Domates denince hep akla 'doğra, yemeğe at, renk versin' gelir.
Ancak domates aslında başlı başına bir efsane, kendiliğinden ormanda on kaplan gücündedir.
İşte bu minnoş sebzeye, hatta meyveye hak ettiği değeri verdiğimizi gösteren 12 muhteşem tarif!
Domates Salçası Tarifi:
12 adet domates
2 YK ayçiçek yağı
2 YK un
2 SB su
1/2 SB su
yeteri kadar tuz, biber
Yıkanan domatesleri ikiye bölüp bir tencereye koyun. Suyu, tuzu ve karabiberi ekleyerek 20 dakika kadar kaynatıp daha sonra kevgirden geçirin.
Diğer taraftan yağ ile unu kavurun ve domatesli karışımı 1/2 bardak su ile karıştırarak salça kıvamına getirin ve tekrar ateşte bir süre bıraktıktan sonra kavanozlarda muhafaza edin.
Taze Domates Suyu Tarifi:
4 domates
1 limonun suyu
2 YK sirke
Karabiber ve tuz
Domatesin kabuklarını soyun ve diğer tüm malzemelerle birlikte blenderdan geçirin. Ardından buzdolabına koyup soğutun.
Domates Turşusu Tarifi:
1 kg kiraz domates
1 YK tuz
4 YK sirke
1 litre su
2 adet sarımsak
Domatesler turşu kabına konmadan önce, sap yerinin hemen yanındaki sert kısımlarından, iğne veya kürdan kullanılarak birkaç kez delin. Tüm malzemeleri bir kavanoza koyup 1 ay kadar muhafaza edip tüketin.
Domates Reçeli Tarifi:
1 kg domates
1 kg tozşeker
5 adet karanfil
1 adet limonun suyu
1 SB su
Domatesleri yıkayın ve üzerindeki yeşil sapları çıkartın. Bir tencereye su ve şekeri koyarak 20 dakika ağır ateşte kaynatın. Karışım koyulaşmaya başlayınca karanfilleri ve domatesleri kaynayan şekerli karışıma atın. Yine ağır ateşte 20 dakika kadar kaynatın. Son olarak limon suyunu ekleyerek bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Reçeli bu şekilde iyice soğuyana kadar tencerede bekletip daha sonra kavanozlara alın..
Domates Çorbası Tarifi:
4-5 adet domates
1 YK tereyağı
1 YK un
2 SB krema
2 SB su
tuz ve karabiber
Domatesleri rendeleyin. Ayrı bir tencerede tereyağını tencerede eritip unu kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin. Kremayı, suyu ve tuzu ilave ederek kaynayana kadar orta ateşte tutun. Kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra da tencereyi ocaktan alın. Karabiber ilave edip servis yapın..
Domatesli Pilav Tarifi:
1 SB pirinç
2 YK tereyağı
2-3 domates
1 tk tuz
2 SB et/tavuk suyu
Pirinci 2 saat ıslatıp, süzülmeye bırakın. Daha sonra üzerinden soğuk su geçirerek 2-3 kere yıkayın. Domatesi, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra küp küp doğrayın. Pirinci ve yağı bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızınca domatesleri ilave edin. Sık sık karıştırarak, domatesler suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirin. Daha sonra pirinci ilave edip, tahta bir kaşıkla sık sık karıştırarak, 8-10 dakika kavurun. Et/tavuk suyunu katın ve tencerenin kapağını sıkıca örtün.
Ateşi altını kısın. Pirinci 18-20 dakika, suyunu iyice çekinceye kadar pişirin. Ocağı kapatın. Tencerenin kapağını açıp, pilavın üzerine temiz bir bez örtüp 5-10 dakika demlendirin.
Domatesli Patates Tarifi:
4-5 adet patates ya da 15 adet bebek patates
2 YK sıvıyağ
2 YK tereyağı
Tuz, karabiber
2 SB su
1 paket domates püresi
4 diş sarımsak
1/4 demet maydanoz, kıyılmış
Patatesleri ince halka şeklinde doğrayın. Tavada sıvıyağ, tereyağı ve sarımsakla kızartın. Üzerine domates püresini ve suyu ekleyin. 15-20 dakika pişirdikten sonra maydanoz ile servis edin
Domates İçinde Yumurta Tarifi:
4 adet domates
4 adet yumurta
2 YK domates püresi
2 TK zeytinyağı
bir tutam karabiber ve tuz
Domateslerin kapaklarını kesin ve içini boşaltın. Boşalttığınız domates içini, zeytinyağını ve domates püresini bir fırın kabınının tabanına yayın. Üzerine domatesleri yerleştirin. Domateslerin içerisine karabiber ve tuz ekip, yumurtaları kırın. Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Dilerseniz maydanoz ile servis edin.
Domatesli Makarna Tarifi:
Sosu için
Yarım ÇB sızma zeytinyağı
2,5 SB rendelenmiş domates
Üzeri için
Makarnayı tuzlu suda haşlayıp suyunu süzün. Sosu için suyundan 1 bardak saklayın. Rendelenmiş domatesi, makarna suyunu ve zeytinyağını bir tencerede kaynatıp içine makarnaları ekleyin. 2-3 dakika sosunu yedirdikten sonra servis edin.
Domates Salatası Tarifi:
3 adet domates
2 adet kırmızı soğan
1/4 demet maydanoz, kıyılmış
Sosu için
Yarım ÇB soya sosu
1 ÇB zeytinyağı
Domatesleri iri, soğanları halka doğrayıp bir servis kasesine alın. Sosu için soya sosu ve zeytinyağını bir kasede karıştırın. Salatanın üzerine gezdirip maydanoz ile birlikte servis yapın.
Domatesli Bruschetta Tarifi:
5 adet domates
5-6 dal fesleğen
Tuz
Karabiber
2 YK zeytinyağı
2 YK balzamik sirke
6 dilim ekmek
3 adet sarımsak
Domatesleriküp küp kesin. Domates, fesleğen yaprakları, tuz, karabiber, zeytinyağı ve sarımsakları bir kasede karıştırın. Ekmek dilimlerini kızartıp sarımsak ve zeytinyağı ile ovun. Domatesli karışımı ekmek dilimlerinin üzerine paylaştırın.
Domates Kızartması Tarifi:
15 adet kiraz domates
2 adet sarımsak
4 YK sıvı yağ
1/4 demet maydanoz
Teflon tavada yağı kızdırıp sarımsakları ekleyin. Domatesleri ekleyip karıştırarak kızartın. Maydanoz ile servis yapın.
La domates olmuş pazarda 10 lira.
dondurmalı domates tatlısı var muhteşem