkili bir içecektir.
Özellikle baharatlı içeceklerin ender olduğu yanma ve tahrişten
kaynaklana sızıların ortadan kalkmasına yardımcı olabilir. Mide
duvarlarının yumuşamasını ve rahatlamasını sağlar.
Kabızlığı Giderir: Ayranın sulu bir içecek olması
bağırsak hareketlerinin artmasını sağlar ve kabızlık sorununun
giderilmesinde etkili olur. Birçok içeceğin aksine aç karınla
içilmesinin bir sakıncası olmadığından dolayı aç karınla tüketildiğinde
daha etkili sonuçların alınmasına yardımcı olabilir.
Gastrit Hastalığına İyi Gelir: Ayran, gastrit
sorunlarının giderilmesine ciddi anlamda fayda sağlayabilir. Özellikle
bağırsaklarda faydalı bakterilerin sayının artmasına yardımcı
olabilir. Yalnız ayranın aşırı tüketimi tam tersi bir
gelişmeye neden olabilir.
Ayranın Diğer Faydaları: Düzenli olarak ayran içmek
sadece başta sindirim sistemi olmak üzere iç organların sağlığını
korumakla kalmaz aynı zamanda cilt sağlığının korunmasına da yardımcı
olur. Cilt maskelerinde cildin temizlenmesi dışında güneş yanıklarının
tedavisinde de kullanılmaktadır. Ayran birçok cilt hastalıklarının
tedavisinde kullanılmaktadır.
Bazı sağlık uzmanları ayranın sinir sistemi üzerinde de etkili
olduğunu savunmaktadır. Ayranın yorgunluğu alması ve kasları gevşetici
özelliğinin olması sinir sistemi üzerinde olumlu etkilere neden
olmaktadır..
Ayran ayrıca hemoroid hastalığına da iyi gelmektedir. Bunun
dışında birçok sağlık uzmanı ayranın soğuk algınlığına faydalı olduğunu
belirtmektedir. Ayran metabolizma ve vücudun koruma sistemini
destekleyici fonksiyonlarından dolayı bünyeyi soğuk algınlığının neden
olabileceği hastalıklardan korumaya yardımcı olur. Soğuk algınlığına
karşı ayrıca zencefil karıştırılarak tüketildiğinde daha erken sonuç
almanıza yardımcı olur.
Ayranın Zararları
Ayranın sağlık açısından birçok faydasının
olduğunu gördük. Ayran tamamen doğal besinler içerdiği için her yaştan
insanın sağlık açısından güvenle tüketebilecekleri besinlerin başında
gelir. Fakat çok nadir de olsa dahi bazı ufak sorunlara neden olabilir.
Ayranın zararları şu şekilde sıralanabilir:
Bazı sağlık uzmanları, doğal yollarla hazırlanmamış hazır ayranların
faydasından çok zararı olduğunu savunmaktadırlar. Özellikle bu tür
ayranların aşırı tüketilmesinin bağırsaklardaki zararlı bakterilerin
artmasına neden olduğunu düşünmektedirler.
Aşırı miktarda ayran tüketimi midedeki asit oranının olumsuz yönde değişmesine neden olabilir.
Tavsiyeler
Ayranın sağlık açısından birçok faydası olduğu yüzyıllardan beri
bilinen bir gerçektir. Fakat modern dünyada değişen ekolojik denge
ve eğilimler sonucu artık doğal gıda bulmak çok zordur. Bunların bir
tanesi de ayrandır. Ayranın doğal yollarla ve sağlıklı ortamlarda
hazırlanmış olması sağlığa katkısı açısından çok önemlidir. Bu yüzden
ayranın doğal yollarla hazırlanmasını tavsiye ediliyor.
Kaynaklar
Allium
cinsine ait olan Alliaceae familyasındaki bütün bitkilere soğan adı
verilmektedir. Anavatanı Güneybatı Asya olmakla birlikte günümüzde ise
tüm Dünya üzerinde yayılmıştır. Soğanın taze ve kuru soğan olarak
tüketilebilmekle birlikte suyu da tüketilebilmektedir. Soğan suyu
yemeklerde ve salatalarda kullanılmaktadır.
A ve B vitamini ile C vitaminlerince oldukça zengindir. Bununla
birlikte magnezyum, potasyum, kalsiyum, sodyum, iyot, fosfor ve kükürt
mineralleri de içeriğinde bolca bulunmaktadır.
Soğan Suyunun Sağlığa Faydaları
Bağışıklık sistemi üzerinde son derece etkili bir besin kaynağıdır.
Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı daha dirençli
olmasını sağlar. Ayrıca grip, soğuk algınlığı gibi hastalıkların
iyileşme süresini kısaltır, vücuda kuvvet verir. Hem zihinsel hem de
bedensel yorgunluğu giderir. Zindelik verir. Yüksek tansiyonun
düşürülmesinde etkilidir. Nefes darlığını ve öksürüğü keser. Kalp ve
damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır. Bazı kanser türlerine
karşı da koruyucudur. Kandaki şeker düzeyini kontrol altına alan soğan
şeker hastaları açısından son derece yararlıdır. Böbreklerde ki kumların
ve taşların düşürülmesine yardımcı olur ve aynı hastalıkların tekrar
etmesini önler. Mikrop öldürücü özelliği ile hem vücutta ki hem de kanda
ki zararlı maddelerin temizlenmesini sağlar. Sindirim sisteminin
çalışmasını düzenleyerek hazmı kolaylaştırır. Karaciğerin çalışmalarını
düzenler. Afrodizyak etkisi ile cinsel isteği arttırır. Kemik erimesine
karşı kemikleri korur. Haricen kullanıldığında da egzama ve dolamanın
tedavisinde etkilidir.
Soğan Suyunun Bağışıklık Sistemine Faydaları:
Antiseptik
özelliğe sahip soğan ve soğan suyu her derde deva olarak bilinmektedir.
Bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve hastalıklar ile oldukça güçlü bir
şekilde mücadele etmesi soğanı hem yaz hem de kış aylarının vazgeçilmez
besin öğesi haline getirmektedir. Kış aylarında sık sık karşılaşılan
grip, soğuk algınlığı gibi hastalıkların hem tedavisinde hem de bu
hastalıklara karşı korunmada eşsiz bir besin kaynağıdır.
Soğan Suyu Saç Sağlığını Korur:
Soğan suyu sağlıklı
bir şekilde saç uzmasını teşvik eder. Bunun yanında saç derisinin
temizlenmesini sağlayan doğal bileşenler içerir. Soğan suyu bünyeden
taksinlerin atılmasına yardımcı olduğu için saç köklerinin
sağlıklı ve güçlü olmasını sağlayabilmektedir. Güçlü ve sağlıklı saç
kökleri de saç dökülmesini engeller. Sampuanla soğan suyunu
birleştirerek saçlarınızı yıkadığınızda saç dökülmesini
azaltabilirsiniz. Bunun yanında kepek sorununu da ortadan kaldırabilir.
Ayrca soğan suyu kepeklerin neden olduğu kaşıntıların giderilmesine
yradımcı olabilir. Soğan suyunun antibakteriyel özelliği 1-3 hafta saça
uygulandığında sağlıklı bir deri ve saç elde etmeye yardımcı olabilir.
Soğan suyu sağlıklı saç derisi ve saç için gerekli olan C ve B6
vitaminleri yanında potasyum, magnezyum, germanyum ve kükürt
içermektedir.
Saç dökülmesi sorunlarını ortadan kaldırmak için yatmadan önce saç
kökleri üzerinde dilimlenmiş çiğ soğanı ovalayın. Bir saat
kurumaya bırakın ve daha sonra zeytinyağı ile saç derinize masaj yapın.
Gece sabaha kadar bu şekilde bırakın ve ertesi sabah saçlarınızı şamğuan
ile durulayın. Bir kaç gün içinde saçınızın kalitesini fark
edeceksiniz. Bir kaç hafta boyunca bu işleme devam edin, 2-3 hafta sonra
belirgin bir şekilde saçlarınızın sağlıklı değişimini göreceksiniz.
Soğan Suyunun Cilde Faydaları:
Soğan suyu da akne
için iyi bir tedavi yöntemidir. Bunun için, etkilenen bölgelere tatbik
edilmeden önce bal ya da zeytin yağı ile karıştırılmalıdır. Kahverengi
ve kara lekeleri tedavisi için soğan suyu ve zerdeçal macunu bir arada
kullanabilirsiniz. Bunun için hazırladığınız macunu etkilenen bölgelere
masaj şeklinde uygulamanız yeterlidir. Macunu uyguladıktan sonra bir
saat saçlarınızda bekletin aynı zamanda cilde de uygulayabilirsiniz. 2-3
hafta bunu tekrar ettiğinizde gözle görülür farkı hissedeceksiniz.
Soğan suyu aynı zamanda mantar sorunları içinde kullanılabilir.
Soğan Suyu Kulak Ağrılarını Giderir:
Eğer şiddetli
kulak ağrısı sorunları yaşıyorsanız kulağınıza bir damla soğan suyu
damlatarak bu durumdan kurtulabilirsiniz. Soğan suyunun içerdiği
esans yağları sayesinde hızlı bir şekilde kulak ağırlarından kurtulmanız
mümkün. Kulak enfeksiyonlarında karşı soğan suyu inanılmaz etkiler
yapabilmektedir. Bunun dışında kulak çınlamaları için de soğan suyunun
faydalarından yararlanabilirsiniz.
Soğan suyunu kaynayan suyun içerisine ekleyerek çıkan buharı yüz
cildinize uygulayabilirsiniz bu cildin yumuşamasını sağlar. Bunun
yanında sıcak suda kalan soğan suyunu kulak damları olarak
kullanabilirsiniz.
Soğan Soyu Solunum Problemlerini Giderebilir:
Soğan
suyunun solunum yolları ile alakalı sorunlarada ciddi anlamda katkı
sağladığı bilimsel olarak ıspatlanmıştır. Bunun yanında soğuk
algınlığından dolayı meydana gelen solunum yolu hastalıklarını
giderebilir. Fonksiyonlarını yitirme aşamasına gelen mukusların sağlıklı
bir şekilde çalışmasına yardımcı olabilir. Soğan suyu ve bal karışımı
şiddetli öksürükleri giderebilir ve bronşlar üzerinde hissedilir
rahatlama yapabilir.
Astım ataklarını daha kısa sürede ve çabuk atlatılmasını
sağlayabilir. Astım ataklarını savuşturmak için soğan suyunu balla
karıştırın ve tüketin bu rahat bir gece geçirmenize yardımcı olacaktır.
Soğan suyu biraz mideyi ve yemek borusunu yakabilir ama anlık bir
rahatlama sağlayabilir.
Bal ve limon suyu karşımı yarı yarıya olmalıdır, yani bir tatlı
kaşığının yarısı bal yarısı da soğan suyu olmalıdır. Bu karışımı
hazırladıktan sonra 5-6 saat bekletmeniz ve daha sonra tüketmeniz
etkisini arttırır. Karışımın bronşlarda kesin bir rahatlama sağlaması
için 2-3 gün boyunca yetişkinlerde günde 2-3 kere 4-5 yaş üceri
çocuklarda ise daha az miktarlarda ve sabah akşam olabilir.
Aç karınla soğan suyu midede yanma hissine neden olacağı için yemekten 30-40 dakika sonra alınması önerilir.
Soğan Suyu Mide Sorunlarını Giderebilir:
Soğan
suyunun mide ve mide ile ilgili bozukluklara birçok farklı
açıdan faydalıdır. Soğan mide’de rahatlama sağlayan anti
bakteriyel ve anti inflamatuar özelliklere sahiptir. Bunlar kronik
kabızlık ve aşırı gaz sorunlarını giderir. Soğan suyunun bu özelliği
kolik sorunlarının tedavisinde tedavisinde ve çocuklarda
solucanlardan kurtulmaya yardımcı olabilir. Kolik tedavisi için,
yumuşayana kadar bir mijtar suda soğanı haşlayın ve daha sonra
haşladığınız soğanı çocuğa yedirin, soğanın bir kısmını sadece hepsi
midenin yanmasına neden olabilir.Soğan suyu artrit ve gut hastalıklarına
iyi gelir.İdrar yolu ile vücutta toplanan gereksiz sıvıları dışarı
atabilir. Bu özelliği böbrek taşlarının oluşumunu önlemede
yardımcı olduğu gibi, bazı hastalarının idrar yoluyla küçük taşlar
düşürmesini sağlayabilir.
Soğan Suyunun Zararları:
Soğan
suyu özellikle solunum yolları hastalıklarına çok faydalıdır. Ama çok
etkili ve keskin tadı yüzünden tüketimi biraz acı çekmenize neden
olabilir, fakat buna değer. Bazı durumlarda bir kısım yan etkilere neden
olabilir.
Aşırı oranda soğan suyu tüketimi gastrit ağrılarına neden olabilir, mide de asit dengesini olumsuz yönde etkileyebilir.
Soğan suyunun inceltiler tüketilmesi yan etkilerini azaltabilir.
Soğan suyu bazı durumlarda kusmaya ve mide bulantısına neden olabilir.
Soğan suyu inceltilmeden direkt olarak cilde uygulandığında tahrişe ve kızarmalara neden olabilir.
Bebelere verilmesi önerilmez, 5 yaşından büyük çocuklara inceltilerek verilmesi önerilir.
Kaynaklar:
Şarapla fayda kelimesinin pek ortak yönü yoktur aslında. Faydayı
sağlayan üzümdür ya da üretildiği meyve her neyse odur. Şarap üzümün ve
meyvelerin hakkını gasp etmiştir. Hak sahibine hakkını vermek gerekir
düsturunca bizde hak sahibi meyvelere hakkını verelim.
Üzüm, Böğürtlen Ve Eriğin faydaları
Üzümü ele alacak olursak, birkaç faydasına değinelim. Sağlam bir
kalp, berrak bir cilt sağlar. Bunun yanında zekâ açar. Unutkanlığa,
yorgunluğa, sinirleri yatıştırmaya birebirdir. En önemli özelliklerinden
biride kan yapmasıdır. Ama esas kanser önleyiciliği için üzüm başımızın
tacıdır. Böğürtlense tam enerji fırtınasıdır. Verdiği enerjiyle
yaşlanma etkilerini azaltır. Diyet yapanların antioksidan aradıkları
zamanda bir numaralı ihtiyaçlarıdır. Hafıza güçlendirici özelliğiyle de
göz aydınlığımız olmaya adaydır. Ve erik. Pazarlarda yerini alması dört
gözle beklenen meyvenin de fayda listesi oldukça kabarıktır. Kalp,
karaciğer, böbrek ve romatizmalı hastalıklarda tüketilmesi büyük yarar saglar.
Meyvelerin Şaraba Dönüşürken Kaybettikleri Şahsiyetleri
Sağlıklı beslenme konu alınırken sebze ve meyve hep öncelikli
sıralardır.
Alkolse sağlığımızı kaybetmememiz için gerekenler listesinde
öncelikli sıralardadır. İki zıt kutup birleşerek aynı yöne bakması
imkânsızdır. Aynı türden olmayan birimleri toplayıp, çıkaramadığımız
gibi bu iki tarafı aynı kefeye koymak meyveye çok büyük haksızlıktır.
Zarar Denince Akla İlk Gelen Şarap Olacaktır
Tüm bilimsel çalışmalar gösterir ki, şarap zararlıdır. Her konuda
bilimi örnek alan bazı kesimler ekonomik kaygılarla şarap konusunda
bilimi hiç kaale bile almamaktadır. Özellikle şarapta bulunan metil
alkol öldürücü etkiye sahiptir.Burada insan durup düşünür; yararlı bir şeyin içinde öldürücü
maddenin ne işi var? İçinde az bir miktar olması önemli değildir. İçilen
bir nevi zehirdir. Az olması yavaş yavaş ölüme götürmesi anlamına
gelir. Şarabın zararlarını sayacak olursak; kalp yetmezliği, tansiyon
yüksekliği, şeker hastalığı, beyin felci gibi çok önemli hastalıklara
davetiye çıkardığı gibi kalpte ritim bozukluğu meydana getirerek kaşla
göz arasında ölümlere yol açar. Topluma bakan yönü ise suç eğilimini
artıracağından huzur ve güven ortamı kaybolmuş olur.
Kaynak: Tabiat
Diger Gorus:
Şarap uygun miktarda içtiginiz takdirde faydalıdır. Bu da uzmanlara göre günde bir bardaktır. İstediğiniz zaman içmekle de olmaz: akşam veya öğle yemeğinde olmak zorundadır (ilk seçenek daha uygun gibi görünüyor. Eğer çalışıyorsanız ve ağzınız şarap kokarsa sevimsiz bir durum olacaktır.)
Bütün
bu bilgiye çeşitli çalışmalarla varılmıştır. Çalışmalar günde bir
bardak şarabın, hem kadınlarda hem erkeklerde pek çok kardiyovasküler
hastalığı önlediğini onaylarlar. Diyabet, demans ve osteoporoz gibi hastalıkların tedavisinde de faydalıdır.
Şarap dünyanın en eski alkollü içeceklerinden biri olmasına rağmen,
faydaları yakın zamanda keşfedilmiştir. Önceden sadece eğlence,
rahatlama, yemeklere eşlik etmesi veya değişik birşeyler içme amacıyla
içilmekteydi.
Her gün Şarap İçmenin Faydaları
Her gün bir bardak şarap içmenin kanıtlanmış faydalarından bazıları şunlardır:
olduğu söylenir.
Sigaranın etkilerini azaltır: Şarap, tütünün kan damarlarında yaptığı hasarı damarları gevşeterek veya damar genişletme yoluyla
önemlisi kalp üzerinde olumlu etkileri vardır.
Kardiyovasküler hastalıkları önler: Çok
şarabın kötü kolesterolü azaltıp iyi kolesterol üretimini artırarak koroner hastalık oluşumu ihtimalini azalttığını söylemektedirler.
Kan sulandırıcı ve pıhtılaşmayı önleyici etkileri: Bu
oluşumunu artırdığı bulunmuştur.
Damar sertliğini önler: Bu,
oluşumu sağlar.
Kan basıncını düzenler: Aşırı miktarda alkol tüketiminin
kişilerde yemekten sonra kan basıncını düşürür.
Böbrek taşı oluşumunu azaltır: Hergün kırmızı şarap içmek böbrek taşı gelişim riskini azaltır.
Alzheimer hastalığını önler: Çalışmalar,
Aşağıdakiler şarabın avantajların bazılarıdır:
Demansı önler
Romatizmal eklem iltihabı riskini azaltır
Soğuk algınlığı ve nezleyi önler
Gırtlak kanseri ihtimalini azaltır
Uyanık ve dikkatli kalmanıza yardımcı olur
Sindirime faydalıdır
Kan dolaşımını düzenler
Diyabet riskini azaltır
Hafıza hücrelerinin erken yaşlanmasını engeller
Varisli damarları iyileştirir
Prostat kanserini önler
Protein sindirimine yardımcıdır
Cildinizi güzelleştirir
Görmeyi iyileştirir ve diyabetik retinopati gibi hastalıkları önler
Hemoroid ağrısını azaltır
Antihistaminik özelliği nedeniyle alerjileri azaltır
Kan pıhtılarını önler
Neden Kırmızı Şarap?
Pek
çok kişi başka bir çeşit şarap (rosé, beyaz veya şampanya) değil de
neden kırmızı şarap diye soracaktır. Bunun pek çok nedeni vardır. Bu
içki hakkında biraz daha bilgi sahibi olmakta fayda var.
Kırmızı
şarap, üzüm bağından “hasat” olarak adlandırılan bir işlemle toplanan
kırmızı üzümlerin suyundan elde edilir. Salkımlar elle veya makasla veya
özel makinelerle toplanabilir. Seçkin şaraplar, ekiminden ve
bakımından tutun da hasatına, nakliyesine ve şarabın hazırlanmasına
varıncaya kadar tüm aşamalarında daha çok el işçiliği olan ve ev yapımı
bir süreçte hazırlanırlar.
Şarap hazırlanması, suda bastırma, kompresyon, fermentasyon, süzme ve şişeleme aşamalarını içerir.
Şarabın
sağlığınız için iyi olmasının diğer bir nedeni de içerdiği polifenol
miktarıdır. Bu madde üzümün kabuğundan ve çekirdeğinden gelir, başka
özelliklerinin yanısıra kalbi de korur. Nasıl mı? Serbest
radikalleri azaltarak. Örneğin, beyaz şarap bunu sadece posayla yapar;
bu maddeleri içermemesinin sebebi de budur. Üzümün çeşidine, güneş ışığı
miktarına, üzümün yetiştiği toprağa veya alkol konsantrasyonuna bağlı
olarak daha az veya çok polifenol içerecektir.
Kaynak: Sagliga Bir Adim
Kış
aylarının vazgeçilmez tatlarından biri olan Boza, darı irmiği, şeker ve
sudan üretilmekle birlikte mayalı bir içecektir. Orta Asya ve Osmanlı
İmparatorluğu zamanından günümüze kadar popülerliğini koruyan boza çok
besleyici bir içecek türüdür.
Mayalı içerecek olan boza, demir, fosfor, niasin, sodyum, A, B1, B2 ve E vitaminleri yönünden oldukça zengindir.
Bozanın Sağlığa Faydaları
İçerisinde ki vitaminler nedeni ile daha çok sporcular tarafından
tercih edilen boza enerji veren bir içecek türüdür. Anne sütünü
arttırıcı özelliği ile bilinen boza Grip, nezle ve soğuk algınlığı gibi
hastalıkların ardından vücudun kendisini toparlamasına yardımcı olur ve
vücut direncini arttırır. İçerisinde ki maya sayesinde midede ki
yanmaları giderir, hazmı kolaylaştırır. İçerdiği B vitamini zihinsel
aktiviteleri destekler, zihni açar ve zihnin yorgunluğunu giderir. Soğuk
havaların neden olduğu boğaz enfeksiyonları ile öksürüğün tedavi
edilmesinde yardımcıdır. Son yıllarda yarılan araştırmalar neticesinde
kalp ve damar hastalıkları ile kansorejen maddelerin vücutta oluşumunu
engelleme üzerinde de olumlu etkileri olduğu görülmüştür. İçerisinde yağ
oranı neredeyse sıfıra yakındır.
Bozanın Öksürüğe Faydaları:
Boza dünya’da çok fazla
bilinen bir eçecek değildir, daha çok ülkemizde ve çok eski bir geçmişe
ait içeceklerin başındadır. Bu yüzden tedavi amaçlı olarak da
kullanılmaktadır. Özellikle çocuklarda meydana gelen öksürük
problemlerini ortadan kaldırmak için tedavi amaçlı olarak
kullanılmaktadır.
Özellikle büyük şehirde yetişen çocuklar gelişme döneminde kirli
havadan etkilenmektedirler, kış aylarında havanın daha falza kirlenmesi
ve soğuk algınlığı ile birlikte alerjik hastalıkların etkisinde kalan
çocuklar solunum yolu sorunları yaşarlar ve bunun en açık belirtisi olan
öksürük ortaya çıkar. Bronşların tahrip olmasıyla birlikte başlayan
öksürükler tedavi edilmedinde uzun süre devam edebilir.
Özellikle kış aylarında öksürük sorunu yaşayan çocukların kan tahlili
yapılıp bir alerjik problemi olup olmadığı belirlenir, daha sonra
akciğer röntgeni ile solunum yollarında problem olup olmadığı
belirlenmelidir.
Özellikle teşhisi konulmuş alerjik bronşit kış aylarında çocukları
çok fazla etkilemektedir. Bu yüzden sonu gelmez öksürük nöbeterine maruz
kalırlar.
Doktorların önerdiği tedaviler dışında bu soruna Boza önemli ölçüde
fayda sağlamaktaıdr. Boza çocuklarda görlüne öksürük problemlerini
içerisinde bulundurduğu bol miktardaki A, B, C ve E vitaminleri ile
yardımcı olur. Bunun yanında Boza mayalarının içeridği farklı
asitler de faydalı olmaktaıdr.
Kış aylarında çocukarın düzenli olarak Boza tüketmeleri bronşların
rahatlamasına, balgam çıkarmanın kolaylaşmasına neden olur, böylece
sorulnum yollarının temizlenip, daha rahat nedef alınmasını sağlar.
Bunun dışında 2-3 gün düzenli bir şekilde boza alımına devam edilirse
çok şiddetli öksürükleri bile kesme özelliği vardır.
Boza Anne Sütü İçin Faydalıdır:
Bozanın en bilinen
faydaları arasında anne sütünü arttırdığı yer almaktadır. Bununla
birlikte içerisinde ki zengin vitamin ve minerallerin anne sütü ile
birlikte bebeğe geçtiği de göz ardı edilemez. Grip ve bunun gibi
enfeksiyon hastalıklarının önlenmesi ya da nekahet dönemlerinin hızlı
atlatılmasını sağlaması bozanın faydaları arasındadır. Ayrıca
çocuğun sağlıklı bir kemik yapısının oluşması için gerekli vitamin ve
mineralleri içermektedir. Annenin kemik sağlığının korunmasına da
yardımcı olur.
Boza Kemik Sağlığını Korur:
Gelişmekte olan
çocuklarınkemik yapılarını kuvvetlendiren vitamin ve vitaminler
açısından zengindir. Yaşılığa bağlı olarak meydana çıkabilecek kemik
hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
Boza Kanserle Mücadele Eder:
Bozanın içerdiği
vitamin ve mineraller genel anlamda bünyenin savunma sistemi için
faydalıdır. Bunun yanında kanserle mücadele için savunma sisteminin
gerek duyduğu besinler sağlar. Vücudun drencini arttırdığı için
kansere neden olan unsurların ortadan kalmasına yardımcı olur.
Boza Sindirim Sistemine Faydalıdır:
Boza genel
anlamda sinidirm sitemi için faydalıdır. Hazmı kolaylaştırrarak midenin
aşırı yorumlasını engeller, bunun yanında içerdiği asitler sayesinde
midedeki asit seviyesinisağlıklı bir seviyede tutar. Aynı şekilde
içerdiği asitler yradımıyla bağırsakların temizlenmesine yardımcı
olmaktadır.
Soğuk Algınlığına Boza:
Özellikle kış aylarında
soğuk algınlıklarından dolayı meydana gelen nezle ve grip gibi
hastalıklarla mücadelede ciddi anlamda katkı sağlamaktaıdır. Bu tür
hastalıklara yakalanma riskini azaltır ve aynı zamanda hastalıklardan
daha hızlı kurtulmak için yardımcı olur, hastalıkların şiddetini zaltır.
Enerji Vercidir:
Bozanın en önemli özelliğinden bir
taneside enerji verici olmasıdır. Zengin miktarda B vitamini içerdiği
için sprocular tarafından düzenli olarak tüketilmektedir. Bunun yanında
hamile kadınların doğum öncesi ve doğum sonrası güç kaybının yerine
gelmesini sağlayabilir.
Boza Stresle Mücadele’de Yardımcı Olur:
Bozanın hoş
tadı ve kokusu yanında içerdiği maddeler sinir sitemi üzerinde de olumlu
etkiler yapmaktadır. Farklı nedenlerden dolayı yıpranmış ve yorulmuş
sinir sistemini sakinleştirici özelliği vardır. B vitamini
açısından zengin olduğu için zihinser yorgunlukları gidermektedir.
Boza Cilt ve Saç Sağlığını Korur:
Bozanın içerdiği
B12 vitamini ve diğer mineraller cilt sağlığı ve saç sağlığı için
faydalıdır. Özelikle kuru ciltlerin dolaylı olarak nemlenmesini sağlar
ve cildi yumuşatıcı özelliği vardır. Kuru ciltlerde meydana gelen
dökülmeleri engelleyebilir. Cilde sağlıklı bir görünüş katar.
Bozanın Zararları:
Şimdiye kadar bozanın her hangi bir zararı veya yan etkisinin olduğuna dair bir
olayla karşılaşılmadı. Bunun bir sebebi belki de üzerinde çok fazla
bilimsel labaratuvar çalışmalarının olmamasıdır. Boza ile alakalı sadece
TÜBİTAK’ın yaptığı sınırlı çalışmalar var ve genel anlamda güvenle
tüketilebilir. Fakat aşırı tüketimi sorunuc bazı yan etkileri olabilir.
Günlük olarak 2-3 bardak tüketilmesinin bir sağlık sorununa neden
olmayacağını düşünüyoruz.
Aşırı tüketilmesi durumunda şişkinlik ve gaz sorunları yaşatabilir.
Aşırı tüketime yağlı olarak ishale neden olabilir, içerdiği asitler
sindirim sistemi için faydalıdır, fazla tüetildiği için bu asit seviyesi
dengesi bozabildiği için ishal sorununa neden olabilmektedir.
Kaynaklar:
Süt
tüketimi sağlık açısından çok önemlidir. Özellikle çocukların büyüme
dönemlerinde düzenli olarak tüketmeleri hem iskelet sağlığına hem de
uyku düzeni için faydalıdır. Sütü genelde çocukluğumuzda ve gençken daha
çok tüketiriz. Maalesef yaşlandıkça tüketimini ihmal ederiz veya
tamamen bırakırız.
Halbuki sütün içerdiği vitaminler ve mineraller her yaşta insan için
sağlığa ciddi katkılar sağlamaktadır. Bu yüzden süt
tüketimi kesinlikle ihmal edilmemeli ve özellikle orta
yaşlarda ve yaşlılık dönemlerinde daha fazla tüketilmelidir.
Süt A ve C vitamini açısından zengin bir besin kaynağıdır. Bunun
yanında önemli derecede kalsiyum ve potasyum içermektedir. Ayrıca
protein ve demir gibi diğer maddeleri de içerir. Fakat çok farklı
hayvanlardan elde edinilen sütün çeşitlerine göre çok zengin besin
değerleri vardır.
Sütün Sağlığa Faydaları
Sütün genel anlamda sağlığa çok fazla katkısı vardır. Süt, büyüme
döneminde olan çocukların kemik sağlığı için süt ve süt ürünü tüketimi
çok önemlidir. Yetişkinler için ise özellikle cilt sağlığı başta
olmak üzere birçok faydası vardır. Sütün içerdiği besinler
kemiklere faydalı olduğu için yaşlılıktan kaynaklanan kemik
hastalıklarına yakalanma riskini azaltır. Ayrıca yaşlanmadan kaynaklanan
cilt hastalıklarına ve cilt sağlığına önemli katkı sağlamaktadır.
Süt Vücudu Zinde Tutar:
Düzenli olarak spor
yapanların vazgeçilmez besin kaynaklarının başında gelir. Antrenman
sonrası düşük yağlı süt tüketimi iyi gelmektedir. Kaybedilen enerjinin
yerine gelmesini sağlayacaktır. Bunun yanında kaslarda daha fazla kütle
kazanmak ve istenmeyen yağları daha hızlı atmak için size yardımcı
olacaktır.
Süt Kemikleri Güçlendirir:
Genel olarak düşük yağlı
sütler bol miktarda kalsiyum içermektedirler. Ortalama bir bardak düşük
yağlı süt tüketimi 299 miligram kalsiyum sağlamaktadır. Yani bu şu
anlama gelir, çok güçlü kemik yapısı için vücudun gereksinim duyduğu
kalsiyum miktarının %30’una tekamül eder. Kadınlar için kemik yapılarını
güçlendirmede olağanüstü bir besin kaynağıdır. Aynı zamanda çocukların
gelişmesine önemli katkı sağlamaktadır.
Obezite Sorununu İçin Süt İyi Bir Çözümdür:
Obezite
sorunu maalesef artık büyük bir sorun haline gelmiş durumda.
Obezite sorununun bilinmesine ve çok az bir efor harcanarak
sorunun önüne geçilebilmesine rağmen ihmal edilmektedir. Obezite için
düşük yağlı sütler inanılmaz bir kurtarıcıdır. Hem çocuklarda hem de
yetişkinlerde obezite sorunu ortadan kaldırmaya yardımcı olur.
Metabolizmayı kuvvetlendirirken doğal yollarla yağ yakmaya yardımcı
olur.
Süt Bağırsaklar İçin Faydalıdır:
Düşük yağlı sütler
bağırsak sağlığı için çok önemlidir ve az çalışan bağırsakları aktif
hale getirmektedir. Kabızlık ve ishal şikayetlerini ortadan kaldırdığı
gibi, gün boyunca enerjik olmanızı sağlar.
Saç ve Diş Sağlığına Katkıda Bulunur:
Düşük yağlı
sütün yardımıyla sonsuza kadar sağlıklı saç ve parlayan gülümsemenin
sahibi olabilirsiniz. Sütün içerdiği yüksek değerli besinler sağlıklı
saçlar için hücreleri yeniler. Bunun yanında düşük yağlı sütler iyi bir
kalsiyum deposu olduklarından dolayı diş sağlığına da katkıda
bulunurlar.
Kan Basıncını Kontrol Eder:
Düşük yağlı süt çok
miktarda potasyum ve magnezyum içermektedir. Bu durum da kan basıncını
sağlıklı seviyede tutmaya yardımcı olmaktadır. Böylece felç geçirme
riski azalır. Kalp sağlığı içinde günlük olarak düşük yağlı süt tüketimi
önemlidir. Kan basıncını dengelediği için yüksek kan basıncından
kaynaklanan kalp hastalıklarından da koruma özelliği vardır. Sağlıklı
bir kalp için günlük olarak tüketilmelidir.
Süt Kas Sağlığını Korur:
Kasların yeniden inşa
edilmesi için bol miktarda proteine ihtiyaç vardır. Bu yüzden antrenman
sonrası bir bardak süt içmek kas sağlığını korumak için önemlidir. Bu
uygulama antrenman sırasında kaybedilen besin ve enerjinizin yeniden
geri gelmesine yardımcı olacaktır.
Kilo Vermeye Yardımcı Olur:
Düşük yağlı süt tüketimi
özellikle kadınların daha hızlı kilo vermelerine yardımcı olabilir.
Meyve yerken ve akşam yemeklerinden sonra veya sabah aç karında bir
bardak süt tüketimi, hem bağırsakların hareketi sağlayacak, hem de
gereksiz yağların yakılmasında size yardımcı olacaktır.
Süt Stresle Mücadelede Etkilidir:
Stresle mücadelede
süt önemli bir yardımcıdır. Gün içerisinde içilen bir bardak süt
kasların gevşemesine ve yatıştırıcı bir etki sağlamasına neden
olur. Ayrıca yorgunluğu gidererek, yorgunluktan kaynaklanan stresi
ortadan kaldırır.
Sütlü Cilt Parlaklığı Maskesi:
Sütün en yaygın
kullanıldığı alan şüphesiz kozmetiktir. Özellikle cilt üzerindeki
etkileri sütü kozmetik sektöründe en önemli element haline
getirmiştir. Süt cilt için faydalı olan birçok besin içermektedir.
Pürüzsüz ve sağlıklı bir cilt için sütün faydaları saymakla bitmez.
Kaynatılmış sütün sağlığa faydalı olduğu genel bir kanaattir ama
kaynatılan süt bazı besin maddelerini kaybetmektedir. Bu yüzden
özellikle cilt sağlığı için sütün çiğ olarak tüketilmesi önerilmektedir.
Çiğ süt, cildi nemlendirici maddeler içermektedir. Çiğ süt, tüm
cilt türleri için olağanüstü bir besin maddesidir. Yıpranmış ve
incelmiş ciltlere sıklık kazandırır ve elastik özellik sağlar.
Çiğ süte birkaç damla limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Eğer
cilt kuru ise bir miktar gül suyu ekleyin. Bu karışımı yüzünüze ve
boynunuza uygulayın ve 15 dakika bekleyin. 15 dakika sonra yüzünüzü
yıkayın. Bu süt maskesi cildinize olağanüstü bir enerji katar ve
çillerin, çatlakların giderilmesine yardımcı olur.
Sütlü Nemlendirici Maske
Çiğ süt, derin cilt katmanlarını besler ve bir klima görevi görerek
cildin nemlenmesini sağlar. Özellikle kış aylarında kuru ciltlere
uygulanabilir. Her mevsimde bu maskeyi kullanılarak sağlıklı cilt
sahibi olabilirsiniz.
Çiğ süte 2/3 çay kaşığı un, bal ve bir miktar gül suyu ekleyin.
Çırparak iyice karıştırın ve yüzünüze uygulayarak 10 dakika bekletin.
Daha sonra duru su ile yıkayın.
Sütlü Cilt Bakımı Maskesi
Çiğ sütün nemlendirici etkisi dışında diğer sihirli görevleri de
vardır bunlardan en önemlisi cildi temizleyici özelliğidir. Deride
bulunan kir, yağ hatta siyah noktaların ortadan kaldırılması için
bile etkili olabilir. Sütlü cilt maskesi cilt temizliği için de
önemlidir.
Bir mikserde mung fasulyesi ve çiğ sütü macun kıvamına gelecek
şekilde karıştırın. Bu karışımı yüz üzerine uygulayın ve 10 dakika
bekleyin. 10 dakikada temizlemeden önce masaj yapın.
Bu maske cilt sağlığı yanında cilt temizliği için de önemlidir.
2.Maske
Bir cam kasenin 1/4’üne limon suyu ekleyin ve 100 gram çiğ süt ile
iyice karıştırın. Bir pamuk yardımıyla ellerinize ve yüzünüze
uygulayın. Ayrıca bu karışımla ellerinizi ve yüzünüzü yıkayabilirsiniz.
10 dakika sonra da saf su ile cildinizi temizleyin. Yağlı ciltler için
çok faydalıdır.
3.Maske:
Yarım litre çiğ süte 2 yemek kaşığı limon ve 2 yemek kaşığı salatalık
suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Diğer maskelerde olduğu gibi yüzünüze
uygulayın ve 10 dakika sonra duru su ile yıkayın.
Bu karışım özellikle hassas ciltler için çok etkilidir.
Arı Sütünün Faydaları:
Arı sütü inanılmaz konsantre bir besin kaynağıdır. Tüketimine çok
dikkat edilmelidir. Fazla tüketilmesi durumunda zararlı olabilir. Arı
sütü kanser, tümör ve astım gibi hastalıkların tedavisinde
kullanılmaktadır. Hakiki arı sütünü bulmak çok zor olduğu gibi çok
pahalıdır. Çok yoğun vitamin ve maddeler içermesi ayrıca önemli bir
enerji kaynağı olmasını sağlar.
Bağışıklık sistemini güçlendirir,
Kanserle mücadelede inanılmaz sonuçlar verebilir.
Antioksidan özelliğinden dolayı genel anlamda bütün vücuda faydalıdır.
Tümörlerle mücadelede tedavi yöntemi olarak kullanılır.
Yaraların iyileşmesi için çok etkili bir maddedir.
Astım hastalarına iyi geldiği hatta astım ve bronşit hastalıkları için tedavi edici özelliğinin olduğu söylenir.
Kolesterol seviyesini düzenler.
Kan şekerini düşürücü özelliği vardır.
Serbest radikallerle çok etkili mücadele eder.
Sindirim sitemine faydalıdır, bağırsakları zararlı parazitlerden temizler.
Solunum yolu hastalıklarına iyi gelir.
Kış aylarında üşütmeden kaynaklanan nezle, grip gibi hastalıklara yakalanma riskini arttırır.
Keçi Sütünün Faydaları:
Keçi sütü belkide faydaları bilinmediği için çok fazla tüketilmeyen
süt ürünleri arasında bulunur. Keçi sütünün çok az yan etkileri vardır
ve geniş bir yelpazede insan sağlığına fayda sağlamaktadır. Keçi sütünün
faydalarından maksimum derecede yararlanmak için çiğ olarak tüketilmesi
tavsiye edilmektedir.
Keçi sütü iltihaplara karşı çok etkili bir besindir, bağırsak
enfeksiyonlarına karşı diğer süt ürünlerine göre çok daha fazla
etkilidir.
Sindirim sistemi için çok faydalıdır. Diğer süt ürünlerinin neden olduğu bakteri sorununa keçi sütü neden olmaz.
Keçi sütü insan sütüne içerik bakımından daha yakındır. Bu yüzden hazmı kolaydır, mideyi yormaz.
Kalsiyum açısından zengin olduğu için çocuklarda ve yetişkinlerde
kemik sağlığı veya iskelet sağlığı için önemlidir. Yaşlanmadan
kaynaklanan kemik hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
Zayıflamak isteyenlerin tercih etmesi gereken bir besindir. Yağ yakma ve bağırsakları çalıştırma noktasında önemli rol oynar.
Bağışıklık sistemini güçlendirici mineral ve vitaminler içerir
Enerji verir, özellikle antrenmanlardan sonra kaybedilen enerjiyi getir getirebilir.
Eşek Sütünün Faydaları:
Eşek sütü de tıpkı keçi sütü gibi çok az tüketilen süt
ürünleri arasındandır. Hatta bir çoğumuz eşeklerin süt ürettiğini
bilmeyiz. Eşek sütü B12, C ve B vitaminleri açısından zengin olduğu için
birçok hastalığa faydalıdır.
Özellikle yeni doğan çocuklardaki astım hastalığını iyileştirebilir,
İnek sütünün neden olduğu alerji eşek sütü verilerek giderilebilir, bir nevi panzehir görevi görür,
Çocuklar için iyi bir besin kaynağıdır. Hatta bebeklerde meydana
gelen cilt sorunlarını çözmek için eşek sütünden kür yapılabilir,
Kalsiyum açısından zengin olduğu için çocukların kemik yapıları için önemlidir,
Kalp sağlığı için iyi geldiğini söyleyen uzmanlar var,
Astım yanında solunum yolu problemlerini giderici özelliği vardır. Bronşları rahatlatır ve iyi bir balgam söktürücüdür,
Yağ yakımını kolaylaştırdığı için zayıflamak isteyenler tüketebilirler,
Çok az kaynak siroz hastalığına iyi geldiğini belirtmektedir.
Sütün Zararları:
Sütün
birçok farklı çeşiti vardır, yağlı, yağsız, pastörize edilmiş ayrıca
keçi sütü, inek sütü gibi birçok farklı hayvandan elde edilmektedir. Bu
süt çeşitleri de haliyle farklı maddeler içermektedirler. Bu yüzden
genel anlamda hangi sütün ne tür zararları olduğunu söylemek çok zordur.
Fakat genel anlamda sütün herhangi bir zararı yoktur. Sütün bazı
durumlarda zararları olduğu söylenebilir. Bunlar;
İnek sütünün aşırı tüketimi gaza neden olabilir.
Aynı şekilde fazla tüketimden dolayı karın kramplarına sebep olur.
Kusmaya veya mide bulantısına nadiren de olsa neden olduğu söylenmektedir.
Genelde sindirim sitemlerine şişme ve şişkinlik rahatsızlıkları
verir. Bunların dışında sütün herhangi bir yan etkisi tespit
edilmemiştir.
Kaynakar
ayran favori şarap plase soğan suyu ne lan ?
Saraptan sonrasını okumadim ve eksini verdim kardesim.
soğan suyunu koyup çay ve kahve koymayan onedioya bi alkış