Dilimizdeki yemek isimleri hiç dikkatinizi çekti mi? Eğer yemeğin nasıl bir yemek olduğunu bilmiyorsanız, isminden yola çıkarak tahmin etmeniz oldukça zor! Mesela 'vezir parmağı' desek aklınızda ne canlanır? Parmak şeklinde bir köfte olabilir pekala. 'Dilber dudağı' deyince, aklınıza büyük ihtimalle tatlı gelir :)
Peki oldukça yaratıcı isimlere sahip yemekler arasında gelen 'hünkarbeğendi' hikayesini biliyor musunuz?
Hünkarbeğendi yemeğini beğenen hünkarımız kim?
Kaynak: Tarih ve Tarif
Türk mutfağında kırmızı etin ve patlıcanın uyumunu sevmeyen yoktur büyük bir ihtimalle. Bu uyumu en leziz bir şekilde sunan Hünkarbeğendi ise yıllardır ziyafet sofralarının vazgeçilmezi.
Öyle ki Türk mutfağının en meşhur tatlarından biri kendisi.
Gelin, öncelikle Hünkarbeğendi yemeğinin bir Osmanlı hünkarını da içeren 'yasak aşk' efsanesine bakalım.
Fakat başlamadan söyleyelim, bu anlatı sadece bir efsanedir. Doğruluğu konusunda herhangi bir kanıt bulunmuyor elimizde.
Hikaye bu ya, Sultan Abdülaziz, burada Napolyon'un eşi Eugenie’e âşık olur! Eugenie’nin de Abdülaziz'den etkilendiği söylenir fakat elden bir şey gelmez.
Napolyon, Süveyş Kanalı'nın açılışına davet edilmiştir. Fakat bu davete kendisi gidemeyecektir. O da eşini göndermeye karar verir. Mısır'a gitmeden önce Osmanlı'ya uğrayan Eugenie, Abdülaziz'in konuğu olur.
Abdülaziz'in Eugenie için Beylerbeyi Sarayı'nı hazırlattığı söylenir. Hakkında birçok iddianın bulunduğu bu gece, işte Hünkarbeğendi yemeğinin de ortaya çıktığı gecedir.
Sultan Abdülaziz bu yemeği o kadar beğenir ki adı da 'Hünkarbeğendi' olarak kalır.
Sultan Abdülaziz yemeğe oldukça düşkündür ve Saray Aşçılarının farklı yemekler yapmasını, yeni lezzetler denemesini sık sık tavsiye eder.
Hünkar, özellikle elinin lezzetine güvendiği siyah kadın aşçıları işe alır. Bu aşçılardan bir tanesi patlıcan ve eti kusursuz bir şekilde biraraya getirir.
Sultan Abdülaziz'in beğeni bu lezzet, daha sonra 'Hünkarbeğendi' olarak anılmaya başlar.
belki de mutfakta dönen dedikodu hünkar napolyon'un eşini beğendi şeklindeydi sonra yemeğin adı olsun dediler
Sanki Onedio değil de Ermeninedio Yunanedio, mesele Osmanlı düşmanlığı olunca tarih dedikodularına bayılıyorlar hemen. O zaman Zsa Gabor hakkında, Vedat hakkında da acayip tarihi dedikodular var yapsanıza bir haber ama maksat başka.