Kış aylarının vazgeçilmezi elbette sımsıcak çorbalar. Bağışıklığımızı güçlendirmek ve kendimizi hastalıklardan korumak için evlerimizden çorbalar eksik olmuyor. Bol limonlu bir mercimek çorbası, terbiyeli tavuk çorbası, kelle paça ve işkembe kışın en çok tercih edilen çorbalar arasında!
Peki bu çorbalara alternatif, daha pratik bir çorba var mı?
İşte içeriğinde besin değerleriyle dikkat çeken şifa bombası bir çorba daha: Tuzlama!
İçerisinde buğday taneleri olan bu çorba, mideyi uzun süre tok tutuyor ve aşırı yeme isteğini bastırıyor. Böylece sindirim sistemini de düzenliyor. Yoğurt ve et içeriğiyle de zengin bir protein ve demir kaynağı olan çorba özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Yoğurt ile probiyotik etkisi artan çorba, bizleri hastalıklara karşı koruyor.
Tuzlama Çorbası, et suyu ve kemikli etle yapıldığı zaman kalsiyum fosfor ve kolajen sayesinde kemik sağlığını destekliyor. Özellikle kemik erimesine karşı koruma sağlayan bu çorba, her yaş grubundaki bireye tavsiye ediliyor.
Malzemeler:
1 kilo işkembe
3 kaşık un
2 kaşık zeytin yağı
1 kaşık tereyağı
2 tane limon
Yarım çay bardağı sirke
2 yumurta sarısı
10 diş sarımsak, tuz
Yapılışı
İşkembe su ve sirkede 10 dk bekletilir, sonra düdüklü tencerede 15 dk pişirilir.
Suyu dökülür, işkembe kuşbaşı doğranır.
10 bardak su ile düdüklüde 50 dk pişirilir.
Ayrı bir kapta un zeytin yağ tereyağ kavrulur, terbiye yapılır. Bu karışım işkembeye katılır 10 dk daha pişirilir.
Sonra yumurta, limon, sirke, sarımsak bir kapta çırpılır, işkembeye katılır.
İsteğe göre 1 kaşık açı pul biber ilave edilir.
AFİYET OLSUN!
Ya hu bildiğin işkembe çorbası işte. Ben de, yine başlığıa kanıp,farklı bi şey diyecek diye okudum saf saf.
İşkembe çorbası ile arasındaki tek fark etin doğranma şeklidir. Tuzlama için kullanılacak et işkembe çorbasında kullanılacak etten daha büyük doğranır. Başka farkı yok.
ee hani bugday nerde?