Bakalım siz hangilerini yapıyordunuz? 🤔
Bakalım siz hangilerini yapıyordunuz? 🤔
Birçok insan makarnayı haşlarken suyuna yağ ekler. Bunu yapmalarının ise iki temel sebebi vardır. Bunlardan ilki suyun taşmasını engellemek, ikincisi ise makarnaların birbirine yapışmasını engellemektir. Fakat bu işlem aslında düşündüğünüz kadar iyi bir fikir olmayabilir. Eğer makarnayı bir sos ile tüketmeyi düşünüyorsanız, suyun içine eklediğiniz yağ, makarnanın sosu çekmesini zorlaştıracaktır.
Makarnaları pişirdiğimizde çoğumuz suyunu süzdükten sonra soğuk suyun altında tutarız. Bunu yapmamızdaki en büyük neden de makarnaların yapışmasını engellemektir. Fakat eğer makarnalar pişerken sosunuzu hazırlayıp bu sosa 1-2 kaşık makarna suyundan koyar ve makarnaları soğuk suya sokmadan bu sosa eklerseniz daha lezzetli bir yemek elde etmiş olursunuz.
İlk maddede bahsetmiş olduğumuz gibi suyun içine yağ koymadığınızda makaralarınızın birbirine yapışacağını düşünüyor olabilirsiniz. Bu durumu engellemenin en iyi yolu ise makarnalarınızı düzenli olarak karıştırmaktır.
Et pişirmenin belki de en önemli püf noktası etinizi oda sıcaklığına getirmektir. Eğer bunu yapmazsanız yemeğinizi yakma olasılığınız çok yüksektir.
Pişirdiğiniz eti belki de en lezzetli tarafı ortasında biriken suyudur. Bundan dolayı da parçalara ayırmadan önce biraz dinlendirmeniz etin suyunu çekmesine olanak sağlayacağından daha lezzetli bir hale dönüşmesine yol açacaktır.
Risotto yapmadığınız sürece yaptığınız pilavın demlenmesine izin vermeli ve karıştırmamalısınız. Eğer karıştırırsanız lapa gibi bir kıvam elde edersiniz.
Pilavın suyunu çekmesini beklemeden sürekli tencerenin kapağını açarsanız, pilavınızın kurumasına neden olursunuz.
Balığınızın suyu olursa ve pişirdiğiniz tavanın sıcaklığını kontrol edemezseniz balığı yakma olasılığınız oldukça yüksektir.
Yeşilliklerinizi yıkadıktan sonra mutlaka kuruduğundan emin olmalısınız. Aksi halde yeşillikleriniz söner ve çamur gibi bir kıvama sahip olur.
Unutmayın sıcak patateslerin üzerine soğuk bir ürün koyduğunuzda birbirine karışmasını zorlaştırmış olacaksınız. Bu yüzden koyacağınız tereyağını eritin ve üzerine ekleyerek karıştırın.
Çok fazla insana yemek yapıyorsanız büyük bir olasılıkla bu hataya düşüyor olabilirsiniz. Tencerenizin alabileceğinden daha fazla gıdayı eklemeye çalıştığınızda yemeğinizi kurutur ve etinizi nemlendirirsiniz.
Sarımsak çok hızlı yanan bir yiyecek olduğundan dolayı eğer erkenden yemeğinize koyarsanız bütün aromasını kaybedersiniz.
Herhangi bir şeyi pişirmeden önce tavayı mutlaka en az 2-3 dakika öncesinden ısıtmaya başlamalısınız. Aksi halde hem yemeğiniz daha geç pişer hem de kızartmak istediğiniz yiyecekler haşlanmış gibi bir sonuç ile karşı karşıya kalabilirsiniz.
Eğer patateslerinizi önceden pişirmezseniz büyük bir olasılıkla dışlarını yanmış ve içlerini çiğ bulacaksınız...
Peki sizin bildiğiniz püf noktaları var mı? Yorumlarda buluşalım...
Makarnayı süzmeden yapınca daha lezzetli ve vitaminli oluyor. Kabukları soyulup küçük doğranmış domatesi az suyla yumuşayıncaya kadar pişiriyorum. Sonra içine makarnaları öyle atıyon, karıştırıp üzerine 1 cm geçecek kadar kaynar su. Kısık ateşte. Pişince soğumadan yemek gerekiyor.