Her yörenin kendine özgü yerel lezzeti var elbet. Yavru vatan Kıbrıs'ta ise duyanları şaşırtan bir yerel lezzet karşımıza çıkıyor: Kuş turşusu! Kuştan turşu mu olur demeyin! Bu lezzet yüzyıllardır Kıbrıslıların en ünlü ve en pahalı mezelerinden biri. Ön yargılarınızı bir kenarı bırakıp içeriği okumanızı tavsiye ediyoruz...
Genellikle çalılık alanlarda yaşamayı seven bu kuş türü göçmen kuşlar kategorisinde yer alıyor.
Pulya kuşu, fazla avlanmadan dolayı nesli koruma altına alınan hayvanlardan biri. Her yıl sonbaharda bu kuş Kıbrıslılar tarafından avlanıp içki masalarının en gözde mezesi haline geliyor.
Bu kuş ızgara kızarmış, salamura ya da haşlanmış olarak hala daha evlerde ve yerel restoranlarda servis ediliyor. Ama işin şaşırtıcı tarafı bu değil!
Hem çok küçük olduğu için hem de kanı akıtılması tadını bozacağı için böyle bir işlem uygulanıyor. Pişirilirken ya da turşusu kurulurken bağırsakları çıkarılmadan işlem yapılıyor ve tek lokmada mideye indiriliyor.
BOK YİYİN AMK ÇOCUKLARI !!!
Aynı onedio Sabah ördek kellesi üzerinden duyar kasıyordu...