Yüksek protein kaynağı hindi, çok sık tüketmediğimiz yılbaşından yılbaşına sofralarımıza gelen bir et olsa da bu tariflere bayılacaksınız!
Yüksek protein kaynağı hindi, çok sık tüketmediğimiz yılbaşından yılbaşına sofralarımıza gelen bir et olsa da bu tariflere bayılacaksınız!
Malzemeler
Hindi göğsü
Yarım demet maydanoz
Yarum demet dereotu
2 litre su
5 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
Sarımsak
Sirke
Limon
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Hindi göğsünü bir tencerede 2 litre su ile kaynatın. Piştikten sonra tencereden alıp, didikleyin. Yumurta sarısı, un ve yoğurdu bir kabın içerisinde karıştırıp üzerine tencereden kepçe ile aldığınız sudan yavaşça dökün. Sonra bu karışımı yavaş yavaş hindi boyunlarını kaynattığınız suyu içine karıştırarak dökün. 10 dakika kaynattıktan sonra kaynatıp didiklediğiniz hindi etlerini de ekleyin. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp, ince ince doğrayın ve çorbanın içine koyun. Tuz ve karabiberi ilave edip altını kapatın. Servis sırasında tercihe göre sarımsak, sirke ve limon kullanabilir, üzerine yağ yakabilirsiniz.
Malzemeler
1 adet bütün hindi
1 kg pirinç
4 çorba kaşığı tereyağı
Bir buçuk su bardağı sıvı yağ
2 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı yenibahar
Yarım su bardağı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
8 su bardağı sıcak su
Bir demet dereotu
Yarım kg kestane
Süslemek için;
1 adet domates
2-3 adet brokoli
Hazırlanışı
Hindiyi yarım su bardağı sıvı yağ ile yağlayıp tuzlayın. Üzerini folyoyla kaplayıp önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında bir buçuk saat pişmeye bırakın. Tereyağını eritip pirinçleri beyazlaşana kadar kavurun. Diğer taraftan başka bir tencereye kalan sıvı yağı dökün. Sırası ile yemeklik doğradığınız soğan, tuz, karabiber, pul biber, yenibahar, fıstık ve kuş üzümünü ilave edip kavurun. Üzerine sıcak suyu ekleyin. Hazırladığınız sulu harcı pirinçlerin üstüne döküp pişmeye bırakın. Pirinçler suyunu çektikten sonra ocağı kapatıp üstüne ince kıyılmış dereotunu ekleyin. Kağıt bir havluyu tencerenin üstüne yayıp pilavı 10-15 dakika dinlendirin. Domates ve brokoliyi iri parçalara böldükten sonra 2 çorba kaşığı sıvı yağda 1-2 dakika sote edin. Kestanelerin kabuklarını bir bıçakla çizip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirip kabuklarını soyun. Hindiyi fırından çıkartıp bir servis tabağına alın ve pilavı içine doldurun. Kestaneleri etrafına yerleştirin. Sotelediğiniz sebzelerle süsleyerek servis yapın.
Malzemeler
4 parça ince dövülmüş hindi göğsü
2 çay bardağı galeta unu
2 çay bardağı un
3 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam toz kırmızı biber
1 tutam kimyon
Hazırlanışı
Genişçe tabaklara galeta ununu, unu ve çırptığınız yumurtaları koyun. Etlerin her bir yüzünü tuzlayın. Bir yanda yağı kızdırın. Tuz dışındaki baharatları galeta unuyla karıştırın. Etleri teker teker önce una, sonra yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Her bir parçayı kızgın yağda kızartın. Bir tarafı iyice kızarınca diğer tarafını çevirebilirsiniz. Çıkarttığınızda kağıt havluda yağını süzdürüp bir dilim limonla servis edebilirsiniz.
Malzemeler
500 g hindi kıyma
1 adet ince kıyılmış soğan
1 küçük paket Frenk soğanı
1 diş sarımsak
2 kaşık rendelenmiş kaşar
Hazırlanışı
Fırını 220 derecede ısıtın. Bir kapta malzemeleri tuz ve karabiber ekleyerek karıştırıp, hafifçe yoğurun. Elinizde yuvarlayarak şekil verin. Yaklaşık 20 küçük köfte elde edeceksiniz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip 10 dakika kadar pişirin. Tepsiyi çıkarıp köftelerin tersini çevirin, 10 dakika daha pişirin.
Malzemeler
Yarım kg kuşbaşı hindi
İki buçuk su bardağı pirinç
Üç buçuk su bardağı sıcak su
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı badem
1 çay bardağı tel şehriye
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz,
Karabiber
Hazırlanışı
Kuşbaşı hindi etini yıkayıp yapışmaz yüzeyli tavada kavurun. Etin pişmesine yakın tuz, karabiber ilave edip karıştırın. Bademi sıcak suda bekletip kabuklarını soyun. Tereyağını eritip bademleri kavurup, çıkarın. Aynı yağda tel şehriyeyi kavurun. Pirinci sıcak tuzlu suda 1 saat bekletip süzün. Zeytinyağını bir tencereye alın. Pirinci ekleyip kavurun. Sıcak su ve tuz ekleyip kısık ateşte pişirin. Şekil vereceğiniz kalıbın içini zeytinyağı ile hafifçe yağlayın. Kalıba sırasıyla şehriye, badem, hindi ve pilavı bastırarak yerleştirin.
Malzemeler
500 gram hindi kıyması
Galeta unu
1 soğan
2 yumurta
Tuz, karabiber
3 adet biber (yeşil, sarı ve kırmızı)
2 yemek kaşığı domatesli ve sarımsaklı sos
8 taze fesleğen yaprağı
Hazırlanışı
Hindi kıyması, galeta unu, 2 yumurta, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi geniş bir kapta yoğurarak köfte harcını hazırlayın ve köfteleri yassı şekilde hazırlayın. Burger köftelerini ortalama 6 dakika boyunca pembeleşinceye kadar ızgarada pişirin. Bu arada, biberleri közleninceye kadar pişirin, tuz ekleyin, soğuyunca dilimleyin. Hamburgerleri alta sos üzerine köfte ardından biber ve fesleğen olacak şekilde dizin.
Malzemeler
Kemiksiz hindi rosto
3 diş sarımsak
3 dal biberiye yaprağı (kıyılmış)
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Orta boy bir kavurma tavasına hindi rostoyu koyun. Sarımsakları ezip rostonun üzerine sürün, ardından her tarafına tuz, karabiber ve biberiye serpin. 90 dakika 180 derecede pişirin ardından fırından çıkarın ve üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin. Tepsiden alıp dilimleyin. Sıcak servis yapın, daha sonra bu et ile sandviç yapabilirsiniz.
Malzemeler
1 adet hindi but
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
1 adet soğan
1 tutam tuz
1 tutam kekik
1 tutam kimyon
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
Hazırlanışı
Hindi butumuzu güzelce temizleyip derisini alın. Düdüklü tencereye yerleştirin. Üzerine 2 bardak su, tuz, soğan ve sarımsağı ekleyin. Tencerenizin ağzını kapatıp önce yüksek ateşte buharı çıktıktan sonra çok kısık ateşte 30 dakika pişirin. Lokum gibi lif lif ayrılan etimiz servise hazır. Servis etmeden önce az tereyağında ve baharatlarla orta ateşte biraz çevirebilirsiniz.
Malzemeler
2 dilim sandviç ekmeği
2 dilim hindi füme
1 ince dilim domates
1 kaşık labne peyniri
2 dilim kaşar peyniri
Hazırlanışı
Sandviç ekmeğinizin iç taraflarına labne sürün ve diğer malzemelerinizi içine dizin. Dilerseniz maydonoz, fesleğen veya marul ekleyebilirsiniz.
Malzemeler
2 adet kemikli but
2 adet pancar
3 adet patates
3 adet havuç
3 adet kırmızı soğan
3 adet kuru soğan
2 baş sarımsak
Tuz
Karabiber
2 adet limon suyu
Biberiye
Kırmızı toz biber, karabiber, tuz
Hazırlanışı
Hindi butlarınızı zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla marine edip buzdolabında dinlenmeye bırakın. Yaklaşık 3-4 saat yeterli olacaktır. Marine süresi ne kadar uzun olursa hindi butlarınız daha çok lezzetlenecek ve daha çabuk pişecektir. Tüm sebzelerinizi büyük parçalar halinde doğrayarak bir kapta zeytinyağı ve baharat ile güzelce harmanlayın. Malzemelerinizi fırın tepsinizin altına yayarak üzerine, içi yağlı kağıt üzeri folyo ile kaplanmış marine olan hindi butlarınızı yerleştirin. 180 derece fırında yaklaşık 1,5 saat pişen hindi etinizi sonrasında 30 dakika kadar folyonuzu çıkararak üzerinin kızarması için pişirmeye devam edin.