Malzemeleri yoğurmak için derin bir kaba yumurta aklarını koyup poğaçanın hamurunu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Ardından belirtilen miktarlardaki süt, ılık su, maya, sıvı yağ ve şekeri de kaba ekleyip karıştırın. Su bardağı ölçüsü olarak 200 ml ölçülerindeki bardaklarınızı kullanabilirsiniz.
Sonrasında kontrollü bir şekilde unu da karıştırma kabına ekleyin. Yavaş yavaş eklemiş olduğunuz un topaklanma yapmaz ve karıştırırken kolaylık sağlar.
Unun üzerine tuz ekledikten sonra kaşık ya da spatula kullanarak malzemeleri karıştırın.
Hamurun katılaşmasını bekleyin ve katılaştıktan sonra tezgaha alın.
Hamuru elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur kıvam aldıktan sonra tekrar yoğurma kabına alın ve üzerini streç film ya da örtü kullanarak kapatın. 1.5 saat kadar hamurun mayalanmasını bekleyin.
Mayalanan hamurun üzerini açın. Tezgaha un serperek hamuru tezgahta tekrar yoğurun. Bu işlemi gerçekleştirirken hamurun havasının çıkması gerektiğinden 1-2 defa yoğurun.
Hamuru 20 eşit parçaya ayırarak elinizle beze şekline getirin. Yapmak istediğiniz poğaçanın büyüklüğüne göre hamurları keserken boyutları değiştirebilirsiniz.
Kestiğiniz hamurları elinizde genişleterek hazırlamış olduğunuz iş harcı hamura yerleştirin. İç harç için kaşar peyniri kullanabilirsiniz. Harcı yerleştirdikten sonra hamurun birleştirip yuvarlayın. Elinizde kolay bir şekilde yuvarlayabilirsiniz.
Tüm hamuru aynı şekilde hazırladıktan sonra pişirme kağıdı kullanarak fırın tepsisine yerleştirin.
50 derecede çalıştırdığınız fırında poğaçalarınızı tekrar mayalanması için bırakın. Yaklaşık 15 - 20 dakika bekledikten sonra üzerine karıştırmış olduğunuz yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürün. İsteğe bağlı olarak çörek otu ve susam da ekleyebilirsiniz.
185 derecelik fırınınızda 20 dakika boyunca ara ara kontrol ederek poğaçalarınızı pişirebilirsiniz.