Herkesin Aklını Başından Alan Mükemmel Cheesecake Yapmanın Püf Noktaları

Herkesin aklını başından alacak kadar mükemmel cheesecake yapmak Şef Semen Öner’in ipuçlarıyla artık çok kolay!

Tabanı İçin

• 120 gr Kabuksuz Badem

• 200 gr Eti Burçak Bisküvi

• 50 gr Tereyağı

Harcı İçin

• 680 gr Labne Peyniri

• 320 gr Şeker

• 5 Adet Yumurta

• 60 gr Un

• Yarım Limon Suyu

• 1 Limon Kabuğu Rendesi

• Yarım Çay Kaşığı Vanilya

• 455 gr Süzme Yoğurt

Bisküvi ve bademi blenderdan çekip toz haline getirin. Erittiğiniz tereyağını ekleyip karıştırın. Kalıbın içine tabanı yayın. Buzdolabında 20 dakika ya da buzlukta 10 dakika tabanı bekletin. Oda sıcaklığındaki labneyi krem haline gelene kadar mikserde çırpın. Un ve şekeri karıştırın. Unlu karışımı peynirin içine iki seferde ekleyerek yedirin. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın. Yoğurt, limon suyu ve limon kabuğunu da ekleyip bütün malzemeleri homojen olacak şekilde çırpın. Karışımı dondurduğunuz tabanın üzerine dökün. 160 derece fırında 1,5 saat pişirin. Süre sonunda fırını kapatıp kapağını aralık bırakarak cheesecake i en az 3 saat dinlendirin. Sosu için, frambuazları ve şekeri bir tavada kaynatın. Limon suyunu ekleyip karıştırın. Sos hafif ılındıktan sonra cheesecake in üzerine döküp servis edin.