Şimdi siz muhtemelen herkes rejimlere, sağlıklı beslenmelere yönelmişken nereden çıktı bu cezbedici kızarmış yemekler diyorsunuz.
Ancak bizim de canımız var, biz de insanız ve kendimizi arada bir şımartma hakkı görüyoruz!
Ya siz?
Şimdi siz muhtemelen herkes rejimlere, sağlıklı beslenmelere yönelmişken nereden çıktı bu cezbedici kızarmış yemekler diyorsunuz.
Ancak bizim de canımız var, biz de insanız ve kendimizi arada bir şımartma hakkı görüyoruz!
Ya siz?
Patates Kızartması Tarifi:
İstediğiniz kadar kızartmalık patates
Sıvı yağ
Tuz
Patatesleri suyun altında yıkayın kabuklarını soyup istediğimiz şekilde doğruyoruz. 1 saat su içinde bekletiyoruz ki nişastası çıksın. Yağı tavaya koyup kızdırıyoruz. Patatesleri süzgeçte süzüp kağıt ya da mutfak havlusunda kuruluyoruz. Kızgın yağa patatesleri atıp 5-6 dakika pişiriyoruz. Daha sonra patatesleri yağdan çıkartıp, bir tel üzerinde bekletiyoruz. 5 dakika kadar beklettikten sonra patatesleri tekrar yağa atıyoruz. 5-6 dakika daha kızartıp tuz ve karabiber attıktan sonra servis ediyoruz.
Kabak Kızartma Tarifi:
2-3 adet kabak
1 SB süt
1 adet yumurta
4 YK kadar un
1 ÇK kabartma tozu
Kabakları yıkayıp halka şeklinde doğruyoruz. Bir kaba alıp üzerine sütü döktükten sonra en az bir saat kadar buzdolabında bekletiyoruz. Sütte marine olan kabakları bir saat sonra sütten alıyoruz. Sütün içine yumurta, un ve kabartma tozunu ekleyip koyu kıvamlı bir harç elde ediyoruz. Son olarak kabakları bu karışıma bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
Patlıcan Kızartma Tarifi:
5 tane patlıcan
1 SB mısır unu
1/2 SB sıvı yağ
Tuz
Bir tencereye patlıcanları haşlamak için su bırakıp ocağın üzerine alalım. Suyun içine bir tatlı kaşığı tuz atalım, su kaynayana kadar patlıcanlarımızın kabuklarını soyalım. Dilim dilim bölelim ve ocağa bıraktığımız suyun içine dilimlediğimiz patlıcanları bırakıp haşlayalım. İyice kaynayıp patlıcanlar haşlanınca bir süzgece boşaltıp suyunu süzelim. Diğer yanda bir küçük tepsiye mısır ununu koyalım. Tavaya sıvı yağ koyup, dilimlenen patlıcanları mısır ununa batıralım. Kızartıp sıcakken servis edelim.
Kızarmış Tavuk Tarifi:
20 adet tavuk kanat ve baget
1/2 SB un
2 adet yumurta
1 SB galeta ya da panko ekmek kırıntısı
Unu ve ekmek kırıntılarını ayrı ayrı geniş bir kaba alalım. Yumurtayı da ayrı bir kapta çırpalım. Tavukların üzerine tuz ve biber serpelim. Tavukları önce una, sonra yumurtaya sonra da ekmek kırıntılarına batıralım. Fritöz ya da derin bir tencerede ayçiçek yağı ile kızartarak servis edelim.
Biftek Kızartma Tarifi:
4 parça biftek
3 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz
Tavayı ısıtıyoruz. Yağı tavanın yüzeyini ince bir tabaka halinde kaplayıncaya kadar ekliyoruz. Tuzladığımız etleri yavaşça tavaya alıyoruz.
Tavada ilk tarafı kızaran etlerin diğer tarafını da pişiriyoruz. İsteğe göre kekik ve karabiber serperek servis yapıyoruz.
Kızarmış Balık Tarifi
4 parça fileto balık
200 gram un, 30 dakika derin dondurucuda bekletilmiş
1/2 YK kabartma tozu
275 ml soda
1 ÇK tuz
Karabiber
1/2 litre ayçiçek yağı
Fritöze veya bir kızartma tenceresine ayçiçek yağı koyalım ve 180 dereceye kadar ısıtalım. Un ile pişirmeye başlamadan hemen önce 30 dakika derin dondurucuda bekletelim. Karıştırma kabına soğutulmuş un, kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuz koyup soda ile birlikte karıştıralım. Çırpma teli ile hızlı bir şekilde çırparak kalınca bir Balıkları bu karışıma bulayıp kızgın yağa atalım. Kızartma sepetinin içindeki balıkları arada bir sallayın böylece tencerenin altına yapışmaz. Balığın büyüklüğüne göre yaklaşık 8-10 dakika altın rengi alana kadar kızartıp servis edelim. Kağıt havlu yayılmış bir tabağa çıkarılır ve fazla yağı alınır.
Kızartmış Karides Tarifi:
1/2 kg karides
1 SB yağ
1 SB soda
1/2 SB beyaz un
1/2 SB mısır unu
1 yumurta
1 fincan kurutulmuş ekmek kırıntısı
2 YK tatlı toz biber
Genişçe bir kapta soda, un, mısır unu, yumurta, toz tatlı biber, tuz ve karabiberi karıştıralım. Başka bir kapta ekmek kırıntısını bir tutam tuzla karıştıralım. Karidesleri teker teker önce harca batırıp ardından çıtırlık için ekmek kırıntısı karışımına batıralım. Tavada bir kaç dakika pişmesi yeterlidir. Altın sarısı rengini almaya başlayınca piştiğini anlayıp tavadan alın.
Kalamar Kızartma Tarifi:
Marine Malzemeleri:
1 ÇK karbonat
1 limon suyu
1 adet kesme şeker
Pişirme Malzemeleri:
500 gr temizlenmiş ve halka halka doğranmış kalamar
1 SB un
1 ÇK tuz
2 su bardağı sıvı yağ
Öncelikle kalamarları temizleyip halka halka doğradıktan sonra 1 çay kaşığı karbonat, 1 limon suyu ve 1 kesme şeker ile derin bir kap içerisinde iyice karıştırıyoruz. 15-20 dk kadar yoğurun. Yoğurma işleminden sonra kabın ağzını streçle kapatıp buzdolabında dinlendirmeye bırakıyoruz. En azında 2 saat kadar dinlendiriyoruz. Terbiye işleminden sonra pişirmeye geçtiğinizde kalamarları yıkamadan kullanıyoruz. Derin bir kaba 2 su bardağı veya biraz daha fazla sıvı yağ koyup iyice kızdırın. Bir tepsi veya kap içerisinde un ve tuzu karıştırıp kalamarları una bulayın. Tavada çok kalabalık yapmayacak şekilde azar azar ekleyerek pişirin.
Midye Tava Tarifi:
36 adet iç midye
1 SB un
1 SB kızartma yağı
1 SB un + 1 adet soda
Tuz
Çukur bir kaba unu koyup ortasına çukur açıp soda ile pürüzsüz şekilde karıştıralım. Diğer taraftan bir tavada 1 bardak sıvı yağı iyice kızdıralım.
Midyeleri teker teker önce bir tabak içindeki una bulayıp, sonra harca batırarak kızgın yağın içine atalım. Midyeler kabarıp her iki tarafları da kızarınca delikli bir kepçe ile yağını iyice süzerek servis tabağına alın. Sıcakken servis edin.
Kızarmış Nohut Tarifi:
3 SB nohut
2 YK sıvıyağ
1/2 TK zerdeçal
1/2 TK kimyon
1/2 TK toz kırmızı biber
Tuz ve karabiber
Nohutları akşamdan suda bırakalım, ertesi sabah suyunu süzüp, kaynatalım. Pişirmeye hazırlamak için kağıt havluya nohutları serip kurumaya bırakalım. Bir tavaya sıvı yağı koyup orta ısıya getirelim. Nohutları tavaya döküp, ara ara tahta kaşıkla karıştıralım. Bir kapta zerdeçal, kimyon ve toz kırmızı biberi karıştırıp, nohuta sos olarak ekleyelim. Nohutların rengi biraz koyulaşıncaya ve gevrek hale gelene kadar pişirelim. Tuz ve karabiber serpip, servis yapalım.
Çiçek Soğan Kızartması Tarifi:
1 adet orta boy kuru soğan
1 litre su
1/2 SB süt
1 adet yumurta
2 YK un
2 YK pul biber
tuz ve baharat
Kızartmak için sıvı yağ
Soğanların uç kısımlarını bıçakla kesiyoruz. Kök kısmı altta kalacak şekilde önce dörde sonra sekize kesiyoruz. 1 litre suyu bir tencereye koyup kaynatalım. Kaynayan suyun içine soğanları atıp çiçeklere zarar vermeyecek şekilde kaynatalım. Sonra süzgeç yardımıyla alıp soğuk su dolu kabın içine alalım. Sudan çıkartıp süt ve yumurtayı bir kabın içinde iyice çırpalım ve soğanları içine atalım. Sütlü karışımı her tarafına iyice buladıktan sonra un, pul biber ve baharatlı karışımı bir kabın içine alıp harmanlayalım. Sütten çıkarttığımız soğanları unun içine atalım her tarafını una bulayalım. Unlu soğanı incitmeden yağ kızdıktan sonra içine atıp arkalı önlü kızartalım. Kızarmış soğanları önce kağıt havluya alıp yağını çektirelim.
Lokma Tarifi:
3 SB un
2 SB su
1 paket instant maya
1 TK şeker
1 ÇK tuz
Şerbeti için:
2 SB şeker
1,5 SB su
1 kaç damla limon suyu
Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Tüm malzemeleri bir tencerede ısıtıp, şerbeti soğumaya bırakıyoruz.
Hamur malzemelerini bir kaba alıyoruz ve mikser yardımıyla karıştırıyoruz. Kek hamurundan daha kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. 1 saat kadar mayalanması için dinlenmeye bırakıp bekliyoruz.
Mayalanan hamurumuzu alıyoruz. Bir tencereye yarısına kadar sıvı yağ ekliyoruz ve kızdırıyoruz. Hamuru yağa batırılmış tatlı kaşığıyla alıp ve kızgın yağa atıyoruz. Ara ara karıştırarak arkalı önlü kızartıyoruz. Kızaran hamuru şerbetin içine atıyoruz ve yine karıştırarak 2 dakika kadar bekletiyoruz. Ilık yada soğuk servis yapabilirsiniz
arkadaş şöyle paylaşımlar yapmayın. elim ayağım kesildi. öğlen ıspanak yiyim nabim.
bunları yapanı bulursam evlenecem
" GÜNAH DOLU " derken? espri yeteneğiniz yoksa yapmamakta fayda var