Hem bağışıklık hem de sindirim sistemi üzerinde birçok olumlu etkisi bulunan kefir birçok hastalığın tedavisinde destekleyici besin olarak kullanılmaktadır. Kefir hazır olarak satıldığı gibi evde de kolaylıkla da yapılabilir. Kefirin faydaları nelerdir? İşte detaylar...
Kökeni Orta Asya'ya uzanan kefir, mayalanma yoluyla elde edilen ekşimsi tadı ile bilinen bir içecektir. Kefir aslında içinde birçok yararlı probiyotik bakteri barındıran bir maya türüdür. Bu bakterilerin bir araya gelerek barındığı bir kaynaktır. Bu bakteriler sayesinde çoğalır.
Koyu kıvamlı ve köpüklü bir içecek olan kefirin rengi yapıldığı süt çeşidine göre değişiklik gösterebilir.
Kefir içmek kabızlık, hazımsızlık ya da şişkinlik gibi olumsuz sonuçlar doğurabilir.
Hamilelerin, emziren annelerin ve küçük yaştaki çocukların da kefir içmemesi gerekir.
Kefir mayasını bir kabın içerisindeki süte koyup buzdolabında saklayabilirsiniz. Kefir mayasını bu şekilde yaklaşık 10 gün boyunca saklamak mümkündür.
Kefir içerisinde kafein gibi uyanıklık sağlayan maddeler bulunmaz. Bu sebeple, kefir ne zaman tüketilmeli sorusunun cevabı olarak belli bir saat aralığı yoktur. Bununla birlikte, diyabet hastaları gibi özel beslenme programları bulunan bireylerin öğünlerine uygun şekilde kefir tüketmeleri gerekebilir. Kefir de diğer tüm içecekler gibi besinsel bir nitelik taşır.
Malzemeler
1 litre günlük süt
Kefir mayası
Kefir nasıl yapılır?
1. Kefir tanelerini plastik kaşık ile kavanozdan alıp cam sürahinin dibine koyun.
2. Üzerine ılık sütü dökün. Sürahinin ağzını streç film ile kaplayıp bir iki delik açın, karanlık odada 24 saat bekletin.
3. Kefir tanelerini ayırmak için plastik süzgeç kullanın. Oluşan kefirinizi hemen tüketebilir ya da buzdolabında saklayabilirsiniz.
Not: Kefir yaparken kesinlikle metal kaşık kullanmayın.