Evinizde bir iki adet yufka tutmak size neler kazandırabilir, hiç düşündünüz mü?
Hem zaman, hem de lezzet!
İşte çiğ çiğ bile yemeyi sevdiğimiz yufkadan emrimize amade 12 pratik tarif!
Evinizde bir iki adet yufka tutmak size neler kazandırabilir, hiç düşündünüz mü?
Hem zaman, hem de lezzet!
İşte çiğ çiğ bile yemeyi sevdiğimiz yufkadan emrimize amade 12 pratik tarif!
Yufka Mantısı Tarifi:
İç harcı için
250 g kıyma
1 soğan
Pul biber
Tuz
Karabiber
Kimyon
Üzeri için
2 diş sarımsak
1 SB yoğurt
2 YK tereyağı
Nane
Pul biber
İç harcı için kıymayı geniş bir kaseye alın. Tuz, karabiber, kimyon ve rendelediğiniz soğan, tuz ve pul biberi ilave edip yoğurun. Yufkaları ortadan ikiye kesin ve üzerlerine kıymalı harçtan yayın. Rulo şeklinde sarın. Yufkaları 2 parmak kalınlığında kesip tepsiye dizin. Üzerine yağ sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Nane ve kırmızı pul biberi ilave edip ocaktan alın. Böreği bir servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve baharatlı tereyağını gezdirip servis yapın.
Yufka Cipsleri Tarifi:
2 yufka
5 YK zeytin ezmesi
5 YK acuka
İlk yufkanın arasına zeytin ezmesini, ikinci yufkanın arasına acukayı sürün. Ortalarından ikiye katlayıp D şekli verin. Daha sonra cips şekli vermek için üçgen parçalar şeklinde kesin. Yağlı bir fırın kağıdı üzerinde 200 derece fırında 10-12 dakika pişirin.
Yufka Pizzası Tarifi:
Harcı için
4-5 YK domates sos
6 dilim kaşar peyniri
4-5 yaprak taze fesleğen
Yufkaları kalınlaştırmak için kare şeklinde katlayın. Her birinin üzerine domates sosunu sürüp, kaşar peynirleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra fesleğen yapraklarını serpin. Sıcak servis yapın.
Humuslu Yufka Tarifi:
2 yufka
1 SB humus
150 gr beyaz peynir
4 YK zeytin, doğranmış
2 domates
4-5 yaprak fesleğen
3 YK zeytinyağı
Domatesleri küp doğrayın. Zeytin, beyaz peynir ve fesleğenle karıştırın. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip tuz ve biberle tatlandırın. Yufkaları küçük kareler halinde eşit bir şekilde kesin. Bir muffin kabını yağlayıp yufkaları üst üste çanak gibi olacak şekilde, ortalarını çukur bırakarak yerleştirin. Üstlerine fırçayla zeytinyağı sürün. Bu şekilde 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Yufkaları soğuduktan sonra kaplardan çıkararak yarısına gelecek kadar humus doldurun. Üzerlerine hazırladığınız domatesli karışımından paylaştırın.
Yufkalı Çıtır Sosis Tarifi:
10 adet sosis
1 yufka
Ayçiçek yağı
Kürdan
Sosisleri yufkaların ortasına yerleştirip sarın. Kürdanları eşit aralıklarla batırıp 2 parmak genişliğinde kesin. Ayçiçek yağını ısıtıp sosisli yufkaları kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Dilediğiniz bir sosla servis yapın.
Yufkada Tavuklu Pilav Tarifi:
1.5 SB baldo pirinç
- 2 yufka
1/2 SB nohut
350 gr tavuk göğüs, küp doğranmış
2 YK tereyağı
1 soğan
2 YK kuş üzümü
Tuz
Karabiber
2 SB sıcak su
Pirinci yıkayın ve suda bekletin. Tencerede tereyağın ısıtın. Küp doğradığınız soğanı ekleyip soteleyin. Tavuğu ekleyip pişirmeye devam edin. Pişince tuz, nohut, kuş üzümü ve karabiberi ilave edip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ayrı bir tencerede kalan tereyağını ısıtın. Pirinçleri ilave edip karıştırarak kavurun. Su ve tuzu ilave edip kısık ateşte pişirin. Pilav suyunu çekince ocağı kapatıp soğumaya bırakın. Bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Yufkaları kalıba göre kesin ve içine yerleştirin. Üzerine tavuklu harçtan paylaştırın. Pilavı da ekleyip kaşıkla düzleştirin. Kasenin dışına taşan yufka kenarlarını ortaya getirerek üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Yufka Lahmacun Tarifi:
6 yufka
1/2 kg dana kıyma
2 domates
2 maydanoz
2 soğan
5 YK tereyağı
2 YK biber salçası
Tuz
Karabiber
Yufkaların arasına yağ sürüp ikişer tanesini üst üste koyarak kalınlaştırın. Bir kaseyi ters çevirerek yuvarlaklar çıkarın. Bir kapta ince kıyılmış soğan, domates ve maydanozu kıymayla karıştırın. Tuz, karabiber ve salçayı ekleyip karıştırın. Yufkaların üzerine harcı yayın. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirip servis yapın.
Yufka Dürüm Tarifi:
2 dilim antrikot
2 kırmızı biber
1 havuç
1-2 çiçek brokoli
2 YK soya
2 adet yufka
Tüm sebzeleri ve eti şeritler halinde doğrayın. Bir tavada yağ ısıtın. Önce etleri sonra sebzeleri soteleyin. Soya sosunu ekleyin. Yufkaları üst üste koyup ortadan ikiye bölün. Tekrar katlayın. Arasına hazırladığınız malzemelerden bölüştürerek iki adet dürüm elde edin.
Çikolatalı Yufka Tarifi
4 adet yufka
3 paket sütlü çikolata
2 YK tereyağı
1 SB süt
2 YK toz şeker
1 SB çekilmiş ceviz ya da fındık
Yufkalardan birini düz bir zemine serip eritilmiş tereyağı ve süt karışımı ile ıslatın. Üzerine biraz toz şeker ve ceviz/fındık serpin. Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı gezdirin. Daha sonra yufkayı dikdörtgen şeklinde katlayın. Diğer yufkalara da aynı işlemleri uygulayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Yufkadan Baklava Tarifi:
2 adet yufka
200 gr kaymak
2 SB iri çekilmiş ceviz veya fındık
Şerbeti İçin :
3 SB toz şeker
3 SB çeyrek limon
Üzeri İçin :
Şerbet malzemelerini kaynatarak eritin. Yufkanın bir tanesini düz bir zemine serip dört tarafından kare olacak şekilde katlayın. Üzerine önce kaymağın yarısını yayın. Daha sonra cevizi/fındığı serpiştirin. Rulo şeklinde sarıp 2-3 parçaya kesin. Tereyağı ile yağlanmış tepsiye aralıklarla dizin. Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp üzerlerine erimiş yağ gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. İlk sıcağı çıkınca soğuk şerbeti üzerlerine gezdirin. 10 dakika şerbetin çekmesini bekleyip servis edin.
Yufkadan Kolay Tatlı Tarifi:
2 adet hazır yufka
1 SB çekilmiş ceviz
2 YK pudra şekeri
Kızartmak için:
Yufkaları üst üste koyup üçgen şeklinde kesin. Parçaların geniş tarafına biraz ceviz koyup sigara böreği sarar gibi sarın. Sardığınız yufkaların uç kısımlarını hafifçe ıslatıp kapatın. Kızdırılmış yağda tatlıları kızartın.
Kızardıktan sonra yağdan alın ve henüz sıcak haldeyken üzerine pudra şekeri serpin.