Souvlaki, zengin ve egzotik tatlarla dolu Yunanistan'da popüler bir yiyecek.
Malzemeler:
12 derisiz ve kemiksiz tavuk incik
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı paprika biber
1/2 çay kaşığı tarçın
1 limon
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
1. Tavuğu büyük bir kaseye koyun ve tüm marine malzemelerini tuz ve karabiberle birlikte ekleyin. Tavuk butlarını marine sosuna batırın.
2. Streç film ile kaseyi sıkıca sarın. En az 3 saat buzdolabına koyun.
3. Pide ekmeği için bir kase alın. Beyaz ekmek unu, kuru maya, şeker ve ½ çay kaşığı tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
4. 2 çay kaşığı zeytinyağı ile birlikte 150 ml suyu bir kaba dökün. İyi bir hamur yapın ve hamuru folyo ile sarın. İki katına çıkana kadar dinlenmeye bırakın.
5. Hamuru yaptıktan sonra 4 eşit parçaya kesin. İnce halkalar halinde yuvarlayın. Sonra tekrar yağlı streç filme alıp 15-20 dakika bekletin.
6. Tzatziki yapmak için Salatalığı uzunlamasına ikiye bölün ve tüm tohumları çıkarın. Daha sonra ince dilimler halinde doğrayın ve yoğurt, nane, sarımsak ve limon suyu ile karıştırın. Karışımı buzlukta soğumaya bırakın.
7. Bir ızgarayı veya ızgara tavasını yüksek ateşte önceden ısıtın. Bir fırın tepsisi alın ve üzerine folyo kağıdı koyun.
8. 4 adet metal şiş alın ve tavuk butlarını metal şişlere geçirin. 1 metal şiş 3 tavuk budu alabilir. Şişleri dikkatlice ızgaraya koyun. Kızartma kabını altına hizalayın.
9. Büyük bir tava alın ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Ekmeğin yüzeyine biraz yağ sürün. Birer birer tavaya koyun. Yüzeyde 1-2 dakika cızırdamaya bırakın ve bir tarafta kabarcıklar göründüğünde ekmeği çevirin ve altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
10. Tavuk butlarınızı 5-7 dakika ara ile çevirerek dönüşümlü olarak pişirİN.
11. Tavuk butlarını ızgaranın altına koyun. Kızartma kabında yağ ve kalan meyve suyu ile fırçalayarak 15-20 dakika pişirin. Tavuğun her tarafına aynı tadı yaymak için ara sıra çevirmeye devam edin.
12. Tavuk butlarınız iyice piştikten sonra fırından çıkarın ve 5 dakika bekletin.
13. Bir tabağa önce pideyi koyun. Daha sonra 1 şişteki tavuk butlarını kebap büyüklüğünde dört parçaya kesin. Marul, domates, kırmızı soğan dilimleri ve lezzetli tzatziki ile servis edin.
Afiyet olsun.