Mezeler gerek çilingir sofralarında gerekse atıştırmalık olarak tüketilen besin değeri oldukça yüksek yiyeceklerden biridir. Çeşit çeşit sebzelerin ve kuru baklagillerin buluşma noktası olan bu şifalı yiyecekler dünya yemek literatüründe ordövr ismi ile anılmaktadır. Humus da hem adı hem de tadı ile popülaritesi yüksek bir meze olarak sık tercih edilenler arasında yer alıyor. Peki, humus nasıl yapılır? İşte çok araştırılan humus tarifi…
Humus, zaman zaman tüketilen oldukça doyurucu bir meze. Akdeniz ve Orta Doğu mutfağında sık yer verilen humus, lezzeti ile çok seviliyor ve tercih ediliyor. Haşlanmış nohut üzerinde taze sıkılmış limon ve tahinin buluştuğu bu enfes meze tarifini deneyenler oldukça hoşnut. Ayrıca humus tarifi yapım aşamasının pratikliği ile de en gözde meze tarifleri arasında yer alıyor. Ana maddesi nohut olan humus nasıl yapılır? İşte humus tarifine dair bilinmesi gerekenler…
• 2 su bardağı haşlanmış nohut (kabuklarından arındırılmış)
• 2 diş sarımsak
• 2 adet limon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı tahin
• Tuz
• Kimyon
Üzeri İçin;
• 1 çorba kaşığı nohut
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Bir miktar toz kırmızıbiber
1. İlk olarak nohutları 1 gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu boşaltıp nohutları sudan geçirin.
2. Bir tencereye nohutları alıp üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Haşlanan nohuttan 1 yemek kaşığı ayırın. Bunu humus üzerine servis etmek için bir köşeye alın.
4. Humusun sosunu hazırlamak üzere zeytinyağı, tahin, tuz, limon suyu ve kimyonu bir kaseye alın. İnce kıyılan sarımsakları da ekledikten sonra karışımı güzelce çırpın.
5. Yumuşayıp iyice pişen nohutların suyunu süzüp sos ile karıştırarak rondodan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar robotu çalıştırın. Bu aşamada robotun zorlanmaması için biraz su ya da zeytinyağı ilavesi yapabilirsiniz.
6. Hazırlanan humusu servis tabağına alın ve önceden ayırılan nohutları üzerine serpin. Ardından zeytinyağı ve kırmızı toz biberi de serpiştirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.