Onca koşuşturmanın arasında bir de bugün ne pişirsem telaşı apayrı bir mesai. Hele bir de evdeki yemekler sizden soruluyorsa, her gün bu stresi yaşarsınız. Biz de buraya fikirleriniz tükendiğinde ve ev ahalisine nefis yemek sunmak istediğinizde hemencecik yapabilin diye kolay yemek tarifleri derledik. Buradaki yemeklerin hepsi birbirinden pratik ve lezzetli. Haydi, keşfetmeye başlayalım o zaman!
Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı yeşil mercimek
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı nane
1 adet yumurta
Aldığı kadar galeta unu
Kızartmak için:
Mercimeği haşlayın ve suyunu süzün. Soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağını tavaya alın ve soğanı kavurun. Bir kabın içerisine mercimeği ve soğanı alın. Üzerine rendelenmiş sarımsağı, baharatları ve tuzu ekleyin. Galeta ununu azar azar ekleyin. Kıvam alana kadar karıştırın. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlak şekiller verin. Kızdırılmış yağda önlü ve arkalı kızartın. Dilediğiniz sos veya yoğurt eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
Güveçte Kaşarlı Tavuk Sote Tarifi
Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 diş sarımsak
3 adet tavuk göğsü
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
200 gram mantar
1 tatlı kaşığı kekik
1 adet domates
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Sebzeleri dilediğiniz şekilde doğrayın. Mantarları sap kısımlarından temizleyin ve doğrayın. Tavuğu küp şeklinde doğrayın. Tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. Tavuğu ekleyin ve orta ateşte soteleyin. Ardından soğan ve sarımsağı ekleyin. Soteleme işlemine devam edin. Biberleri ekleyin ve karıştırın. Mantar ve domatesi ilave edin. Ardından baharat ve tuz ile tatlandırın. Suyunu çekene kadar pişirin. Güveç kaplarına eşit miktarda dağıtın. Güveç kaplarını fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Rendelenmiş kaşar peynirini üstlerine yerleştirin. Izgara ayarda 8 dakika daha pişirin. Kontrollü pişirmenizde fayda var. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Çıtır Patlıcan Tarifi
Malzemeler
2 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
4 adet patlıcan
2 su bardağı galeta unu
2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta beyazı
1 kase panko
Derin bir tencereye 2 litre suyu alın ve üzerine tuz serpin. Ardından şeritler halinde kestiğiniz patlıcanları içerisine atın. Yumuşayana kadar 5-6 dakika pişirin. Patlıcanlar haşlanınca suyunu süzdürün ve galeta ununa bulayın. Yumurta beyazını kaseye alın ve çırpın. Daha sonra patlıcanlara bulayın. Son olarak pankoya bulayın. Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın. Dilediğiniz sos ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.
Ispanak Graten Tarifi
Malzemeler
300 gram ıspanak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 adet yumurta
200 gram kaşar peyniri
Beşamel Sos için:
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Beşamel sos için; un ve yağı unun kokusu çıkana kadar pişirin. Sütü de ilave edip topaklanmaması için karıştırarak pişirin. Koyulaşınca ocaktan alın. Ayrı bir tavada sıvı yağ ile soğanı kavurun. Soğan pembeleşince ıspanağı ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Pişince ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerine yumurtayı kırın. Beşamel sos ile ıspanaklı harcı birleştirin. Isıya dayanıklı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Havuçlu Mantar Kavurması Tarifi
Malzemeler
1 kilogram mantar
2 adet kuru soğan
5 adet havuç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Mantarları yıkayın ve temizleyin. Dilediğiniz şekilde doğrayın. Yayvan bir tencereye zeytinyağı ekleyin. Mantarları suyunu çekene kadar kavurun. Yumuşak değilse su ekleyin ve pişirmeye devam edin. Soğanları ve havuçları dilediğiniz şekilde doğrayın. Ardından mantarın içine ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. 5 dakika daha kavurup ocaktan alın. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Kumpir Tarifi
Malzemeler
6 adet patates
2 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
8 adet taze soğan
Yarım kase pastırma
1/4 çay kaşığı tuz
1 kase brokoli (Haşlanmış)
1 adet yeşil biber
Bir tavada küp şeklinde doğradığınız pastırmayı ve biberi 7 dakika pişirin. Brokolileri bir tencereye alın. Brokolilerin üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pişirin. Patatesleri güzelce yıkayın ve kâğıt havlu ile sarın. İyice kuruyunca üzerlerini fırın kâğıdı ile sarın. Daha sonra alüminyum folyo ile sarın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 90 dakika pişirin. Fırından çıkan patatesleri ortadan ikiye kesin. Arzu ettiğiniz kadar tereyağı ilave edin. Eritilmiş cheddar peynirini ekleyin ve orta kısımlarını ezin. Ardından servis tabağına alın ve üzerine pastırma, tuz, biber, brokoli, taze soğan ekleyin. Yoğurtla beraber servis edin. Afiyet olsun.
Dolgulu Kırmızı Biber Tarifi
Malzemeler
2 adet patlıcan
5 adet kapya biber (Kişi sayısına göre ayarlama yapın.)
1 adet patates
2 adet kabak
2 adet havuç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
100 gram mantar
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 çay kaşığı karabiber
2 adet domates
Kapya biberlere küçük delikler açın. Kızgın yağda kızartın ve bir kenara alın. Küp şeklinde doğranmış havucu, patlıcanı, patatesi, kabağı da 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kızartın. Ayrı bir tavada küp doğranmış soğanları kavurun. Üzerine dolmalık fıstığı ilave edin ve rengi dönene kadar soteleyin. Daha sonra mantarları ekleyin. Suyunu salana kadar pişirin. Domates salçasını, soyulmuş ve küp doğranmış domatesi ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Önceden kızartılmış sebzeleri de bu karışama ekleyin. Hepsini karıştırın. Kapya biberlerin karnını yarın ve çekirdeklerini çıkarın. Harcı kapya biberlerin içerisine doldurun. Maydanozla süsleyin ve hemen servis edin. Afiyet olsun.
Tabbule Salatası Tarifi
Malzemeler
1/2 çay bardağı sıcak su
1 çay bardağı ince bulgur
1 demet taze nane
1 adet limon suyu
2 demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
6 adet taze soğan
2 adet domates
1 çay kaşığı tuz
1 adet sarımsak
1 adet salatalık
Geniş bir kasede bulguru, sıcak suyu, rendelenmiş sarımsağı, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu karıştırın. Bulgurun yumuşaması için 20 dakika bekletin. Maydanozu yıkayın ve ince bir şekilde kıyın. Taze soğanı, salatalığı ve taze nane yapraklarını çok ince doğrayın. Domatesin kabuğunu soyun ve küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız sebzeleri bulgurlu karışımın içerisine alın. Alttan üste doğru harmanlayın. Zeytinyağı gezdirip hemen servis edin. Afiyet olsun.
Zeytinyağlı Pırasa Yemeği Tarifi
Malzemeler
5 adet pırasa
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 çay bardağı pirinç
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
Yarım adet limon
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
Pırasayı temizleyin ve dilediğiniz şekilde doğrayın. Su içerisine atın. Soğanı yemeklik doğrayın ve yağ içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Havuçları doğrayın ve içerisine atın. Pırasaları ilave edin. 15-20 dakika kadar kavurun. Sıcak suyu, yıkanmış pirinci, şekeri ve tuzu ekleyin. Kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Pırasalar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Pişince limon eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
Paella Tarifi
Malzemeler
2 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet sucuk
5 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gram karides
200 gram midye
1 çay bardağı beyaz şarap
1 gram safran
1,5 su bardağı kısa taneli pirinç
3 su bardağı balık suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı bezelye
1/4 demet taze dereotu
Kuru soğanı küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ezin ve ince bir şekilde kıyın. Domatesin kabuğunu soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tüm deniz ürünlerini dikkatli bir şekilde ayıklayın. Fazla sularını kâğıt havlu ile aldırın. Sebze suyunu kısık ateşte ısıtın. Zeytinyağını tavada kızdırın. Kuru soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Pirinçleri bol suda yıkayın ve tavaya alın. Domatesi ilave edin ve beyaz şarabı ekleyin. Safranı da katın. Sebze suyunun yarısını ekleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırın. Ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın. Deniz ürünlerini yüksek ateşte soteleyin. Sucuğu da soteleyin. Pilav tenceresine bezelye tanelerini ve kalan sebze suyunu ekleyin. Pişen deniz mahsulleri ve sucuğu ilave edin. Tüm malzemeyi suyunu çekene kadar pişirin. Pişince servis tabağına alın ve ince kıyılmış dereotu eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.