Şükran Günü, Thanksgiving Day, ABD'de ve Kanada'da kutlanan geleneksel bir bayram. Bu günde büyük bir masa başında toplanıp dua edilir ve geçmiş yılın tüm nimetlerine (hasatlarına) şükredilir.
Şükran gününde aynı bizim bayramlarımızda olduğu gibi o döneme özel bir menü hazırlanır.
Bu menünün içinde neler mi olur?
Fırında Hindi Tarifi:
1 adet hindi
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı adaçayı
1 yemek kaşığı reyhan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sarmısak tozu
1 kereviz sapı
1 soğan
1 bağ maydanoz
2 kap küçük parçalara ayrılmış mısır ekmeği
Hindinin böbrekleri, boynu, dili ayrılır.
Hindi, sıvıyağla iyice yağlanır
Tüm baharat bir kapda karıştırılır ve hindinin her tarafına sürülür.
Kereviz sapı ince ince kesilir, soğan küp seklinde doğranır ve mısır ekmekleri ile beraber hindinin içine yerleştirilir.
Hindi bir naylon torbanın içine konulur.
Torbaya çatalla bir kaç delik açılır ve 175 derecede üzeri nar gibi pişene dek en az 4.5 saat pişirilir.
Patates Kaserol Tarifi:
9 tane orta boy patates
3/4 kap süt
1/2 kap krema
1/2 kap margarin veya tereyağı
1 kahve kaşığı tuz
1 fiske karabiber
2 sap yeşil soğan
Patatesler haşlanır, kabukları soyulur ve küçük küçük doğranır.
Yeşil soğanlar ince ince doğranır ve patateslere eklenir.
Diğer tarafta süt, krema, margarin, tuz ve biber bir kapda önce yüksek, sonra düşük ısıda yağ eriyene dek sürekli karıştırılır.
Süt, patateslerin üzerine dökülür ve mikserle iyice karıştırılır (yumuşak ve pürüzsüz olana dek)
Tepsi yağlanır ve patates püresi dökülür.
Üzerine bolca rende mozzarella peynir serpilir ve fırında 175 C üzeri kızarana dek pişirilir.
Fasulye Kaserol Tarifi:
1 kilo yeşil fasulye
2 kap mantarlı kremalı sos
Kızarmış soğan halkaları
3 kap süt, 3-4 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı sıvıyağ ve haşlanmış mantarlarla beraber pişirilerek yoğun kıvamda bir sos hazırlanır veya 1 paket mantar çorbasını yarı yarıya su koyarak da bu sosu yapabilirsiniz.
Haşlanmış fasulyeler tepsiye dökülür ve üzerine sütlü-mantar sosu eklenir.
Fırında 175 C'de 20-25 dakika pişirilir.
Son beş dakikasında pişmiş soğan halkaları üzerine serpilir ve beş dakika daha pişirilir. Sıcakken beraber servis yapılır.
Brokoli ve Karnabahar Türlüsü Tarifi:
250 gram karnabahar
250 gram brokoli
1 iri soğan
1 kahve kaşığı sarmısak tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
Brokoli ve karnabahar yıkanır, doğranır.
Soğanlar hilal şeklinde kesilir ve sıvı yağda kavrulur.
Sıvıyağa karnabahar, brokoli ve sarmısak, tuz eklenir, kısık ateşte pişirilir.
Karnabahar ve brokoli yumuşayınca ateşin altı söndürülür ve soğukken servis yapılır.
Tatlı Patates Püresi Tarifi:
4 adet tatlı patates
2 YK tereyağı
1 TK tuz
1 TK karabiber
Patatesleri haşlayın.
Tereyağı, tuz, karabiber ile rondodan geçirin.
Yaban Mersini Sosu Tarifi:
1,5 kap su
2 kap şeker
3 kap yaban mersini
1 portakal kabuğu rendesi ve kendisi
1 kahve kaşığı zencefil
1 fiske tarçın
1 fiske kakule
Şeker ve 1 kap su şeker eriyene dek ısıtılır.
Yaban mersinleri içine atılır ve 10-15 dak kısık ateşte pişirilir.
Portakal kabuğu rendelenir, portakalın kendisi rondodan geçirilir ve pişen yaban mersinlerine eklenir, ayrıca tarçin, zencefil, kakule ve kalan 1/2 kap su eklenir ve 20 dakika daha kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Ilıkken servis yapılır.
Gravy Sos Tarifi:
1 kereviz
1 havuç
1 soğan
Hindinin parçaları (böbrek, boyun, kollar)
Hindiyi pişirirken bıraktığı su ve yağlar
2 kaşık mısır nişastası
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı su
Havuç, kereviz, soğan, hindinin parçaları 2 su bardağı suda haşlanır ve suyu süzülür.
Tereyağ eritilir ve sıvı yağ ile beraber mısır nişastasıyla kavrulur. Hindinin suyu ve yağına yavaşça eklenerek çırpılır.
Üzerine yavaşça hindi suyu eklenir ve kaynayana dek karıştırılır.
Ekmek Güveç Tarifi:
Mısır ekmekli harç
80 gr. yumuşak tereyağı
tatlı kaşığı tatlı toz biber
2 adet büyük soğan
2 adet havuç
200 gr. sap kereviz
2 yaprak defne
4 adet karanfil 250 ml. sebze suyu
250 gr. dilim pastırma
Nişasta
Tuz
Karabiber
Tüm malzemeleri karıştırıp 185 derece fırında 20-25 dakika fırında pişirin.
Mısır Ekmeği Tarifi:
½ kg mısır unu
3 kaşık yoğurt
1 su bardağı un
2 su bardağı süt
½ su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yağ, yumurta ve yoğurdu karıştırma kabına koyun ve bir spatula yardımı ile karıştırın.
Üzerine mısır unu ve normal unu ekleyin. Biraz daha karıştırın.
En son yaklaşık 1 su bardağı sütü yavaş yavaş ekleyin, çok katı olmayan kek kıvamında bir karışım elde etmeniz gerekecek bu nedenle sütün tamamını kullanmanız gerekmeyebilir.
Karışımınız hazırlandığına göre pişirme kalını sıvı yağ ile yağlayıp, unlamanız gerekli. Bu işlem ekmeğinizin kalıptan kolay çıkmasını sağlayacak. Bu ekmek tarifi için ufak kare bir cam pişirme kabı veya dar uzun bir kek kalıbı kullanabilirsiniz.
Yaklaşık yarım saat 180derecede fırında pişirin.
Mısır ekmeğinizi fırından çıkarım 5-10 dakika bekledikten sonra kalıbından kolayca çıkarabilirsiniz.
Havuç Çorbası Tarifi:
4 adet havuç
1 adet soğan
5 su bardağı tavuk suyu ya da su
100 ml krema
1 TK taze zencefil, rendelenmiş
Havuç, soğan ve zencefili kavurun.
Üzerine tavuk suyunu ilave ederek 15-20 dakika haşlayın.
Son olarak kremayı karıştırıp 5 dakika daha kaynatıp servis edin.
Balkabaklı Tart Tarifi:2 dilim bal kabağı
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı krema
1 adet yumurta
Hamur için:
100 gr tereyağı
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 su bardağı un
Hamur malzemesi yoğrulur, strece sarılır, buzluğa konup 1 saat bekletilir.
Bu arada kabak soyulur, rendelenir, tencereye aktarılır, şeker katılır.
Orta ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır.
Dinlenen hamur merdaneyle açılır, yağlanmış tart kalıbının kenarlarını da kaplayacak şekilde yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirlir. Bu arada soğuyan kabak, krema ve yumurtayla karıştırılır.
Tartın üzerine dökülüp düzeltilir. Tekrar fırına verilir.
20 dakika daha pişirildikten sonra servis edilir.
Smores Dip Tarifi:
Yarım çay kaşığı tereyağı
1, 5 su bardağı damla çikolata
20-25 adet marshmallow
Fırına girebilecek bir tava veya porselen fırın kabına tereyağını iyice yedirin, üstünü damla çikolata ile kaplayın.
En üstüne de marshmallowları dizin.
Önceden ısıtılmış 235 derecelik fırında marshmallowların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
KURBAN BAYRAMI OLUNCA VEJATERYEN İÇERİK ŞÜKRAN GÜNÜNDE "MİSİYİ ŞİNLİNDİRİN YİMİKLİR"
halloween bitti sükran günü basladi bi dahaki ayda noeli kutlariz artik
Bizle alakası olmayan bu özel gün için içerik hazırlanması bana tuhaf geliyor.