Yeni gelinlerin en büyük dertlerinden biri yemek yapmaktır. 'Ne pişirsem? Nasıl pişirsem? Yapabilir miyim acaba?' diye kara kara düşünen yeni gelinlere, birbirinden lezzetli ve yapımı basit çorba tariflerini detay detay yazdık. Bu sağlıklı çorbaları hem çok hızlı hazırlayacak hem de tatlarıyla herkesi mest edeceksiniz.
Hazırlanma Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Porsiyon: 4 Kişilik
Malzemeler:
1 tavuk göğsü veya 2 tavuk budu (ikisinden birini tercih edebilirsiniz)
Tavuk suyu (5 bardak)
Un (1 dolu yemek kaşığı)
Margarin veya tereyağı (1.5 yemek kaşığı)
Sıvı yağ ( 2 yemek kaşığı)
Tel şehriye (1.5 kahve fincanı)
Karabiber (servis sırasında)
Tuz
Yapılışı:
1. Tavuk etini tuzsuz bir şekilde haşlayın. Suyu biraz fazla ekleyin çünkü haşlanan sudan 5 bardak alarak çorba için kullanacaksınız. (yaklaşık 1 litre)
2. Tavuk haşlandıktan sonra küçük parçalara ayırın ve ayrı bir tabağa koyun.
3. Daha sonra, çorbanızı yapacağınız tencereyi ocağa yerleştirin.
4. Margarin ve sıvı yağı ekleyin.
5. Margarin eridikten sonra unu ekleyin. Topaklanmaması için iyice kavurun.
6. Önceden ayırdığınız 5 bardak tavuk suyunu ve önceden küçük parçalara böldüğünüz tavukları ekleyin.
7. Güzelce karıştırın ve kaynadıktan sonra şehriyeleri ekleyin.
8. Şehriyeleri yaklaşık 10-15 dakika pişinceye kadar kaynatın.
9. Tuz ekleyin ve çorbanız piştikten sonra tencerenin kapağını kapatarak dinlenmeye bırakın. Mis gibi şehriyeli tavuk çorbanız hazır.
Afiyet olsun!
Hazırlanma Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Porsiyon: 6 Kişilik
Malzemeler:
500 g kuzu gerdan eti
6 su bardağı su
Çorbanın Terbiyesi İçin:
2 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Servis İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı kırmızı tatlı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı nane
Düğün Çorbası
Yapılışı:
1. Fazla yağları alınmış, bol suda yıkadığınız kuzu gerdan etini derin bir tencereye yerleştirin. Üzerini geçecek kadar su ilavesiyle kısık ateşte haşlamaya bırakın. Haşlama esnasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri kevgir yardımıyla alın.
2. Çorbanın terbiyesini hazırlamak için un, yoğurt, yumurta sarısı ve taze sıkılmış limon suyunu ayrı bir kasede iyice çırpın ve tuzunu da ekleyip karıştırın.
3. Haşlanmış kuzu gerdan etinin kemiklerini ayıklayın, etlerini ince şeritlere ayırın. Arzuya göre haşlama suyunu ayrı bir tencereye süzün. Hazırladığınız yoğurtlu terbiye karışımını çorba tenceresine yavaş yavaş ekleyip hızlıca karıştırın. Eti de ekleyip kısık ateşte, ara sıra karıştırarak kıvam alana dek pişirin.
4. Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritip toz kırmızı biberi kısık ateşte yakın. Kıvam alan sıcak çorbaya kızgın tereyağını ilave edip karıştırdıktan sonra servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine kuru nane serperek servis edin.
Afiyet olsun.
Püf Nokta:
Terbiye karışımını sıcak et suyuna azar azar ekleyerek hızlıca karıştırın. Böylece kesilmesini önleyebilirsiniz.
Çorba kıvam almaya başladığında dibinin tutmaması için sık sık karıştırın.
Hazırlanma Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Porsiyon: 4 Kişilik
Malzemeler:
200 gr doğranmış domates konservesi
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı un
2 diş ezilmiş sarımsak
100 gr labne peyniri
30 ml krema
Yarım demet roka
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
1. Zeytinyağını tencerede ısıtın. Unu ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Su ve doğranmış domatesi ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzeri fokurdamaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişirin. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın ve el blenderi ile çırpın.
2. Labne peyniri ve kremayı çırpın. Çorbayı kaselere paylaştırıp birer kaşık peynirli krema ekleyip isteğe göre roka ile süsleyin. Servis yapın.
Afiyet olsun.
Hazırlanma Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Porsiyon: 4 Kişilik
Malzemeler:
200 gr brokoli
1.5 çorba kaşığı margarin
5 su bardağı et suyu
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı süt kreması
1 kahve fincanı un
Tuz
Yapılışı:
1. Et suyunu tencerede kaynatın. Brokoliyi iri çiçekler halinde ayırıp yıkayın ve et suyuna ilave edin. Tuz ekleyin, brokoliler diri kalacak şekilde pişirin.
2. Süt, süt kreması ve unu derin bir kasede mikserle çırpın. Sürekli karıştırarak kaynamakta olan çorbaya azar azar ilave edin. 5-6 dakika daha pişirip ateşten alın. Blenderden geçirip sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
Hazırlanma Süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika
Porsiyon: 4 Kişilik
Malzemeler:
- 1 adet soğan
- 3 küçük havuç
- 3 diş sarımsak
- 5 adet Brüksel lahanası
- 1 dolu avuç brokoli(saplarıyla birlikte,)
- 1 orta boy pancar
- 2 avuç kırmızı mercimek
- 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 silme çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 3 avuç haşlanmış nohut( daha da zenginleştirmek isterseniz)
Üzerine:
- 1-2 dal taze veya kuru nane
- 1-2 dal taze soğan
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Limon
- Yoğurt
Yapılışı:
1. Tencerenin altını açıp içine 2-3 çorba kaşığı zeytinyağını koyun.
2. İçine 3 küçük havucu kabaca doğrayıp ekleyin. Üzerine, 1 adet pancarı, 5 adet Brüksel lahanasını 4 parçaya bölerek ilave edin.
3. En son 1 avuç brokoliyi saplarıyla birlikte kabaca bölerek ekleyin. 2.3 dakika güzelce kavurun.
4. Üzerine soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
5. Kırmızı mercimeği de yıkadıktan sonra, tuz ve karabiberle birlikte ekleyin ve üzerine 3 parmak geçecek kadar su ilave edip pişmeye bırakın.
6. 15 dakika pişirdikten sonra el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çekin.
Çorbanız hazır. Üzerini istediğiniz malzeme ile süsleyebilirsiniz. Taze soğan ve çırpılmış yoğurt çok yakışcaktır.
Afiyet olsun.
Hazırlanma Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Porsiyon: 6 Kişilik
Malzemeler:
8 su bardağı et suyu
1.5 kahve fincanı un
1 çay bardağı kırık pirinç
4 su bardağı yoğurt
1 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı nane
15 gr tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı:
1. Pirinci yıkayıp süzün. Et suyunu tencereye aktarıp bir taşım kaynattıktan sonra pirinci ilave edin. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
2. Derin bir kasede yoğurt, 1 yumurtanın sarısı ve unu çırpın. Kaynamakta olan et suyuna azar azar ekleyerek koyu bir kıvam elde edinceye kadar sürekli karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
3. Üzeri için tereyağını tavada eritip nane ve toz kırmızı biberi kavurun. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üst kısımlarına tereyağında kavrulmuş baharatı gezdirerek dökün.
Püf Nokta:
Afiyet olsun.
Hazırlanma Süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Porsiyon: 6 Kişilik
Malzemeler:
500 gr mantar
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı un
1/2 limon suyu
1 paket krema
Karabiber
Yapılışı:
1. Mantarlar ince doğranır ve tereyağında kavurun. Kararması için limon suyu ekleyin.
2. Tencerede, tereyağı ve zeytinyağında ince doğranmış soğanları kavurun. Un eklenerek kavurmaya devam edin.
3. Üzerine 3 parmak geçecek kadar su ilave edin.
4. Pişen mantarların üzerine krema, tuz ve karabiber ilave edin.
5. Bir taşım kaynatın ve ocaktan alın. Servis ederken üzerine dereotu serpin.
Afiyet olsun.
Püf Nokta:
Krema sevmeyenler alternatif olarak süt de kullanabilirler.
Hazırlanma Süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Porsiyon: 4 Kişilik
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı toz tarhana
- 5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı salça
- 50 gram tereyağı
- Tuz
- Nane
Yapılışı:
1. Tarhanayı suyla açın.
2. Tencerede yağ, nane ve salçayı hafifçe karıştırıldıktan sonra 4 su bardağı suyu ve ezilmiş tarhanayı ilave edin.
3. Tuzu da ekledikten sonra topaklanmaması için devamlı karıştırın.
4. Kaynayınca karıştırmayı bırakın ve 5 dakika daha kaynatın.
Afiyet olsun.
Hazırlanma Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Porsiyon: 6 Kişilik
Malzemeler:
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet kuru soğan (iri doğranmış)
1 yemek kaşığı un
1 adet havuç (iri doğranmış)
1 adet patates (büyük boy, iri doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 su bardağı kırmızı ya da sarı mercimek
6 su bardağı sıcak su
Üzeri İçin:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
1. Derin bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. İri doğranmış 1 adet büyük soğanı sıvı yağ ile birlikte kavurun.
2. Kavrulan soğanlara 1 yemek kaşığı unu ekleyin ve kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurma işlemini sürdürün. İri parçalar halinde doğradığınız birer adet havuç ve patatesi tencereye aktarıp karıştırmaya devam edin.
3. Tuz, karabiber ve bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz 1,5 su bardağı mercimeği de ilave edin ve son kez güzelce karıştırın.
4. 6 su bardağı sıcak suyu da tencereye ilave edin.
5. Ardından kapağını kapatın, patates ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak 30 dakika kadar pişirin.
6. Çorba piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alması için el blenderından geçirin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
7. 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavada kızdırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi ekleyin ve 2 dakika yağı kızdırdıktan sonra ocaktan alın.
8. Hazırladığınız yağı Çorbanın üzerine ilave edin.
Afiyet olsun.
Hazırlanma Süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Porsiyon: 4 Kişilik
Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı margarin
3 su bardağı su
Üzeri İçin;
Sıvı yağ
Kuru nane
Yapılışı:
1. Tencerede margarini eritin.
2. Margarin eridikten sonra üzerine unu koyup bir süre daha kavurun ve daha sonra soğumasını bekleyin.
3. Soğuyan un ve yağın üzerine 2 su bardağı yoğurt ve 1 yumurta sarısını ekleyerek iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar 2-3 dakika boyunca çırpın.
4. Pürüzsüz bir kıvam elde ettiğiniz karışımın üzerine yavaş yavaş yavaş sıcak suyu ekleyin.
5. Kaynayana kadar sürekli karıştırın.
6. Kaynadıktan sonra tuzunu ilave edin. Altını kısın.
7. Sos tavasında yağı kızıdırın ve kuru naneyi atıp altını kapatın.
8. Çorbanız hazır nane sosunu üzerine gezdirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Püf Nokta:
Hazırlanma Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Porsiyon: 6 Kişilik
Malzemeler:
2 çay bardağı kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
9 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
Servisi İçin:
1/2 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı:
1.Sıcak suyu geniş bir tencerede kaynatın. Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz 2 çay bardağı kırmızı mercimeği tencereye aktarın.
2. 3 yemek kaşığı pirinci, 2 yemek kaşığı bulguru ve 1 tatlı kaşığı tuzu tencereye dökün.
3. Yaklaşık 30 dakika, kırmızı mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
4. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin.
5. Üzerine 1 adet küp doğranmış kuru soğanı ekleyin ve kavurmaya başlayın.
6. Kavrulan soğanlara 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyin.
7. 1 tatlı kaşığı naneyi ekleyip, 2 dakika daha kavurun.
8. Kavrulan sosunuzu ocaktan alın.
9. Bakliyatları kaynattığınız tencereye kavrulan salçalı soğan karışımı ekleyin.
10. Sonra hızlıca karıştırdığınız çorbayı 10 dakika daha pişirin.
11. Limon suyu ve pul biber ilavesiyle sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.
Hazırlanma Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Porsiyon: 4 Kişilik
Malzemeler:
- 3-4 ince dilim bal kabağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- Toz zencefil
- Toz zerdeçal
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Yapılışı:
1. Bal kabağı, kuru soğan, patates ve havuçları küp küp doğrayın.
2. Tencereye zeytinyağını koyun, zeytinyağı kızınca sebzeleri ekleyin ve ara ara karıştırın.
3. Tencereye istenilen istediğiniz koyuluk miktarına göre sıcak su ekleyin ve pişmeye bırakın.
4. Sebzeler yumuşayınca baharatları ekleyin.
5. Pişen çorbanızı pürüzsüz kıvam alıncaya kadar blenderdan çekin.
Afiyet olsun.
Hazırlanma Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Porsiyon: 4 Kişilik
Malzemeler:
1 adet yeşil kabak
1 adet kırmızı soğan
1 adet havuç
1 adet patates
Brokoli
Karabiber
Tuz
1 çay bardağı doğal süt
Sıcak su
Üzeri İçin:
Taze fesleğen
Pul Biber
Yapılışı:
1. Sebzeleri kabaca doğrayın.
2. Tencereye zeytinyağ koyun, yağ kızınca sebzeleri ilave edin ve kavurun.
3. Üzerine baharatları ekleyin.
4. Kısık ateşte sebzeler suyunu bırakıncaya ve yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
5. Yumuşayan sebzelere sıcak su ve süt ekleyin. Pişmeye bırakın.
6. Pişen sebzeleri blenderdan geçirin.
7. Fesleğen ve pul biberle süslenerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Püf Nokta:
Hazırlanma Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Porsiyon: 5 Kişilik
Malzemeler:
1,5 su bardağı bezelye
1 adet kuru soğan
1 adet patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre su (et ya da tavuk suyu da olur)
İsteğe göre dereotu
Tuz
Yapılışı:
1. İnce doğramış soğanları zeytinyağında kavurun. Üzerine patates ve bezelyeyi de ekleyin kavurmaya devam edin. (dereotunu burada ekleyebilirsiniz)
2. Üzerine su ekleyin ve sebzeleri pişmeye bırakın.
3. Pişen çorbanızı blendırdan geçirin. Çorbanız hazır.
Afiyet olsun.
Hazırlanma Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Porsiyon: 6 Kişilik
Malzemeler:
8 su bardağı su
2 kahve fincanı un
30 gr tereyağı
Üzeri için: (isteğe göre)
1 salçalık kırmızı biber
1 çorba kaşığı mısır özü yağı
1 kase ufalanmış lor peyniri
Yapılışı:
1. Tereyağını tencerede eritip unu kavurun.
2. Tavuk suyunu azar azar ilave ederek çırpma teli yardımıyla sürekli çırparak bir taşım kaynatın.
3. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın.
4. Üzeri için yağı sos tenceresinde ısıtıp zar şeklinde doğranmış salçalık biberi kavurun.
5. Ocaktan alıp lor peynirini ilave edin. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine peynirli karışımı yayın. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.