Patlıcanlı beşamel sos ve etin en güzel uyumu.
Patlıcanlı beşamel sos ve etin en güzel uyumu.
Hünkar Beğendi Tarifi
4 adet patlıcan
2 SB süt
1+1/2 YK un
2 YK tereyağ
500 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
2 adet domates rendesi
2 adet biber
1/2 SB kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Etleri tencerede suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Üzerine biber ve domatesi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Domatesler suyunu çekince etlerin altını kapatın. Patlıcanları közleyin. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun. Soyduktan sonra patlıcanları doğrayın. Tereyağını eritin. İçine unu ekleyin ve kavurun. Sütü ilave edin. Kıvamı koyulaşınca patlıcanları ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra kaşarı koyup eritin. Tabağa önce patlıcanlı sosu koyun. Onun üzerine etleri yerleştirin. Servis edin.