Antakya yöresinin keşkeği...
Közlenmiş patlıcanın üzerine sarımsaklı (tercihen) yoğurt onun üzerine de bir miktar yağ ve acı biber dökülerek yapılan bir Hatay mezesi
Ezilmiş baklanın içine sarımsak, tahin, kimyon, zeytinyağı, kırmızı biber ve maydanoz eklenerek yapılan bir mezedir.
Genel olarak sabah kahvaltıları ve akşam üzeri 5 çayının yanında mevsim tazelikleri ile birlikte taze veya sürk (küflü çökelek) ile yapılan bir salata türüdür.
Süzme yoğurt, nane ve dereotu ile yapılan bir meze çeşididir.
Humus nohut ve tahine limon suyu, sarımsak, tuz, kimyon, kırmızı biber ve zeytinyağı eklenerek yapılan bir mezedir. Hummus Arapça nohut anlamına gelmektedir.
Ceviz ezmesi, salça, baharat ve zeytinyağı ile yapılan bir mezedir. Genelde ekmeğe sürülerek yenir.
Közlenmiş patlıcan, sarımsak, tahin ve naneden yapılan bir mezedir.
Sarımsak, soğan, maydanoz, yumurta ve baharat karışımı ile yapılan bir mezedir.
Bulgur, maydanoz, nane, soğan, dere otu, domates, zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve baharat ile yapılan bir mezedir.
Keçi sütünden mayalanan yoğurda bol tuz eklenip ağır ateşte sğrekli pişirilerek yapılan bir mezedir. Üzerine bol zeytinyağı dökülüp kekik ve kırmızı biber ekleyerek kahvaltılık olarak da tüketilebilir.
Acısı alınmış taze zahtere nar ekşisi, maydanoz, yeşil zeytin, domates ve zeytinyağı eklenerek yapılan enfes bir Hatay mezesidir.
Çekirdeksiz yeşil zeytine nar ekşisi, maydanoz, soğan, zeytinyağı ve pul biber eklenerek yapılan enfes bir Hatay mezesidir.