'Off olsa da şöyle kaşık kaşık yesek!' dediğinizi duyar gibiyim. E hadi ne duruyorsunuz? Farklı tariflerden birini seçip yapalım ve afiyetle yiyelim...
'Off olsa da şöyle kaşık kaşık yesek!' dediğinizi duyar gibiyim. E hadi ne duruyorsunuz? Farklı tariflerden birini seçip yapalım ve afiyetle yiyelim...
Portakallı İrmik Helvası
Malzemeler:
1 buçuk su bardağı irmik
1 buçuk su bardağı şeker
75 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 çay bardağı süt
1 su bardağı portakal suyu
Yarım portakal kabuğu rendesi
Tarif:
Portakal suyu, su, süt ve şekeri ayrı bir kapta iyice karıştırıp portakal kabuğu rendesini ilave ediyoruz. Bir tencerede tereyağını eritip irmiğimizi kavuruyoruz. Kavrulan irmiğin üzerine sıvı karışımımızı döküyoruz ve tencerenin altını kısıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Hazır olan helvamızı borcama ya da kaselere alıp servis ediyoruz.
Beyaz Çikolatalı Helva Tarifi
Malzemeler:
220 gr tereyağı
420 gr şeker
2 yumurta
1 paket vanilya
300 gr un
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tuz
300 gr beyaz çikolata
Tarif:
Bir karıştırma kabında tereyağı ve şekeri çırpıyoruz. Yumurtayı da ekleyip çırptıktan sonra çikolata hariç kalan tüm malzemeleri de karıştırıyoruz. Çikolatamızı benmari usulü eritip karışıma ekliyoruz ve karıştırdıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayıp kağıtla şekil vererek 180 derecelik fırında yarım saat kadar pişiriyoruz. Dilimleyip isteğe bağlı olarak antep fıstığı serperek servis ediyoruz.
İrmik Helvası Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı çam fıstığı
Tarif:
Sütü, suyu ve şekeri bir tencereye alıp şekeri eriyene kadar karıştırıyoruz. Bir tencerede tereyağını eritip fıstıkları kavuruyoruz. İrmikleri de ekleyip kavurduktan sonra sıvı karışımımızı da tencereye ekleyerek karıştırıyoruz. Tüm sıvı çekildiğinde ocağın altını kapatıp üstü kapalı bir şekilde 10 dakika beklettikten sonra servis ediyoruz. İsteğe bağlı tarçın ekerek servis edebilirsiniz.
Saray Helvası Tarifi
Malzemeler:
125 gr tereyağı
2 su bardağı un
2 su bardağı pudra şekeri
Ceviz
Tarif:
Tereyağını bir tencereye alıp eritiyoruz. Eriyen tereyağına unumuzu ekleyip iyice kavuruyoruz. Un kavrulduktan sonra ocaktan alıp pudra şekerini ekliyoruz karıştırıp ocağa alıyoruz ve kısık ateşte 8 dakika kadar tekrar kavuruyoruz. Bir borcama helvamızı alıp iyice bastırarak yayıyoruz. Baklava dilimi şeklinde dilimleyip cevizle süsleyerek servis ediyoruz.
Tahinli Helva Tarifi
Malzemeler:
6 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı un
1 çay bardağı pudra şekeri
Nar
Tarif:
Tereyağını bir tencereye alarak eritiyoruz. Unumuzu da eriyen yağa ekleyerek kısık ateşte kavuruyoruz. Pudra şekerini de ilave edip kavurduktan sonra tahinimizi de ekleyerek karıştırıyoruz. Bir borcama boşaltıp yayıyoruz ve dilimleyip soğumasını bekliyoruz. Üzerine nar tanelerinden serperek servis ediyoruz.
Haşhaşlı İrmik Helvası Tarifi
Malzemeler:
3 su bardağı irmik
1 su bardağı haşhaş
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbet Malzemeleri:
3 su bardağı şeker
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
Tarif:
Bir tencereye süt,su ve şeker koyup karıştırıyoruz. Şeker eriyince tencereyi ocaktan alıyoruz. Başka bir tencereye tereyağını alıp eritiyoruz. Eriyen tereyağına irmiği ekleyip kavuruyoruz. Kavrulan irmiğin içine haşhaş ekleyip 2 dakika daha kavuruyoruz. Kavrulan helvanın üzerine şerbeti döküp karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıp servis ediyoruz. İsteğe bağlı badem ve taze naneyle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Fındıklı Un Helvası Tarifi
Malzemeler:
50 gr tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı un
1 çay bardağı kıyılmış fındık
1 su bardağı şeker
Su
Tarif:
Tencereye kaynamış su alıp şekerimizi eritiyoruz. Tereyağı ve sıvıyağı ayrı bir tencereye alıp yağı eritiyoruz. Eriyen yağın üzerine unu ekleyip kavuruyoruz. Fındıklarımızı da una ilave edip biraz daha kavuruyoruz. Kavurma işlemimiz bittiğinde şekerli şerbetimizle karıştırıp kaşık kaşık servis ediyoruz.
Yunan Usulü Helva Tarifi:
Malzemeler:
Şerbet Malzemeleri:
1 su bardağı su
Yarım su bardağı portakal suyu
Çeyrek fincan brendi
2 su bardağı şeker
1 su bardağı bal
5 bütün karanfil
2 tarçın çubuk
Helva Malzemeleri:
2 su bardağı irmik
2/3 su bardağı doğranmış fındık
2/3 fincan hafif zeytinyağı
Tarif:
Tüm şerbet malzemelerini bir tencereye alıp kaynayana kadar karıştırıyoruz. Ayrı bir tencerede zeytinyağını kızdırıp irmiğimizi kavuruyoruz. İçine fındıklarımızı da atıp biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alıyoruz. Şerbetle karıştırıp suyunu çekmesi için kısık ateşe alıyoruz. Suyunu çeken helvamızı şekil vererek isteğe bağlı kıyılmış antep fıstığıyla afiyetle yiyoruz.
Peynirli Helva Tarifi
Malzemeler:
1 buçuk su bardağı mısır unu
100 gr tereyağı
1 su bardağı dil peyniri
Kıyılmış fıstık
Şerbet Malzemeleri:
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Tarif:
Şerbeti hazırlamak için şerbet malzemelerini bir tencereye alıp su kaynayıncaya kadar bekliyoruz. Bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyerek kavuruyoruz. Rendelediğimiz peyniri de tencereye ekleyerek karıştırıp ocaktan alıyoruz. Şerbetimizi helvanın içine döküp ocağa alarak şerbeti çekinceye kadar kısık ateşte karıştırıyoruz. Helvamız suyunu çekince istediğimiz şekilde tabaklara yerleştirip tarçın serpip cevizle süsleyerek servis ediyoruz. İsteğe bağlı kuru üzümle de süsleyebilirsiniz.
Pudra Şekerli Helva Tarifi
Malzemeler:
1 buçuk paket margarin
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
Tarif:
Yağlarımızı çelik tencereye alıp eritiyoruz. Daha sonra unu ekliyoruz ve en kısık ateşte kavurmaya başlıyoruz. 1 saat kadar kavurduktan sonra ocağın altını kapatıp pudra şekeri ekliyoruz. Karıştırarak pudra şekerini yediriyoruz ve kaşık kaşık yiyoruz.
Pirinç Unlu Helva Tarifi
Malzemeler:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı pirinç unu
2 su bardağı süt
1 buçuk su bardağı şeker
Badem
Tarif:
Bir tencerede sütü kaynatıp şekeri de ilave ederek eritiyoruz. Ayrı bir tencerede tereyağını ve margarini eritip pirinç unumuzu kavuruyoruz. Kavrulan helvamıza sütlü şerbetimizi döküp kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz. Şerbetini çeken helvamızı kapağı kapalı bir şekilde dinlendirdikten sonra şekil verip çekilmiş bademle servis ediyoruz.