Yaz sonu sonbahar başı kısa bir sezonda hasat edilen yeşil domates, çok lezzetli domates çeşitlerinden biridir. Yeşil domatesi kullanarak birbirinden lezzetli tarifleri sizin için yazdık. Hemen not almaya başlayın!
Yaz sonu sonbahar başı kısa bir sezonda hasat edilen yeşil domates, çok lezzetli domates çeşitlerinden biridir. Yeşil domatesi kullanarak birbirinden lezzetli tarifleri sizin için yazdık. Hemen not almaya başlayın!
Malzemeler
500 gr yeşil domates
2 diş sarımsak
1 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay tuz
5-6 adet tam ceviz
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı susam
Fırınlanmış yeşil domates salatası nasıl yapılır?
1. Domatesleri yıkayın ve enine 2 parçaya bölün. Soğanı soyun ve boyuna 4-6 parçaya bölün.
2. Sarımsağı bıçak ile ezerek çatlatın ve tüm malzemeyi fırın kabına alın.
3. Malzemelerin üstüne zeytinyağı gezdirin ve tuz serperek ızgarasını açtığınız fırına verin.
4. Domatesler kızarıncaya kadar fırınlayın.
5. Pişen malzemeleri bıçak yardımıyla dilimleyin ve karıştırın.
7. İsteğe göre lor peynirinden mini toplar hazırlayıp susama bulayın ve salatayla servis edin. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 kilo yeşil domates
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı su
1 çimdik tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı fesleğen
Yeşil domates çorbası nasıl yapılır?
1. Domatesleri iri parçalar halinde doğrayıp yarım su bardağı su ile 10 dk. pişirin.
2. Süzgeçten geçirip tencereye yağ ve un koyup kavurun. Su ilave edip kaynatın.
3. Domatesleri ilave edin. Tuzu, karabiberi ve fesleğeni koyun. 10 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 çay bardağı un
2 yumurta
Dilimlenmiş 6 yeşil domates
1 çimdik tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartma için: 1 su bardağı yağ
Kızarmış yeşil domates nasıl yapılır?
1. Unu, dövülmüş yumurtaları ve mısır unu, domates dilimlerine sığacak kadar büyük üç ayrı kaseye yerleştirin.
2. Domates dilimleri tuz ve karabiber ile karıştırılır. Unları hafifçe un ile toz haline getirin, daha sonra daralan yumurtanın içine daldırın, fazla damlamayı bırakın. Mısır unu ile iyice kaplayın.
3. Derin kenarlı bir tavayı önceden ısıtın. İçerisine 1 su bardağı sıvı yağ ekleyin. Her iki tarafını da güzelce pişirin. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 kilo yeşil domates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 kase süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı pul biber
Yeşil domates salatası nasıl yapılır?
1. Öncelikle domatesleri güzelce yıkayın. Yıkanan domatesleri küçük ise dörde bölün.
2. Zeytinyağında soğanı hafif öldürüp domatesleri ilave edin.
3. Domatesler aldığı suyu çekince ocaktan alın. Soğuyunca üzerine sarımsaklı yoğurt koyup servis yapın. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 kg yeşil domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet küçük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber
1 çay bardağı kalın bulgur
Bulgurlu yeşil domates yemeği nasıl yapılır?
1. Soğanı yemeklik incecik, sarımsakları pirinç tanesi büyüklüğünde doğrayın. Domatesleri yıkayıp süzün ve iri kuşbaşı et formunda dilimleyin. Soğan, sarımsak ve sıvıyağı orta boy bir tencereye koyun. Sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
2. Domatesleri de hemen ekleyin ve karıştırarak 3-4 dakika kadar kavurun. Tuz, pul biber ve yıkayıp süzdüğünüz bulguru ilave edip sıcak suyu da aktarın. Arada sırada karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
3. Kaynayınca ocağın altını kısın ve domatesleri yumuşayıncaya kadar pişirin. İsterseniz servise sunmadan önce bol pul biber ekleyip sarmısaklı yoğurt gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler
1,5 kilogram orta boy yeşil domates
2 adet orta boy kırmızı acı biber
1 demet maydanoz
10 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı renkli tane karabiber
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 litre içme suyu
Yeşil domates turşusu nasıl yapılır?
1. Bol suda yıkadığınız yeşil domatesleri, büyüklüklerine göre dört eşit parçaya bölün.
2. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız acı kırmızı biberleri iri parçalar halinde kesin. Maydanozu incecik kıyın.
3. Sarımsakların kabuklarını ayıklayın. Kaya tuzu, sirke ve içme suyunu bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
4. Doğradığınız yeşil domatesleri, temiz cam bir kavanoza sıkı sıkıya doldurun. Aralara kırmızı biber parçaları, sarımsak ve tane karabiber serpiştirin.
5. Arzuya göre maydanozları kıyılmış ya da bütün olarak turşu kavanozlarına yerleştirin. Hazırladığınız salamura karışımı ile kavanozları ağzına kadar doldurun.
6. Hazırladığınız tuzlu ve sirkeli su yeterli gelmediyse yeniden hazırlayarak kavanozları boşluk kalmayacak şekilde doldurun.
7. Kavanozların kapaklarını 2 saat kadar açık bırakın, azalan tuzlu su miktarını tekrar tamamladıktan sonra kapakları sıkıca kapatın. Güneş görmeyen, serin bir yerde en az 15 gün muhafaza edin.
Malzemeler
1 adet soğan
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kg yeşil domates
2 adet yeşil köy biberi
1 çay kaşığı kişniş
1/2 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı üzüm sirkesi
Yeşil ketçap nasıl yapılır?
1. Soğanı ve sarımsağı doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
2. İri doğranmış domatesleri, biberi ve baharatları ilave edip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
3. Sonrasında şekeri ve sirkeyi döküp 12-13 dakika pişirin.
4. Sürenin sonunda karışımı mutfak robotunda çekin.
5. Dezenfekte ettiğiniz şişelere döküp serin bir yerde muhafaza edin.
Malzemeler
6 adet yeşil domates
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça
3 silme yemek kaşığı pilavlık bulgur
1 adet limon
Yarım su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Zeytinyağlı yeşil domates yemeği nasıl yapılır?
1. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağıyla birlikte yemeği pişireceğiniz tencereye aktarın.
2. Yeşil ve sert domatesleri, öncelikle halka olarak dilimleyin. Ardından küçük küpler halinde doğrayın.
3. Doğradığınız kuru soğanı, hafif bir şekilde renk alana kadar zeytinyağında kavurun. Domates salçasını da ekledikten sonra kavurma işlemini sürdürün.
4. Küçük küpler halinde doğradığınız domatesleri tencereye alın, orta ateşte fazla karıştırmadan domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Yıkayıp, suyunu süzdürdüğünüz pilavlık bulguru domateslerin üzerine ekleyin. Limon suyu ve sıcak suyu ilave edin. Tüm malzemeyi bir kez karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın.
6. Orta ateşte, bulgur pişene ve yemek suyunu çekene kadar yaklaşık 10-12 dakika daha pişirin.
7. Ocağı kapattıktan sonra damak tadınıza göre tuzunu ayarlayın. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.
Malzemeler
1 kilogram yeşil domates
1 kilogram toz şeker
1 su bardağı su
1 çay kaşığı limon tozu veya limon suyu
Yeşil domates reçeli nasıl yapılır?
1. Domatesleri küp küp doğruyoruz ne büyük ne küçük.
2. Ondan sonra derin bir tencereye koyuyoruz ve üzerine şeker koyuyoruz. Birde bir bardak su ekleyip bir gece bekletiyoruz.
3. Sabah olduğunda ocağa koyup kaynatıyoruz. 20 dk kaynayıp limon tozu veya limon suyu ekleyip kaynatmaya bırakıyoruz.
Not: Reçel köpük olmasın diye bir çay kaşığı tereyağ koyuyoruz. Bide kısık ateşte pişiriyoruz. 1 saat sonra ocağı kapatıyoruz.
Malzemeler
4 yeşil domates
1 soğan
Yarım kahve fincanı zeytinyağı
2 kahve fincanı pirinç
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 kahve fincanı su
4 kuru kayısı
2 kuru incir
4 dal dereotu
4 dal maydonoz
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı yenibahar
Zeytinyağlı yeşil domates dolması nasıl yapılır?
1. İnce doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ekleyip kavurun. Su ilave edin.
2. Kıyılmış kayısı ve inciri ekleyin. Dolmalık fıstık, kıyılmış maydanoz, dereotu, tuz, kimyon, yenibahar ve karabiber ilave edip karıştırın.
3. Domateslerin üstlerinden kapak kesip içlerini çıkarın. Hazırladığınız pirinçli harcı içlerine paylaştırın.
4. Kapaklarını kapatıp, fırın tepsisine yerleştirin. 180 derece fırında 20 dakika pişirip servis yapın. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 adet kuru soğan
5 adet yeşil domates
3 adet sivri biber
1 adet kapya biber
3 adet yumurta
1 cimdik tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yeşil domatesli menemen nasıl yapılır?
1. Soğanlar ay şeklinde doğrayın, az biraz yağ ile tavada soteleyin.
2. Soğanların üzerine küp küp doğradığınız sivri biber ve kapya biberi ekleyin sotelemeye devam edin.
3. Domatesleri küp küp doğrayın ve ilave edin.
4. Yumurtayı ayrı bir kabın içerisine kırın ve güzelce çırpın. Tuzu eklemeyi unutmayın.
5. Domatesli karışımın üzerine yumurtayı ilave edin ve kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.
Malzemeler
2 adet orta boy soğan
4 diş sarımsak
5-6 adet orta boy yeşil domates
2 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı biber salçası (acı-tatlı)
1 tatlı kaşığı renk biberi
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 fincan zeytinyağı
Yeşil domates kavurması nasıl yapılır?
1. Soğanları kavurun.
2. Pembeleşince biberleri ilave edin. Biber salçası ile birlikte bir kaç dakika kavurun.
3. Üzerine domatesler ilave edilip 15 dakika kavurun. Sarımsak ve nar ekşisini unutmayın. Bir kaç dakika sonra ocağı kapatın.
Malzemeler
4 dilim pastırma
8 demet yeşil soğan
Soyulmuş ve doğranmış 4 yeşil domates
1 diş sarımsak
2 su bardağı tavuk suyu
1 bardak uzun taneli pirinç
1 çay kaşığı kekik
1 cimdik tuz
1 çay kaşığı karabiber
Pastırmalı yeşil domates pilav nasıl yapılır?
1. Orta bir tencerede, pastırmayı gevrek olana kadar orta ateşte pişirin. Fazla yağı çekmek için kağıt havlulu kullanın.
2. Yeşil soğanları dilimleyin ve yeşil domatesleri soyun ve doğrayın.
3. 1 çorba kaşığı yeşil soğan ekleyin ve 1 dakika soteleyin.
4. Yeşil domatesleri ekleyin ve 1 dakika daha bekletin.
5. Sarımsak ekleyin ve 30 saniye daha kavurun.
6. Tavuk suyu, pirinç, kekik ve biber ekleyin. Bir kaynamaya getirin.
7. Karıştırın, ısıyı en aza indirin, örtün ve 20 ila 25 dakika pişirin.
8. Pişirilmiş pastırma ile serpin. Afiyet olsun.
Malzemeler
Yarım su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin
2 adet yeşil domates
1 adet sarı domates
2 yemek kaşığı domates püresi
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
4 dilim kızarmış ekmek
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
Yarım demet maydanoz
1 cimdik tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Üzeri için: taze kekik
Yeşil domatesli zeytinli dilim ekmek nasıl yapılır?
1. Zeytin, maydanoz, dolmalık fıstık, tuz ve karabiberi bir kaseye alarak karıştırın.
2. Kızarmış ekmeklerin üzerine zeytinyağı ve domates püresi sürün. Domatesleri ince dilimleyip ekmeklerin üzerine yerleştirin.
3. Hazırladığınız zeytinli karışımı da üzerine ilave edin.
4. Taze kekik ile süsleyerek servis yapın
Malzemeler
1 kase kıyma
2 yeşil biber
1 kırmızı biber
2 kuru soğan
Yarım su bardağı domates püresi
En az 5-6 tane yeşil domates
1 çay bardağı sıvı yağ
1 bardak soğuk su
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı pul biber
Üzeri için yarım çay kaşığı karabiber
Yeşil domatesli musakka nasıl yapılır?
1. Bir tencereye kıymayı alın üzerine yağ bırakın ve yavaş yavaş kavurmaya başlayın.
2. Diğer yandan ince kıyılmış biberleri ve kuru soğanı üzerine ekleyin, beraberce kavurun. Tuzu ve pul biberi ekleyin.
3. Bunlar kavrulurken domatesler iyice yıkayın. İster elinizde incecik doğrayın isterse robotta irice çekin ve kavrulan kıymanın üzerine bırakın. Beraberce pişmeye bırakın pişmeye yakın bir bardak soğuk su ekleyin.
4. Yemek biraz daha kaynayınca altını kapatın. Üzerine domates püresi ve karabiber ilave ederek servis edin.